Bouillabaisse
() Okzitanian egiten duten arrain-zopa da.
Proventzan, eta batez ere Marseillan, oso plater tradizionala da.
Ziburun antzeko plater bat dute: ttoroa.
Bere jatorria ezezaguna da: badaude katalanezko suquet de peix arbasotzat hartzen dutenak eta Antzinako Greziakoa dela esaten dutenak .
Zopak zenbait arroka-arrain ditu: zarbo, aingira, itsas suge, barbarin, karramarro, zigala, zapo.
