Somos interdependientes, no podemos vivir aislados y aunque yo vivo bien sembrando una pequeña
huerta familiar o escogiendo bien lo que es la alimentación para mi familia, no obstante
lo que está pasando en el mundo entero, me afecta y va a afectar a todos, entonces si
no hacemos cambios ahora, ¿cuándo?
Maíz y hombre somos hermanos, antes el maíz no dependía del hombre porque aventaba, partía
desde el momento en que se hizo hoja ya no nace el maíz, el maíz ya depende de nosotros
para buscarlo, para abrirlo, digamos esta mazorca ya se cayera en la tierra ya nace
porque ya está libre, esta todavía no porque está protegida, estos son años de evolución
de hombre maíz porque inicialmente el teocincle era una mazorca que era abierta, si abierta
no era con hoja.
10.000 años no es cualquier cosa y creo que deberíamos comenzar de practicar estos temas
alrededor de la mesa con nuestras familias, cualquier reunión familiar porque comer es
la cosa más íntima que hacemos en toda la vida, es importante desde la siembra hasta
la mesa que está pasando con todo ese proceso.
Hay una gran diversidad de maíces en México porque una de las teorías es que a partir
de una variedad que se le llaman el teocincle, se fue llevando diferentes zonas, a la selva,
al desierto, al bosque de niebla, generación y generación, entonces esta diversidad tan
grande está en todos lados.
Esta es de guerrero, esta es de tenesepango, al momento dices esto no tiene caso, producirlo,
pero es una maravilla obtener este maíz que es una mezcla de arrozillo blanco con un
rojo de tlascala.
Este es el maíz Pepitilla, recolectado originalmente de Malinalco y Atlatlaucan que ya se produjo
acá.
Hay muchos sistemas agrícolas a lo largo del mundo, en México existían no solamente
el cultivo de maíz, las chinampas en Xochimilco, tenemos ejemplos increíbles como el solar
maya en la península de Yucatán que tiene cuando menos 1500 años de funcionar, un sistema
que se adapta a esas condiciones de que no hay suelo en la península, es prácticamente
roca caliza, que aflora pues y en esas condiciones se puede producir comida, no solo frutas.
Llevo muchos años aprendiendo de los campesinos de México, tratando de aprender lo que hemos
olvidado, tanta gente que hemos olvidado cómo armonizar con la tierra y con la naturaleza
que nos da vida.
En esa situación en que había sistemas de cultivos en todo el mundo, incluyendo México,
en que por siglos habían vividos infertilizantes químicos, después de la conquista y la colonia
y luego el desarrollo empezamos a usar los combustibles fósiles a desarrollar nuestro
país, pues obviamente queremos demandar más del suelo, aumenta la población y tenemos
que producir más y fue cuando viven en los Fertilizantes Químicos a principios de
1900.
Hicieron un conteo en una milpa tradicional en la Reserva de los Tuxlas antes de la Revolución
Mexicana, que contenía 75 variedades de plantas comestibles, una milpa, entonces pues se siembró
la milpa, la familia luego va a cosechar el quelite, a cosechar la yerba mora, que son
plantas que son bien nutritivas, y que pasa con la agricultura industrial, lechas para
que no crezcan nada, sí, un maíz, a gran producción, pero el resto de las plantas no
hay ninguna, y entonces empieza a ver hambre en el pueblo, solo hay maíz y entonces todas
estas 75 otras especies se dejan de sembrar.
Mientras más diversidad haya, no en almacenes, no en bodegas, no en bancos en campo, más
garantía tenemos de que no va a haber muertes por hambre.
Las mismas fábricas como Bayer, que producían cosas de productos para la guerra, pues después
empiezan a derivar en hacer productos para la agricultura, y en 1950, en la década,
entre 1950 y 1960, se estrena la revolución verde, y se busca un país donde estrenarle
un país, se escoge México, México como país, como un experimento, vamos a hacer un experimento,
vamos a promoverlo esto a un país a escala nacional, obvio para salvar al mundo, hay
hasta estatuas en Sinaloa de Norma, en uno de los fundadores de la revolución verde.
Los químicos a la postre pues tienen efectos colaterales, por nombrar algunos, pues tenemos
que la acumulación de nitratos en esas lechugotas verdes bonitas, producto de hidroponia, en
esas lechugotas verdes de ahí del Bajío, en esas lechugotas verdes de aquí del estado
de México, que le ponen gran cantidad de nitratos para lograr esa apariencia, entonces
todas esas hortalizas de hoja verde tienen a acumular los nitratos, los nitratos son
precursores, cancerígenos, y sí, obvio, un fertilizante químico es como si te metieras
un antibiótico, como si te metieras una droga labena, tu cuerpo inmediatamente responde,
inmediatamente te da para arriba, pues lo mismo, esos fertilizantes, los elementos químicos
solubles, se ponen en la planta, puede absorber la urea al día siguiente, claro que aumentaron
las cosechas, y la gente, todos se deslumbraron, todo el mundo dijeron ahora se acaba el hambre
en el mundo, subieron los rendimientos, el campesino dijo, pues de aquí es, lo único
que hay que hacer es tener dinero para comprar fertilizantes químicos, se dejaron de ocupar
prácticas tradicionales de buen manejo de la tierra, no se hizo nada en conservación
de suelos, se siguió sembrando en laderas, sin barreras vivas, sin labores de conservación
de suelos, se erocionó el país, porque solo había que ponerle químicos.
