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Adaptación a la montanera de un protocolo de inmunocastración pre-acabado de larga duración para machos de cerdo Ibérico: evaluación de eficacia y efectos sobre la calidad de canal y carne

Hernández-García, FI; Izquierdo Cébrian, M; Rosario González, AI; Pérez Rodríguez, MA; García Gudiño, J; Garrido de la Osa, N


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    <subfield code="a">&lt;p&gt;Los objectivos de este estudio fueron los siguientes: 1) Evaluar la eficacia de una nueva variante de inmunocastraci&amp;oacute;n tard&amp;iacute;a (pre-acabado) para machos de cerdo Ib&amp;eacute;rico en la que el protocolo de inmunizaci&amp;oacute;n acaba justo al final de la premontanera a la vez que se aumenta la condici&amp;oacute;n corporal mediante suplementaci&amp;oacute;n alimentaria,&amp;nbsp; de forma a que se evita la vacunaci&amp;oacute;n durante la montanera y los problemas de manejo asociados. 2) Evaluar el efecto de esta nueva variante de tratamiento sobre a composici&amp;oacute;n corporal y la calidad de la carne. Conclusiones: La alimentaci&amp;oacute;n no restringida, o un corto periodo de alimentaci&amp;oacute;n &lt;em&gt;ad libitum&lt;/em&gt; estrat&amp;eacute;gicamente programado, incrementaron la eficacia de la inmunocastraci&amp;oacute;n a largo plazo de los machos hasta el 100%, seg&amp;uacute;n mostraron la atrofia y degeneraci&amp;oacute;n testiculares, as&amp;iacute; como la ausencia de androstenona en la grasa. De otro lado, la grasa intramuscular y la terneza de la carne no parecieron ser peores que las de los castrados quir&amp;uacute;rgicos, y adem&amp;aacute;s el tratamiento es totalmente compatible con el manejo en extensivo de los animales en la dehesa durante la montanera. En resumen, el nivel nutricional puede ser manipulado para mejorar la eficacia de la inmunocastraci&amp;oacute;n&amp;nbsp; de los machos de cerdo Ib&amp;eacute;rico.&lt;/p&gt;</subfield>
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