Fósforo en la dieta: MedlinePlus enciclopedia médica

P El fósforo es un mineral que constituye el 1% del peso corporal total de una persona. Es el segundo mineral más abundante en el cuerpo. Está presente en cada célula del cuerpo. La mayor parte del fósforo en el organismo se encuentra en los dientes y en los huesos.

T Funciones
P La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes.
P Este cumple un papel importante en la forma como el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas. También es necesario para que el cuerpo produzca proteína para el crecimiento, conservación y reparación de células y tejidos. Asimismo, el fósforo ayuda al cuerpo a producir ATP, una molécula que el cuerpo utiliza para almacenar energía.
P El fósforo trabaja con las vitaminas del complejo B. También ayuda con lo siguiente:
- Funcionamiento de los riñones
- Contracción de músculos
- Palpitaciones normales
- Señales nerviosas

T Fuentes alimenticias
P Las principales fuentes alimenticias del fósforo son los grupos de alimentos proteínicos de la carne y la leche. Una dieta que incluya las cantidades correctas de calcio y proteína también suministra una cantidad suficiente de fósforo.
P Los panes integrales y los cereales contienen más fósforo que aquellos elaborados con harina refinada. Sin embargo, el fósforo se almacena en una forma que los humanos no absorben.
P Las frutas y las verduras solo contienen cantidades pequeñas de fósforo.

T Efectos secundarios
P Debido a su fácil disponibilidad en el suministro de alimentos, una deficiencia de fósforo es poco común.
P Los niveles excesivamente altos de fósforo en la sangre, si bien son raros, se pueden combinar con el calcio para formar depósitos en los tejidos blandos, como los músculos. Los niveles altos de fósforo en la sangre ocurren solamente en personas con nefropatía grave o muy mal funcionamiento en la regulación del calcio.

T Recomendaciones
P De acuerdo con el Instituto de Medicina (Institute of Medicine), los consumos de fósforo recomendados en la dieta son los siguientes:
- 0 a 6 meses: 100 miligramos por día (mg/día)*
- 7 a 12 meses: 275 mg/día*
- 1 a 3 años: 460 mg/día
- 4 a 8 años: 500 mg/día
- 9 a 18 años: 1,250 mg/día
- Adultos: 700 mg/día
P Mujeres embarazadas o lactantes:
- Menores de 18 años: 1,250 mg/día
- Mayores de 18: 700 mg/día
P *IA o ingesta adecuada

T Nombres alternativos
P Dieta y fósforo

T Referencias
P Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride. National Academies Press. Washington, DC, 1997. PMID: 23115811 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23115811. 
P Mason JB. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.
P Yu ASL. Disorders of magnesium and phosphorus. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 119.

T Ultima revisión 1/7/2017
P Versión en inglés revisada por: Emily Wax, RD, The Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.
P Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.

