Video/Audio Open Access

Soja toasten auf dem Betrieb

Rittler, Leopold; Alföldi, Thomas

Edhofer, Johannes

Die Sojabohne ist eine hervorragende Eiweissquelle für den menschlichen Verzehr und für die tierische Ernährung. Sie hat aber auch Verdauungshemmstoffe. Diese müssen vor einer Nutzung durch eine Hitzebehandlung deaktiviert werden. Das Toasten von Sojabohnen ist dafür ein mögliches Verfahren. In folgendem Video zeigen wir, wie die Verarbeitung von Sojabohnen auf dem Betrieb von Johannes Edhofer funktioniert. Er baut selbst Soja an und verfüttert sie nach einer Aufbereitung auf seinem Betrieb an seine Legehennen.

The second video ‘On-farm soy processing’, published on the Legumes Translated Youtube channel, provides a demonstration of the processing of soybeans on the farm of Johannes Edhofer, in Sankt Pöllten, Austria. Soya beans are an excellent source of protein for human and animal consumption. They also contain digestive inhibitors.These must be deactivated by heat treatment before use. The toasting of soybeans is a possible method for this. Johannes cultivates and processes soya himself and feeds it to his laying hens on his farm. 

The video, which was produced by Donau Soja and FiBL and is available in German with English, French, Romanian, Russian, Serbian, and Ukranian subtitles. It is the result of a collaboration of Legumes Translated and OK-Net EcoFeed. OK-Net Ecofeeed aims to help organic pig and poultry farmers in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed.
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Soja toasten auf dem Betrieb_On-farm soy processing .pdf
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