Lactant dona de sis mesos d'edat. Embaràs controlat de curs normal i sense antecedents familiars d'interès. Part per cesària programada per presentació podálica. Lactància artificial sense incidències. Vacunació correcta segons calendari. Inici d'alimentació complementària als cinc mesos (fruites i cereals sense glútens). Els seus pares consulten perquè han notat, des de la introducció de les farinetes de fruites, l'aparició en totes dues temples d'un eritema als pocs minuts de començar la ingesta. Refereixen que el quadre es reprodueix amb la presa qualsevol de tipus de fruita i que l'eritema augmenta d'intensitat a mesura que augmenta la quantitat ingerida. La nena no rebutja les fruites i fins i tot les pren amb una certa avidesa. Aquest eritema sol desaparèixer al cap d'uns deu minuts sense acompanyar-se de cap altre símptoma.
Atès que en el moment de l'exploració la pacient es troba asimptomàtica, es decideix realitzar una prova de provocació controlada en la consulta. D'aquesta manera es comprova com als pocs segons d'iniciar la ingesta apareixen de manera sobtada unes plaques eritematoses, de color vermell tènue i de límits mal definits, localitzades a la regió temporal bilateral, sent més evidents en el costat dret.

Relacionant l'anamnesi, l'exploració física i la prova de provocació, se sospita una síndrome de Frey i se'ls explica als pares la benignitat i caràcter autolimitat d'aquest. Es manté una actitud expectant sense necessitat de proves complementàries ni tractament i mantenint la pauta d'alimentació complementària habitual. Al cap d'un mes la clínica cedeix, encara que torna a aparèixer l'eritema als 12 mesos amb la presa iogurt natural, també de característiques àcides, per a desaparèixer definitivament després de diverses setmanes.