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Adaptación a la montanera de un protocolo de inmunocastración pre-acabado de larga duración para machos de cerdo Ibérico: evaluación de eficacia y efectos sobre la calidad de canal y carne

Hernández-García, FI; Izquierdo Cébrian, M; Rosario González, AI; Pérez Rodríguez, MA; García Gudiño, J; Garrido de la Osa, N

Los objectivos de este estudio fueron los siguientes: 1) Evaluar la eficacia de una nueva variante de inmunocastración tardía (pre-acabado) para machos de cerdo Ibérico en la que el protocolo de inmunización acaba justo al final de la premontanera a la vez que se aumenta la condición corporal mediante suplementación alimentaria,  de forma a que se evita la vacunación durante la montanera y los problemas de manejo asociados. 2) Evaluar el efecto de esta nueva variante de tratamiento sobre a composición corporal y la calidad de la carne. Conclusiones: La alimentación no restringida, o un corto periodo de alimentación ad libitum estratégicamente programado, incrementaron la eficacia de la inmunocastración a largo plazo de los machos hasta el 100%, según mostraron la atrofia y degeneración testiculares, así como la ausencia de androstenona en la grasa. De otro lado, la grasa intramuscular y la terneza de la carne no parecieron ser peores que las de los castrados quirúrgicos, y además el tratamiento es totalmente compatible con el manejo en extensivo de los animales en la dehesa durante la montanera. En resumen, el nivel nutricional puede ser manipulado para mejorar la eficacia de la inmunocastración  de los machos de cerdo Ibérico.

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