NEW BIO-PRODUCTS AND INNOVATIVE VALUE CHAIN FROM OLIVE PROCESSING - BIOPRODUTOS E CADEIA DE VALOR INOVADORA DA FILEIRA DO AZEITE

Factsheet do projeto AFINET - Os pomares tradicionais são responsáveis por grande parte da área ocupada pela espécie oliveira na União Europeia, sobretudo em zonas agrícolas marginais. Para manter esta área é necessário reconhecer o seu papel multifuncional e melhorar o rendimento do agricultor que se dedica ao seu cultivo. A Itália é o segundo maior produtor de azeite da União Europeia, sendo a região da Umbria uma das regiões mais relevantes, dada a elevada qualidade do produto obtido (azeite extra virgem) e a sua ligação estreita ao conhecimento tradicional e local. A cadeia de valor regional do azeite envolve cerca de 30,000 explorações num total de 27,000 ha, incluindo 270 lagares onde é feita a extração do azeite e dos seus subprodutos (água ruça, bagaço e caroços). A gestão, aproveitamento e valorização destes subprodutos é muito importante, uma vez que os resíduos do lagar têm um grande impacto no solo e na água, devido à sua elevada fitotoxicidade (fenol, lípidos e ácidos gordos). - Factsheet of the AFINET project - Traditional olive orchards account for a large share of the area under olives in the EU, particularly in marginal areas. Traditional olive growing can survive only by improving olive farmer incomes and recognizing its multifunctional role. Italy is the second largest olive oil producer of the European Union, and Umbria can be considered as one of the most interesting regions because of the high quality production of extra virgin olive oil and a close connection with traditional knowledge and the local environment. The regional olive oil chain involves about 30,000 farms growing olive trees covering about 27,000 ha and including 270 oil mills. The olive oil production phase comprises the extraction of the oil and additional by-products (water, pomace and husk). By-product management is very important; the olive oil mill wastes have a great impact on soil and water environments because of high phyto-toxicity (phenol, lipid and organic acids). On the other hand, such wastes may be potentially valuable.