Aquí estamos en una área anexa o adyacente de nosotros, trabajamos orgánicamente, pero
esta área se trabaja con agroquímicos y fertilizantes, entre ellos herbicidas, ves, la caña está
limpia, tan monocultivo, para la visión normal este es un trabajo limpio, de hecho se hace
un daño intenso al suelo y al ecosistema con agroquímicos, llamados fertilizantes, fungicidas,
insecticidas y herbicidas, requieren como el medicamento en ser humano dosis más altas
y otros medicamentos diversos para controlar plagas y malezas, lo que le llaman malezas,
sería una de las causas del daño, del uso continuo e irracional de agroquímicos.
Y prácticamente como todo el paquete tecnológico que se llama paquete de la revolución verde,
que no incluye solo fertilizantes químicos, incluye los plagicidas, incluye la maquinaria
agrícola e incluye las semillas mejoradas, en el primer momento híbridos, ahora transciánicos.
Utilizan una comodidad en ciertas prácticas agrícolas, como es el de hierbe, ahora sea
la asperja, una gran cantidad de agrotóxicos, con todas las consecuencias negativas de generación
de hierbas tolerantes y permalezas, de acumulación de este agrotóxico en los mantos friáticos,
de contaminación del aire y de intoxicación directa de los agricultores y de los pobladores
cercanos a la siembra de transgénicos.
Bueno, en principio creo que hay muy poca información y ese es un problema muy grave,
porque no tenemos manera ni siquiera de saber que determinado producto pueda contener transgénicos.
O sea, ni siquiera está en la cabeza de muchas personas, está la posibilidad de pensar eso,
porque ni siquiera saben que es un transgénico, ni saben que eso puede estar contenido en los
alimentos que todos los días vamos y adquirimos en los anarquiles de los supermercados.
La mayoría de los transgénicos están modificados genéticamente para resistir a los servicios
de Monsanto y otras compañías, es el gran negocio.
El público, los locutores de radio que hablan bien de los transgénicos, es porque la industria
de los transgénicos, de la ingeniería genética, de la biotecnología, son tan poderosos y
tuve todo el tiempo revistas que llegan a la masa en nuestro país, revistas que son
buenos o malos los transgénicos y aparentan ser como un reportaje serio y en realidad
como siempre dejar la dudita que no pasa nada, que están bien y claro salen siempre a relucir
el transgénico que son la minoría, que son los que la industria de biotecnología saca
para convencer a las masas, salen los transgénicos que soportan la sequía, los transgénicos
que producen su plagicida propio para ya no tener que ponerle con el tema del VT y eso
son como para convencer a la gente.
La gran mayoría son para que resistan los herbicidas de las compañías que los venden.
¿Qué ocurre?
Bueno, en vez de pasar el tractor o el azadón, ahora se rocía faena, que su ingrediente activo
es el glifosato y se rocían y estamos comiendo en México, quizás hace más de 14 años,
las tortillas de maseca con maíz importado, gran mayoría de ese maíz transgénico, estamos
comiendo tortillas rociadas con glifosato, rociadas con faena y hay reportes en Europa
que ya relacionan todos los, no solo el glifosato sino todos los compuestos que vienen dentro
del faena con cáncer y con un montón de enfermedades y problemas y luego luego se apresuran
las compañías a echar abajo estos investigadores, serios.
Hay muy pocos recursos asignados a evaluar los efectos tóxicos de los transgénicos
en salud humana, pero recientemente hay investigaciones de un grupo de franceses dirigidos por el
doctor Serralini que ha demostrado a partir de los mismos datos de las compañías, en
particular de Monsanto, de datos que tenían de alguna manera resguardados que han logrado
hacer los públicos y poderlos usar para sus análisis, que el consumo reiterado en
ratas alimentadas con transgénicos y con otras génicos, en el caso del consumo reiterado
decía yo de transgénicos, produce efectos nocivos en varios de los órganos que sabemos
son importantes para la desintoxicación del cuerpo, como son el hígado, los riñones,
el páncreas, estos son resultados ya claros, son mamíferos, no son humanos porque estos
experimentos no se pueden hacer humanos.
No es fortuito que Alemania diga no más, no puede contaminarse nuestro maíz recientemente
bloquear las entradas de diferentes productos transgénicos, no es fortuito, ellos lo hacen
para salvaguardar la salud de su población porque les cuesta dinero mantener a su población
sana.
También hay otro grupo de experimentos hechos por austriacos en donde se demuestra claramente
que el consumo reiterado en varias generaciones de transgénicos sí tiene efectos detrimentales
en la fertilidad en comparación con el consumo igualmente reiterado del mismo tipo de alimentos
pero no transgénicos.
