Journal article Open Access

Bestun á blæðingu laxfiska og áhrif þess á afurðagæði og umhverfi

Þórðarson, Gunnar; Sveinsdóttir, Hildur Inga; Arason, Sigurjón

Mikil reynsla og þekking er í bestun á blæðingu á þorski, en blóðleifar í flökum eru álitin gæðavandamál; bæði hvað varðar útlit og eins velda blóðleifar þránun við geymslu. Eitt af markmiðum verkefnisins var að besta blæðingu laxfiska en ekki tókst að ljúka því þar sem framhaldsstyrkur fékkst ekki. 

Laxeldi er umhverfisvæn próteinframleiðsla og mikilvægt að lágmarka umhverfisáhrif framleiðslunnar. Eitt af markmiðum verkefnisins var að þróa búnað til að hreinsa vinnsluvatn áður en því er skilað út í náttúruna. Nýr búnaður hefur verið settur upp hjá Arnarlaxi, en fyrirtækið er samstarfsaðili verkefnisins.

Unnið var að frumathugunum til að þróa verðmæti til framtíðar úr efnum í vinnsluvatni og verður það verkefni framtíðar að klára þá vinnu.   

Styrktaraðilar: Umhverfissjóður sjókvíaeldis (ANR18011143) og Rannís
Files (5.6 MB)
Name Size
11_20_Bestun_a_blaedingu_laxfiska.pdf
md5:644ffd05db121d4e8f77e19ab00f2e2f
5.6 MB Download
138
28
views
downloads
All versions This version
Views 138138
Downloads 2828
Data volume 156.8 MB156.8 MB
Unique views 129129
Unique downloads 2525

Share

Cite as