Neonato femmina di sei mesi. Gravidanza normale controllata senza storia familiare di interesse. Parto cesareo programmato a causa della presentazione podalica. Allattamento artificiale senza incidenti. Corretto programma di vaccinazione. Inizio dell'alimentazione complementare a cinque mesi (frutta e cereali senza glutine). I suoi genitori si consultano perché hanno notato, dall'introduzione del porridge di frutta, la comparsa di eritemi su entrambe le tempie pochi minuti dopo aver iniziato a mangiare. Riferiscono che i sintomi si riproducono con qualsiasi tipo di assunzione di frutta e che l'eritema aumenta di intensità all'aumentare della quantità di frutta ingerita. Il bambino non rifiuta la frutta e la mangia anche con una certa avidità. L'eritema di solito scompare dopo circa dieci minuti e non è accompagnato da altri sintomi.
Poiché il paziente era asintomatico al momento dell'esame, è stato deciso di effettuare un test di provocazione controllato nella sala di consultazione. Pochi secondi dopo aver iniziato a mangiare, sono apparse improvvisamente delle placche eritematose, di colore rosso tenue, con limiti poco definiti, sulla regione temporale bilaterale, più evidenti sul lato destro.

Sulla base dell'anamnesi, dell'esame fisico e del test di provocazione, la sindrome di Frey fu sospettata e i genitori furono informati della sua natura benigna e autolimitante. È stato mantenuto un atteggiamento di attesa, senza bisogno di test o trattamenti complementari, ed è stato mantenuto il solito regime di alimentazione complementare. Dopo un mese, i sintomi clinici si attenuano, anche se l'eritema riappare dopo 12 mesi con il consumo di yogurt naturale, che è anche acido, e scompare definitivamente dopo alcune settimane.