A nivel internacional hay dos convenios fundamentalmente que tienen que ver con esta materia, la primera
es el que se llama convenio sobre diversidad biológica y también el protocolo de cartagena
que es del propio convenio de biodiversidad, este convenio lo que hace es establecer o
reconocer que existen nuevas tecnologías como la transgénica, incluso hace un reconocimiento
a las patentes que es todo un ámbito de la propiedad intelectual y de protección para
esas nuevas tecnologías, esas nuevas semillas transgénicas y al mismo tiempo hace un reconocimiento
de la importancia de proteger la biodiversidad en el mundo frente a esas nuevas tecnologías
frente a esos nuevos embates.
Ahora la segunda revolución verde, la recargada, el país que se escogió, el país, el continente
que se escogieron fue África y ahora en África y con Bill Gates y cantidad de gente queriendo
salvar el hambre en el mundo, ahora vamos a meter los transgénicos por toda África
para salvar, para salvar del hambre a esa pobre gente, en vez de realmente apoyar sistemas
simples, sistemas efectivos de pequeña escala, retener a la gente en el campo, pero no va
por ahí.
Entonces son muchos factores los que lograrían que eso se revirtiera, pero al menos las políticas
públicas de nuestro país de todo tipo, no solo las agrícolas, las políticas de educación,
las políticas de todo tipo, no llevan este enfoque, de que la gente produzca su comida
y esté viviendo en el campo y se generen comunidades sostenibles por todo el país.
Los alumnos lo reciben, vuelvo a decir, con cierto escepticismo reforzado en su casa,
ya que están relacionando últimamente la desarticulación del campo como una consecuencia
natural de la modernidad y como que dicen, bueno, si nos vamos a la ciudad pues vamos
a estudiar y vamos a ser ingenieros y vamos a hacer otra cosa.
Se está desdeñando lo fundamental que es la relación con la tierra y que es la producción
de alimentos, que es la búsqueda de la soberanía alimentaria.
Antes de toda la discusión de la ley de bioseguridad se llamó a un grupo de científicos de técnicos
importantes para evaluar la pertinencia de la liberación de organismos transgénicos
a la mente mexicano, en particular para cultivos alimenticios, pero también para otros tipos
cultivos, como pueden ser, por ejemplo, el algodón, y se llegó a la decisión de que
no era conveniente y se estableció con base en ello la moratoria, la moratoria a la siembra
de transgénicos.
Sin embargo, esta moratoria recientemente se ha levantado y en los últimos años se
ha abierto la puerta a la consideración de siembras experimentales y bueno, se hizo la
moratoria, quisiera yo aclarar a la siembra y a la liberación en general bajo cualquier
régimenes de maíz transgénico, no de todos los transgénicos, si se habían aprobado
y se han seguido aprobando siembras de transgénicos en algodón y en otras pocas especies cultivadas,
pero en maíz sí se estableció esta moratoria, sin embargo, como decía yo, a raíz de la
modificación del reglamento de la ley de bioseguridad, esto hecho por ya el régimen
de Calderón, se abrió la puerta a la siembra experimental de maíz transgénico.
Son convenios internacionales que, si bien están bajo el ámbito de Naciones Unidas,
donde siempre pensaríamos que todo lo que deriva de Naciones Unidas es muy positivo,
sin embargo, en Naciones Unidas están representados todos los intereses, los de los estados, los
de los pueblos, los de los distintos sectores de población, también las empresas como
las empresas agrobiotecnológicas, dueñas de las semillas transgénicas y que precisamente
están muy bien plantados en esas negociaciones y logran insertar o proteger sus intereses.
Precisamente, tanto convenio sobre diversidad biológica como protocolo de cartagena es un
ejemplo claro de cómo un tratado internacional, como cualquier ley, protege a unos y a otros.
A partir de los primeros experimentos tendría que haber habido una resolución científica
en torno a los resultados y a la pertinencia de seguir a la siguiente etapa, la etapa piloto,
y no se dio.
Y entonces ahí hay un incumplimiento de la ley porque por ley tendrían que haber hecho
un reporte y un análisis formal, un grupo de científicos independientes, asesores del
gobierno sin conflicto de intereses y esto no ha sido transparente, no se ha hecho público.
La empresa hizo un evento que fue más de propaganda para ellos de que los resultados
habían sido muy exitosos de estos experimentos, etcétera, etcétera, pero fue algo hecho
por la misma empresa.
Definitivamente, todos estos tratados a nivel internacional o acuerdos y leyes nacionales
no los podemos entender si no los miramos en su integralidad, en su conjunto, porque
solo así leemos entre líneas lo que realmente están intencionando con ese sistema normativo.
Ahora del convenio sobre diversidad biológica que aborda directamente la posibilidad de
que la tecnología aplicada, la biotecnología aplicada a las semillas, pueda ser una solución
en el mundo, nunca dicen que no, al contrario la plantean como algo que ahí está y que
la use quien quiera, supuestamente dan esa apotestada a los estados de que decidan,
realmente si quieren o no considerarla, sin embargo lo que hacen los estados que no tienen
compromiso con sus pueblos, sino que están altamente comprometidos con los intereses transnacionales
con las empresas, es precisamente generar marcos de flexibilidad.
