3554884
doi
10.5281/zenodo.3554884
oai:zenodo.org:3554884
Baur, Priska
Egeler, Gian-Andrea
Matyas, Julia
Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Wahl des Mittagessens. Datensätze
von Rickenbach, Flavio
doi:10.21256/zhaw-1407
doi:10.21256/zhaw-1406
doi:10.5281/zenodo.3899836
info:eu-repo/semantics/openAccess
Creative Commons Attribution 4.0 International
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode
Feldexperiment
Daten
Einstellung
Vegan
Umwelt
Gesundheit
Selbstverpfleger
Gästebefragung
Ernährung
Vegetarisch
Gastronomie
Tiere
Essgewohnheiten
Fleischkonsum
Innovationen
<p>Die Datensätze stammen von einer Befragung zur Mittagsverpflegung und dem Ernährungsverhalten an zwei Hochschulmensen im Herbst 2017, welche im Rahmen des nationalen Forschungsprojekts NOVANIMAL (<a href="http://www.novanimal.ch">www.novanimal.ch</a>) durchgeführt wurde. Informationen zur Befragung sind im Projektbericht «Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Bedeutung von Angebot, Essensgewohnheiten, Vorlieben und Einstellungen für die Wahl des Mittagessens. Teil 2: Methodik und Analysen» (DOI: 10.21256/zhaw-1407) zu finden.</p>
<p> </p>
<p>Der Datensatz "2017_ZHAW_vonRickenbach_survey_dataset_NOVANIMAL_anonym.csv" beinhaltet die Antworten von 1201 Fragebogen.</p>
<p> </p>
<p>Der umcodierte, umbenennte und überprüfte Datensatz "2019_ZHAW_vonRickenbach_cleaned_recorded_survey_dataset_NOVANIMAL_anonym.csv" enthält 1175 Fragebogen. Diesem Datensatz haben wir Variablen entfernt und neue hinzugefügt. Die Datenbearbeitung wird im Projektbericht Mittagessen auf dem Campus: Dokumentation der Daten aus der Gästebefragung» (DOI: 10.21256/zhaw-1410) beschrieben. Die dafür verwendete R-Skripts, sind auf GitHub (<a href="https://github.com/fvr1210/menuwahl_befragung">https://github.com/fvr1210/menuwahl_befragung</a> DOI: 10.5281/zenodo.3899836) verfügbar.</p>
<p> </p>
<p>Das PDF-Dokument "2020_ZHAW_vonRickenbach_Variablen_cleaned_recoded_survey_dataset_anonym_NOVANIMAL.pdf" beinhalten eine Beschreibung der Variablen, die im bearbeiteten Datensatz enthalten sind.</p>
<p> </p>
<p>Die Datei «2018_ZHAW_vonRickenbach_date_place_NOVANIMAL.csv» beinhaltet Informationen zum Datum und Ort, an dem der Fragebogen verteilt wurde.</p>
<p> </p>
<p>Die Datei «2019_ZHAW_vonRickenbach_comments_NOVANIMAL_anonym.csv» beinhaltet Informationen zu handschriftlichen Kommentaren von Befragungsteilnehmer.</p>
<p> </p>
<p>Die Ergebnisse und Schlussfolgerungen dieser Befragung sind in den Projektberichten «Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Bedeutung von Angebot, Essensgewohnheiten, Vorlieben und Einstellungen für die Wahl des Mittagessens. Teil 1: Ergebnisse und Schlussfolgerungen» (DOI: 10.21256/zhaw-1406) zu finden. Informationen zur Methodik und Analysen die dafür benutzt wurden sind im Projektbericht und «Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Bedeutung von Angebot, Essensgewohnheiten, Vorlieben und Einstellungen für die Wahl des Mittagessens. Teil 2: Methodik und Analysen» (DOI: 10.21256/zhaw-1407) zu finden. Die R-Skripts, die für diese Auswertungen und Analysen benutzt wurden, sind auf GitHub (<a href="https://github.com/fvr1210/menuwahl_befragung">https://github.com/fvr1210/menuwahl_befragung</a> DOI: 10.5281/zenodo.3899836) verfügbar.</p>
<p> </p>
<p>Hinweis:</p>
<p>Zur Sicherstellung der Anonymität der Befragungsteilnehmer unterscheiden sich die hier veröffentlichten Daten von den erhobenen und für die Auswertung benutzten Daten in vier Punkten:</p>
<p> </p>
<p>1. Das persönliche Alter wurde durch die Zuteilung zu einer Alterskategorie ersetzt.</p>
<p>2. Die drei Ausprägungen der Hochschulzugehörigkeit – «Weiterbildungsteilnehmeer/in», «Lehrnende/r» und «Externe/r Gast» - wurden durch die neue Ausprägung «Andere» ersetzt.</p>
<p>3. Die Antwort auf Frage 13 «Seit wann kennen Sie die Mensa Grüental/Vista (Reidbach)?» wurde entfernt.</p>
<p>4. Zwei Person konnte aufgrund ihrer Merkmale im Rohdatensatz eindeutig identifiziert werden und wurde darum aus diesem entfernt. Nur eine der beiden Personen kam im finalen Datensatz vor.</p>
<p>Aufgrund dieser Anpassungen unterscheiden sich die Ergebnisse der deskriptiven und explorativen Auswertungen, die mit den anonymisierten Daten durchgeführt werden, im Promillebereich von den Ergebnissen in den Projektberichten.</p>
Zenodo
2020-06-30
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Version 1
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