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Performances de croissance des races locales de porcs selon la phase de production : une étude analytique du projet TREASURE

ČANDEK-POTOKAR, Marjeta; BATOREK LUKAČ. Nina; TOMAŽIN, Urška; NIETO, Rosa

Performances de croissance des races locales de porcs selon la phase de production : une étude analytique du projet TREASURE Les données de gain moyen quotidien (GMQ) dans différentes phases de production ont été collectées à partir de la littérature disponible ou enregistrées dans les expérimentations conduites dans le cadre du projet pour une vingtaine de races locales de porcs en Europe. En général, les GMQ rapportés sont inférieurs à ceux des races sélectionnées utilisées en production conventionnelle. En phase de lactation, le GMQ des races locales ne diffère pas de celui des races modernes. Cependant, la lactation est plus longue et le poids des porcelets à la naissance plus faible chez les races locales. Par rapport aux races modernes sélectionnées, le GMQ est légèrement plus faible chez les races locales en post-sevrage. En engraissement, il est nettement plus réduit et présente une plus grande hétérogénéité, en lien avec des systèmes et niveaux d'alimentation plus divers chez les races locales. Le GMQ étant directement lié à l'apport d'énergie et de nutriments, la consommation moyenne journalière (CMJ) a également été analysée. Les valeurs rapportées correspondent aux valeurs attendues (théoriques) pour les phases précoces d’engraissement alors que la CMJ est plus faible que prévu dans les phases tardives d'engraissement, indiquant une restriction des apports alimentaires. Dans les cas où l'alimentation est apportée à volonté, on observe des valeurs élevées de CMJ, démontrant une capacité d'ingestion relativement élevée des races locales, qui semble avoir été réduite chez les races sélectionnées pour la croissance de viande maigre. Cette étude met en évidence une grande variabilité en termes de disponibilité et de qualité de l'information. Une grande partie des études simulait les conditions pratiques et seule une petite partie d'entre elles a permis une estimation grossière du potentiel de croissance, une information importante pour estimer les besoins nutritionnels des animaux et permettre une valorisation optimale des races locales de porcs.

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