Los gobiernos que en vez de estar comprometidos con interés público están comprometidos
con intereses privados, corporativos que promueven estos desarrollos que inclusive están siendo
cuestionados en sus países de origen y que están siendo superados, inclusive en las
empresas en las cuales se les di origen y con esta lógica de la obsolescencia programada
muy característica del capitalismo, pues están todavía tratando de usufructuar beneficios
a partir de estas patentes que incluso están ya haciendo caducas, están ya caducando
en los países de origen, es una tecnología ya diría yo chatarra, de segunda, que está
muy atrás del desarrollo científico real, que podría tener innovaciones mucho más
adecuadas para este país y nos las está colocando por un interés, un acuerdo con
un interés privado y no por un interés público, mucho menos por un interés ambiental y mucho
menos por un interés de justicia social.
Los granos que vienen de fuera son más baratos simplemente por los subsidios que tienen,
entonces el gobierno de estos países subsidia porque las transnacionales tienen tanto poder
y están tan inmiscuidos con el mismo gobierno, que prácticamente el subsidio es para pagar
a estas grandes compañías sus productos, es un simple cuestión económica enredada
ahí, pero el resultado final es que pueden producir ellos por abajo de los costos de
producción de los países subdesarrollados o países como en nuestro.
También los negocios grandes están atacando los campesinos de pequeña escala que quieren
guardar su semilla a través de los patentes, están poco a poco eliminando la soberanía
alimentaria.
Originalmente estaba rotundamente prohibido patentar la vida, era una regla general, sin
embargo actualmente se han ido desarrollando sistemas de propiedad intelectual muy ambiguos
en su redacción, en sus leyes al momento de ser redactadas los tratados son muy ambiguos
y entonces generan todas las posibilidades.
Se pongo un ejemplo, el acuerdo que revisa directamente la OMPI, la organización mundial
de la propiedad intelectual que es parte de la estructura de naciones unidas que se
llaman UPOV, en esos acuerdos no necesariamente se debiera, se podría registrar una variedad,
digamos una variedad nativa, una variedad de un pueblo, sin embargo es tan laxo, tan
relajada su redacción que si la empresa lo buscara lo lograría, porque dicen que lo
que ellos otorgan es el reconocimiento a la obtención de una nueva variedad, algo que
es novedoso y lo novedoso tiene que ver con lo que no es públicamente conocido, los pueblos
nunca se han interesado por estar registrando ni divulgando lo que tienen ni lo colocan en
el ámbito público, ni del estado, ni de registros mucho menos de carácter internacional,
al contrario son semillas que han mantenido en la intimidad de sus casas, de sus trojes
de sus campos con los compadres, entonces no son públicamente conocidas.
Como decía Zapata, la tierra es de quien la siembra, entonces el dueño de la semilla
es todo aquel que la cultiva, porque el hecho de cultivar una semilla y desarrollar una
planta es un proceso, no es ir al mercado y comprar la semilla, es un proceso de comunión
campesino, agricultor, tierra, ambiente, entonces en ese proceso si te despojan, te están despojando
a ti como persona, entonces en el proceso lógico o en el análisis lógico de las cosas, no
es más dueño que aquel que la cultiva.
Sí, sin duda alguna, el maíz es una planta de polinización abierta, eso quiere decir
que una misma planta de maíz que tiene las flores femeninas que eventualmente cuando
se fertilizan dan lugar al grano, a los granos de una masorca y las flores masculinas en
la parte superior y el polen que produce en una misma planta las flores masculinas no
fertilizan completamente a las flores femeninas, sino que vuela con el viento y van a caer
en las flores femeninas de muchas otras masorcas y de muchas otras plantas, de tal manera que
una masorca de una planta particular puede haberse producido a partir de la polinización
de las flores femeninas por polen de muchas otras plantas, es decir el maíz es una planta
sumamente promiscua y entonces hay una posibilidad entre cruzamiento bastante grande y los genes
van en el polen, entonces los transgenes, estos genes recomendantes producto en la ingeniería
genética que ha permitido introducir estas combinaciones de genes de bacterias, de virus
de las mismas plantas, en las plantas del maíz, en los genomas de las plantas del maíz
van a moverse en el polen y van a empezar a acumularse en los genomas, en el material
genético de los maíces nativos mexicanos. Aquí tienes una diversidad mineralógica
enorme porque cada color es un mineral, de manera nutricia entonces este frijol te va
a nutrir más que si fuera de un solo color. Y ya en los transgénicos no tienes esta característica
de biodiversidad, entonces culturalmente no va la cultura acompañada de la siembra en
los transgénicos y la otra pues es que te mencionaba el maíz es muy promiscuo y hay
mucha cruza, entonces cuando entra un cultivo transgénico en un pueblo, en una comunidad
pues va a ir a contaminar todos los maíces criollos y a tentar contra una cultura que
es nuestra, la cultura mexicana de maíz. La ley de biodiversidad y de semillas te
dice que si no tienes tu patentada esta semilla pues que simplemente es propiedad de los
maíces que si la tienen patentado como mon santo y entonces como campesino ya no eres
