Diagnóstico de hábitos alimentarios saludables en los estudiantes de Licenciatura en Ciencias Alimentarias

Introducción: La agenda 2030 para el desarrollo sostenible tienen dentro de sus objetivos, la educación nutricional, aspecto este que contribuye a mejorar la salud de la población mundial. Estudios sobre alimentación y hábitos alimentarios saludables en estudiantes universitarios manifiestan que los mismos se alejan de patrones saludables.

Objetivo general: caracterizar el nivel de preparación que tienen los estudiantes de Licenciatura en Ciencias Alimentarias de la Universidad de Camagüey sobre hábitos alimentarios saludables. 

Materiales y Métodos: Se le aplicó una encuesta semi estructura a 33 estudiantes de la Licenciatura en Ciencias Alimentaria. Los resultados obtenidos se procesaron mediante el software Statgraphics Centurion XV 15.1.02. Se aplicaron las pruebas de Wilcoxon y de Correlación de Spearman.

Resultados: El 33% de los estudiantes encuestados presentan peso no saludable (30% sobrepeso; 3% obeso). El 33% de los encuestados realizan dietas sin asesoramiento médico. Dentro de los alimentos rechazados se evidencian el pescado y los vegetales. De los eventos alimentarios que realizan en el día tienden a realizar más la comida y el almuerzo, y menos la merienda de la tarde, la cena y el desayuno. Se pudo apreciar a simple vista que los estudiantes de ambos sexos el 78.7% no realiza actividades físicas ni deportes. Las fuentes por las que recibieron mayor información sobre dietas y alimentación saludable fueron a través del internet, la televisión y las aplicaciones de celular

Conclusiones: Los resultados muestran el estado que tienen los encuestados con respecto a sus hábitos alimentarios saludables indicando que no son buenos a pesar de su conocimiento sobre estos aspectos.

Palabras claves: hábitos alimentarios saludables, estudiantes universitarios.