Hormigas chicatanas: Un manjar tradicional en México, ¿en riesgo por la sobreexplotación?
Authors/Creators
-
1.
Universidad Autónoma del Estado de Morelos
Description
Las hormigas chicatanas, como cualquier otra especie de insecto, producto del proceso evolutivo, juega un papel ecológico importante en los ecosistemas. Tradicionalmente, el ser humano las ha aprovechado como un recurso alimenticio por su valor nutritivo. Sin embargo, una sobreexplotación puede tener efectos irreversibles al disminuir sus densidades poblacionales, tanto ecológicos, como para el propio aprovechamiento del ser humano. En este artículo, se realizó un análisis retrospectivo de la información relativa a la importancia ecológica, consumo y sobreexplotación de las hormigas chicatanas, en bases de datos como Scopus, Google Académico, AntWeb, entre otras. Se presenta de manera sintética la relación del ser humano con las hormigas chicatanas desde la perspectiva alimentaria. Se pone en contexto, primeramente, qué son las hormigas desde el punto de vista taxonómico, biológico y ecológico, para después abordar su importancia alimentaria y las posibles consecuencias de su sobreexplotación.
Files
7 Def.pdf
Files
(386.0 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:50bf9d9ec3aa4ca3382385ff136c2d69
|
386.0 kB | Preview Download |
Additional details
Dates
- Accepted
-
2026-01-28
Software
- Repository URL
- https://difusioncientifica.info/index.php/difusioncientifica/article/view/246
- Development Status
- Active
References
- AntWeb. Version 8.114. California Academy of Science, online at https://www.antweb.org. Accessed 2 November 2025.
- Hölldobler, B. & Wilson, E. O. (1990). The ants. Harvard University Press. 752 p.
- Looy, H., Dunkel, F. V., & Wood, J. R. (2014). How then shall we eat? Insect-eating attitudes and sustainable foodways. Agriculture and Human Values, 31, 131-141. https://doi.org/10.1007/s10460-013-9450-x
- Mahyé-Nunes, A. J. & Jaffé, K. (1998). On the biogeography of the Attini (Hymenoptera: Formicidae). Ecotrópicos, 11 (1), 45:54.
- Makkar, H. P. S., Tran, G., Heuzé, V., & Ankers, P. (2014). State-of-the-art on use of insects as animal feed. Animal Feed Science and Technology, 197, 1-33. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2014.07.008
- Márquez-Luna, J. (1998). Las hormigas "arrieras" Atta spp. (Hymenoptera: Formicidae) de México. Dugesiana, 3 (1), 33-45. https://doi.org/10.32870/dugesiana.v3i1.3797
- Meyer, R. V. (2010). Entomophagy and its impact on world cultures: the need for a multidisciplinary approach, in: Durst, P., Johnson, D., Leslie, R.N., Shono, K., (Eds.), Forest insects as food: humans bite back. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Bangkok, Thailand, pp. 23-32.
- Mueller, U. G. & Gerardo, N. (2002). Fungus-farming insects: Multiple origins and diverse evolutionary histories. Proceedings of the National Academy of Sciences, 99 (24), 15247-15249. https://doi.org/10.1073/pnas.242594799
- Pino, M. J. M., Reyes, H. P., Ángeles, S. C. C. & García Pérez, A. (2015). Análisis comparativo del valor nutritivo de la "cuetla" (Arsenura armida C. 1779) (Lepidoptera: Saturniidae), con algunos alimentos convencionales. Entomología mexicana, 2: 744−748.
- Pino, M. J. M. & Ganguli, A. (2016). Determination of fatty acid content in some edible insects of Mexico. Journal of Insects as Food and Feed, 2,1-16. https://doi.org/10.3920/jiff2015.0078
- Reyes-Prado, H. Pino-Moreno, J.M., García-Pérez, A., Angeles, S.C., & Varela, F. (2016). Determinación del valor nutritivo de las hormigas "chicatanas" Atta mexicana S. 1858 (Hymenoptera-Formicidae) en el estado de Morelos, México- Entomología Mexicana, 3, 770-774.
- van Huis, A. 2016. Edible insects are the future? Proceedings of the Nutrition Society, 24, 1-12. https://doi.org/10.1017/S0029665116000069