libre de sembrarla o de sembrar cualquier semilla, es decir eso atenta contra tu soberanía
alimentar. Si esto alguien lo patenta y le tienes que pedir permiso para sembrarlo, eso
es criminal. Podríamos partir de una experiencia concreta en otro lugar del mundo que no es
México pero que han avanzado en las siembras de transgénicos. El caso de un agricultor
en Canadá que es un caso mundialmente conocido porque fue el primer caso en el que una empresa
agrobiotecnológica Monsanto lleva juicio a un agricultor y que públicamente se sabe
que ese agricultor pierde frente a la empresa cuando en realidad sus plantaciones de canola
que eran libres o totalmente transgénicos fueron contaminados por los cultivos que tenía
esa empresa cercanos a su campo. La contaminación efectivamente al hablar de contaminación
estamos ya de entrada partiendo del supuesto de que la persona no es que esté traficando
con una semilla no se la está robando a nadie sino que factores agenos al productor o al
agricultor son los que están haciendo su labor natural de colocar en su campo un transgén
propiedad o patente de una empresa. Entonces ahí lo que ocurrió verdad que asombró al
mundo fue que ese tribunal en realidad lo que hiciera fue culpar al campesino. Si eso
ocurre en otros lugares del mundo donde de alguna manera la justicia tiene más engranajes
para proteger a sus poblaciones hablando en general. En el caso de México a mí me preocupa
de sobre manera porque en entrada estamos ante un sistema de impartición de justicia con
bastantes deficiencias con claras ausencias que no solamente se puede decir desde el ámbito
del campo o de los derechos de los agricultores sino en cualquier ámbito de la justicia ahora
más tratándose de derechos de agricultores que han tratado de ser socavados en los últimos
años de la historia. Los transgénes están patentados y hoy por hoy las leyes internacionales
de patentes protegen a los dueños de esas patentes y les dan el derecho de demandar a
los campesinos que tengan una cantidad dada de estos transgénes y que más eventualmente
quieran por ejemplo vender ese maíz sin saber que tiene el transgén. Bueno eso los va a
meter probablemente en un lío legal pero además estos transgénes como ahora con la
miel que Europa está negando ya la compra de miel que tenga cierta cantidad de contaminación
de granos de polen transgénico que es el problema con la reciente aprobación de la
soya transgénica en México que está amenazando la picultura nacional uno de los productores
más importantes del mundo México que da ahora amenazado y ahora no ni siquiera en mercados
muy muy especializados de mercado justo sino inclusive en el gran mercado europeo.
Monsanto en principio al ser una empresa que producía el químico, el agroquímico pues
también ha sido una empresa que ha tenido bastantes problemas legales en los distintos
lugares donde se ha establecido precisamente porque ha generado complicaciones y afectaciones
terribles en el agua y en la salud de las personas que directamente habitan algunos
lugares donde se habían establecido empresas que estaban relacionadas con Monsanto o directamente
Monsanto y que habían generado devastación en los lugares, en algunos lugares incluso
la gente generando enfermedades atípicas con una concurrencia que no se había presentado
no solamente en ese ámbito sino también desde que existen los transgénicos circulando
en el mundo también hay una suma de juicios en los que se han vido envuelto Monsanto no
solamente Monsanto en contra de los agricultores sino también ya se están dando experiencias
de agricultores o de organizaciones que tienen toda la información y que han generado esa
preocupación en la población y que están motivando o impulsando acciones en contra
de Monsanto y de las empresas porque pues porque están atentando contra la protección
de la salud, protección al ambiente, seguridad alimentaria y si han de alguna manera se han
generado algunos instrumentos para ir en contra de esta empresa.
Si hay conflicto de intereses creo que por definición no podemos confiar que van a estar
poniendo por delante el interés público el interés de una mayor justicia social en
la repartición tanto de los beneficios como de los riesgos porque en general hasta ahora
en este tipo de tecnologías los beneficios se reparten en favor de los promotores de
estas tecnologías de los que las están vendiendo y de algunos grandes productores
y los riesgos también se distribuyen de manera inequitativa y son generalmente las clases
más desprotegidas, la población más desprotegida, más pobre la que más sufre las consecuencias
negativas de este tipo de desarrollo.
Pero de sus propios pasivos, por decirlo, dentro de los propios esquemas de entradas
y de pérdidas que tienen y que planean como industrias ellos mismos están considerando
las multas, los pagos en los juicios, los abogados, o sea es parte de su organización
administrativa, o sea ellos dentro de sus gastos, dentro de sus erogaciones, etcétera,
así como dicen voy a gastar en luz, en renta, voy a gastar en abogados en pago de este multas,
es parte de sus propios inventarios de gastos, entonces por supuesto que no les genera ningún
problema porque ellos ya lo tienen contemplado, porque ellos saben que infringen totalmente
derechos, lo saben, pero como les generan tantos millones de ganancias pues es una cosa
menor el disponer de un poquito de esas ganancias para unos muy buenos abogados que les puedan
llevar sus casos y pagar las multas.
