Published March 10, 2025
| Version v1
Journal article
Open
VAKUUMLI QURUTISH USKUNALARIDA MEVALARNI QURISTISHNING JARAYONIDA ASOSIY TEXNOLOGIK PARAMETRLAR
- 1. Buxoro muhandislik - texnologiya instituti "Texnologik jarayonlar va ishlab chiqarishni avtomatlashtirish" kafedrasi o'qituvchisi e-mail: rozibekismoilov51@gmail.com
Description
Mazkur maqolada vakuumli qurutish uskunalarida mevalarni quritish jarayonida asosiy texnologik parametrlar tahlil qilinadi. Vakuumli quritish texnologiyasining afzalliklari va uning mahsulot sifatiga ta'siri ko‘rib chiqiladi. Mevalarni quritish jarayonida harorat, vakuum darajasi, quritish vaqti, havo oqimi va issiqlik tarqatish kabi parametrlarning ahamiyati yoritiladi. Ushbu texnologiya yordamida mahsulotning organoleptik xususiyatlari saqlanadi va energiya sarfi kamayadi. Maqola, vakuumli quritish jarayonida ishlatiladigan parametrlarni boshqarishning samarali usullari haqida o‘quvchilarni xabardor qiladi va qishloq xo‘jaligi yoki oziq-ovqat sanoatida bu texnologiyadan foydalanishning afzalliklarini tushuntiradi.
Files
175-182.pdf
Files
(422.9 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:beca3d311d417fac73f5747616c20ae9
|
422.9 kB | Preview Download |