Bioseguridad en el cultivo de camarones penaeidos: una revisión

RESUMEN | La camaronicultura ha venido creciendo significativamente en las últimas décadas, particularmente en el sudeste asiático, India y Ecuador. Paralelamente, la bioseguridad se ha presentado como una necesidad del aparato productivo debido a la frecuencia, magnitud y naturaleza de las enfermedades que afectan a los camarones penaeidos. En este artículo se revisan las estrategias que han sido incluidas en este concepto y las que pudieran serlo en el futuro, para asegurar la sustentabilidad del sector productivo. Entre los aspectos más conocidos, pero no necesariamente aplicados, pueden citarse la definición precisa y constante de la condición sanitaria de los camarones cultivados, la concepción de planes de bioseguridad, la utilización de cepas libres de patógenos específicos (Specific Pathogen Free o SPF), el fortalecimiento de las capacidades diagnósticas en sus tres niveles (signos clínicos, presuntivo y avanzado), la incorporación de análisis de los riesgos sanitarios, la regulación del ingreso de personas a los centros productivos, el establecimiento de protocolos de buenas prácticas de cultivo y la completa restricción de la fauna silvestre o doméstica dentro de las instalaciones de cultivo. Algunos paradigmas no son tan ampliamente manejados, aunque revisten gran importancia, como el involucramiento de múltiples niveles de acción, la implementación del mapeo sanitario, la formulación de planes de contingencia y simulacros, la definición de planes de compensación, la masificación del conocimiento sobre patobiología de los camarones penaeidos y bioseguridad entre los participantes del ciclo productivo, la sustitución de alimentación fresca, el mayor control del entorno, la apropiada disposición de residuos orgánicos, la aplicación de probióticos y manejo de microbiomas, y el fomento de investigación aplicada. La bioseguridad ha venido adquiriendo relevancia y actualmente es imprescindible para el mantenimiento del cultivo de camarones penaeidos como actividad productiva rentable y sostenible.

ABSTRACT | Shrimp farming has been growing very significantly in the last decades, particularly in Southeast Asia, India and Ecuador. In parallel, biosecurity has been presented as a necessity of the productive sector due to the frequency, magnitude and nature of diseases affecting penaeid shrimp. The current article reviews the strategies that have been included in this concept and those that may be in the future, to ensure the sustainability of productive sector. Among the best known but not necessarily applied aspects, it can be cited the precise and constant definition of the health condition of cultured shrimps, design of biosecurity plans, the use of Specific Pathogen Free strains (SPF), strengthening of diagnostic capacity at its three levels (clinical signs, presumptive and advanced), incorporation of sanitary risks analysis, regulation of the entry of persons to farms, establishment of protocols for better farming practices and complete restriction of wild or domestic fauna within the culture facilities. Some paradigms are not so widely managed, although they are of great importance, such as the involvement of multiple levels of action, implementation of sanitary mapping, formulation of contingency and mock plans, implementation of compensation programs, massification of knowledge about penaeid shrimp pathology and biosecurity among participants of the production cycle, replacement fresh feed, better environmental control, proper disposal of organic waste, application of probiotics and management of microbiomes, and promotion of applied research. Biosecurity has been gaining relevance and is currently essential for the maintenance of penaeid shrimp farming as a profitable and sustainable productive activity.