Podríamos decir que el sistema corporativo, el sistema globalizador pues está manejando
los superavis, las reservas y a mí me pega totalmente cuando te dicen que ya son comódities,
los granos, la soya, que el trigo es un commodity, que cotizan la bolsa de Chicago, a mí me
pega eso, aquí estamos jugando a la oferta y la demanda, libre mercado, pues yo ya sé
que estamos inscritos ahí, pero si el hombre recuperara la conciencia de que no una fracción
de tierra puede producir gran parte de su alimento, pues nosotros no estábamos precisamente
determinados por la bolsa de Chicago.
Las semillas de los campesinos incluso pueden llegar a ser semillas que estén fuera de
la ley, que es el caso de la ley de semillas, la que recientemente se publicó en 2007
y que definitivamente en su marco de procedimiento para calificar una semilla le llaman ellos,
para decir si esta semilla es adecuada para que se comercie, si esta semilla es adecuada
para que se registre, si tiene características adecuadas, etcétera, todo ese procedimiento
de calificación de una semilla ni siquiera lo puede tomar una semilla de un pueblo, no
puede, esa semilla está incluso fuera, es decir esa ley lo que hizo fue decir en pocas
palabras que las semillas de los pueblos no sirven para procesar, las únicas semillas
que van a circular en los mercados para después ser materia prima y procesarse otros alimentos
son las semillas certificadas y como las semillas certificadas son las que son todas parejitas,
homogéneas verdad que todas se parecen, que son distinguibles, evidentemente la diversidad
y la riqueza de los pueblos está excluida.
El hambre en el mundo no es un problema derivado del uso de una u otra tecnología, es un problema
de pobreza, de justicia o más bien diría yo, de injusticia social en la distribución de
alimentos y eso no se va a resolver con ni la revolución verde ni los transgénicos,
la revolución verde sí implico un aumento grande en los rendimientos, los transgénicos
ni siquiera eso.
Es una decisión económica neoliberal y también es una decisión que extermina pueblos, o
sea también es genocida y eso hay que colocarlo porque no es inofensiva esa política, no
es que vamos a ver si hace daño o no, es que de entrada lo que está haciendo es eliminar
la posibilidad de los pueblos para que mantengan su semilla y para lo tanto para que mantengan
su autonomía y puedan decidir cómo seguir haciendo su vida sobre sus territorios y puedan
seguir haciendo vida en esos términos.
Entonces tenemos que revisar los sistemas y las estructuras socioeconómicas y el orden
del mundo de cómo se rige la producción y la distribución de alimentos para realmente
resolver el hambre en el mundo que es absurdo que exista, no?
Dada la cantidad de tecnología, de ciencia, de cultura, de sistemas de comunicación, de
transporte, no hay ninguna razón para que exista un solo hambriento en el mundo y sin
embargo es una realidad con la cual vivimos y la razón de esto no es técnica sino es
social, es económica y es producto de la injusticia que hay en el mundo.
En otros países donde la gente ya conoce de qué se trata esta tecnología, están haciendo
exigible frente a sus estados el etiquetado como mínimo, entonces ellos van a acuden
a un supermercado y revisan en la etiqueta si dice que contiene o es libre de transgénicos
y entonces deciden si lo compran o no, o sea no es que estén prohibidos sino que tienen
la posibilidad de elegir.
Muchas veces se dice como argumento a favor de los transgénicos que bueno en México
ya estamos consumiendo una gran cantidad de transgénicos que entran por la frontera
de productos que se procesan a partir de granos que entran por la frontera de Estados Unidos
y en Estados Unidos ya hay una gran cantidad de grano tradicional y transgénico mezclado
e inclusive el tradicional que no debería de tener transgénicos está ya contaminado
pues en los hechos todo el maíz que se procesa en México está contaminado, está mezclado
con maíz transgénico y por lo tanto casi todos los productos alimenticios que se procesan
a partir de este grano tendrían que estar siendo derivados ya de un grano transgénico
y sin embargo no hay efectos claros en la salud humana de los mexicanos producto de
este consumo.
Lo mismo se dice de los americanos, sin embargo algo que yo quisiera enfatizar es que no
hay posibilidad de dar un seguimiento epidemiológico si alguna de las enfermedades que están
aumentando en los últimos años en Estados Unidos y más recientemente en México están
o no asociadas al consumo de transgénicos no hay manera de verlo porque no se le puede
dar seguimiento epidemiológico los transgénicos no están etiquetados.
Bueno el etiquetado pues es una cosa seria en países como Inglaterra que tienen años
pero son países poderosos que pueden tomar esa decisión, el príncipe Carlos y cantidad
de gente siempre a favor de este etiquetado en contra de los transgénicos pues ese poder
político hace que ni modo aunque a las transnacionales no les parezca aquí está el etiqueta y
se indica si hay transgénicos o no y la gente decide yo quiero comer transgénicos
o no quiero comer transgénicos en nuestro país pues y los pocos países que han intentado
porque ha habido países que han intentado etiquetar sus productos inmediatamente cae
la organización mundial de comercio a poner sanciones de todo tipo para que se aplaque
el país.
Es muy importante que los ciudadanos desde nuestras diferentes trincheras y ámbitos
de experiencias nos involucremos en conocer a fondo y en opinar sobre este tipo de problemáticas
y otras relacionadas y yo quisiera insistir sobre esta posibilidad de emprender una campaña
ciudadana por el etiquetado de los alimentos en tanto usen transgénicos, usen hormonas
de crecimiento o cualquier otra sustancia que pueda amenazar la salud.
El estado mexicano podría hacer lo que quisiera si estuviera atendiendo las demandas que están
haciendo algunos sectores que están plenamente informados de lo que está ocurriendo en el
campo y en las mesas.
Es posible podría prohibir los cultivos transgénicos podría prohibir la entrada de
cargamentos con granos transgénicos como es el caso de todos los cargamentos que vienen
provenientes de Estados Unidos a raíz del tratado comercial con Estados Unidos y Canadá
podría obligar a los estados que importan productos terminados que los etiquetaran incluso
no solamente eso sino hasta restringir la entrada de los productos que aún etiquetados
si dice que tienen transgénicos negarse.
No hay demostración de que una selectaria de transgénicos haya alimentado un solo
hambriento del mundo y además lo que sí sabemos es que a partir del uso de los transgénicos
el hambre en el mundo no ha disminuido sino aumentado.
Pero todo no está perdido hay opciones y podemos hacer varias cosas para poco a poco
recuperar la soberanía alimentaria y el poder sobre nuestras vidas que no tenemos que estar
completamente en los manos de las grandes cooperaciones.
Todos en campo una diversidad de plantas que no se cultivan pero que son comestibles,
los mentados quelites, todos los quelites retoños verdes de muchas tiernas plantas comestibles
ahí están y esas resuelven el hambre de muchas familias, el hambre y la nutrición,
con quelite verdolaga o de amaranto o de halaches te garantizan altos contenidos de
nutrientes y hierro por decirlo así.
Nosotros no luchamos frontalmente contra los agroquímicos porque no valdría la pena
ni siquiera hacerlo, nosotros estamos a favor de que la gente comprenda que los residuos
de la propia actividad humana son recursos y que la armonización del hombre con la naturaleza
es fundamental y que la comprensión de la naturaleza nos permitirá cosechar sus frutos
sin atrofiar a nada ni a nadie.
Los cambios en el mundo según nos dice la historia nunca han sido por un cambio de
conciencia, hay mucha gente consciente ahora haciendo cosas diferentes pero nunca ha habido
un cambio de conciencia en el mundo de manera que globalmente cambiemos, nunca lo ha habido
en el pasado y por lo tanto es muy poco probable que ocurra en el futuro.
La única posibilidad de retornar, no digo de retornar porque siempre dije retornar
pero lo que quiero decir es que la única forma de realmente de evolucionar, no verlo como
un retroceso sino verlo como la regamos pensando que por aquí va el desarrollo y con la revolución
verde tenemos que cambiar hacia otro sistema pero no vamos a cambiar hasta como ha ocurrido
en todas las historias de este tipo de culturas en el mundo hasta que su fuente energética
disminuye.
Si tú sigues teniendo energía para seguir manteniendo tu escenario con ilitos y con
apoyos gubernamentales y con subsidios, mientras siga habiendo ese flujo económico que lo permite
la energía, es decir los combustibles fósiles soportan nuestra economía, tan absurda como
es nuestra economía, la agricultura es un botadero de energía, la agricultura en nivel
global consume más energía de la energía que produce como comida, es un consumidor
neto de energía, eso quiere decir que si quitas los combustibles fósiles no se puede alimentar
la población del mundo, entonces la única posibilidad de que de manera general y masiva
cambiemos hacia sistemas sostenibles es que la base energética se quite.
Yo formo parte de un movimiento orgánico y que en este caso se manifiesta en un tián
guiso orgánico Cuescomate que inició aquí en Coautla que a la vez fue parte de una red
a nivel nacional, pero que a la vez es parte de una red no declarada de consumidores simpatizantes
y gente que va adquiriendo conciencia de alimentarse y producir de manera limpia, de manera saludable,
de manera racional sin explotar ni a la tierra ni al hombre, sino de colaborar entre ambos.
Mira cuando se siembra, frijó el asociado con, que es una poacia o una leguminosa,
con un maíz o una gramínea o otro tipo de, que no sea de la misma familia, en la zona
de raíces tenemos la relación simbiótica de alimentación por la formación de bacterias
en la zona radicular del frijol y nos ayuda a fijar nitrógeno atmosférico que va a alimentar
a las plantas de maíz. Aquí tenemos toluache, mira también nos
sirve como, yo no lo he usado todavía pero tiene propiedades insexidas, hay que probarlo y tenemos la quinoa que es el comestible,
tenemos este y enseguida tenemos los tomates, el frijol, los alaches que también son muy sabrosos,
que se dejan dentro del proceso de hierba. Para los ojos de la economía convencional
es una cosecha que no es rentable, es decir tenemos un rendimiento aquí de tonelada y
media a dos toneladas de mazorca por hectárea y de una media tonelada de frijolitos, más o menos tenemos
un rendimiento de una media tonelada de frijolitos, eso si tú lo comparas con el costo de producción
pues no te paga, por eso los agricultores prefieren no sembrar maíz y siembran cultivos
disquemas rentables como hortalizas, calabaza, pepino, jitomate, pero bueno son en la visión de
monocultivo y de aplicación de agroquímicos y esta parte si tú la miras dentro de la economía
convencional estos frijolitos te dan pues para primer lugar para una nutrición adecuada con el maíz,
que el maíz es un toro, o sea aquí nos está representando además una cultura porque con la
hoja de maíz hacemos los tamales, pero también con la hoja de maíz podríamos hacer ahorita
muchísimas cosas más platos, platos biodegradables, vasos, capas para cubrirse de la lluvia. Todo lo
que antes yo recuerdo por analogía que las mamás salían de las cocinas de maderita las
cocinas de varas y aventaban la ceniza y aventaban donde jugaron esto y aventaban donde hicieron
lo otro y aventaban los huesitos y ahí estaba un nopal así los pencas o un plátano con el
racimote acá y decían ay mira qué bonito es de el plátano ahí donde aventamos los desperdicios
pues eso se puede explicar científicamente sin que esté yo casado totalmente con lo científico
yo estoy casado con la sensibilidad pero es importante considerarlo desde el punto de vista
científico para que puedas darle una argumentación una explicación en determinado momento a cierto
núcleo de personas o para explicarte a ti mismo por qué sucede en tal o cual fenómeno. Contral
contra las compañías semilleras que lo que tratan es simplemente de tener un mercado cautivo
y tener el control ellos de la comida de las semillas pues digo realmente la alternativa es
producirlas uno mismo y eso es reactiva totalmente o sea eso se da solamente si se reactiva la
economía campesina la economía de pequeña escala si no no se va a dar si se sigue como la
gente migrando del campo a la ciudad y concentrando en grandes productores en el campo mexicano pues
le van a seguir comprando estas compañías no necesitas a las compañías realmente entonces
sólo tener conocimientos bastante básicos ni siquiera se necesita mucha inversión para
montar un banco el equipo el material para hacerlo es es de lo más elemental los frascos la
silica gel el conocimiento del secado y el proceso simple realmente no es contra los grandes bancos
que guardan el germoplasma y todo aquello creo que es bastante factible tener gente produciendo
semillas intercambiando semillas mira esta área es ya el área de cultivo orgánico aún así es zona
de amortiguamiento de nosotros no porque se trabaje con agroquímicos sino porque es el área
vamos a llamar la industrial que igual que si lo trabajamos orgánicamente se va para el ingenio
es caña de azúcar si ves la caña de azúcar tiene no se nota la caña tiene mucha hierba
que es producto de no usar revisida que para los ojos de la mayor parte la gente es un cochinero
pero aún así si tú ves el color de la caña tiene un color bastante bueno como para decirle
que está débil podemos checar si tenemos acceso a internet con la lista de rojo el guía rojo y verde
de greenpeace que es una organización que está delineando y checando cuáles son los productos
que están usando transgénicos en el relleno o en sus mayores productos sabemos que son grandes
marcas y el problema es que si no estamos listos con gente con conocimientos con suelos fértiles no
hay suelos fértiles va a haber unos problemas de hambrunas severos entonces podemos ponernos muy
negativos pero también podemos poner muy positivos hay cantidad de posibilidades no más que tenemos
que ponerlas ya ya es decir mejorar los suelos ahora que los campesinos tengan las habilidades que
la gente que va en el campo nos siga yendo que los que están regresando al campo adquieran
habilidades de producción sustentable de alimentos entiendan lo que significa el retorno de los
nutrientes los sanitarios ecológicos regresando los nutrientes al campo si no hacemos eso no
nos podemos alimentar pero si lo hacemos si los chinos los coreanos y los japoneses lo hicieron
por 4.000 años sin que hubiera un laboratorio de análisis de suelos laboratorio de análisis
de excretas humanas laboratorio de todo que nos pueda estar monitoreando informando cómo va
nuestro proceso como lo tenemos gracias al desarrollo de la tecnología actual ahora tenemos
eso seríamos brutos totalmente si no pudiéramos replicar lo que hicieron los chinos los coreanos
o los japoneses o muchas otras culturas durante siglos entonces pero va a ocurrir hasta que
tenga que ocurrir pues producir no importa que no tenga tierra hay macetas si tú ves hay una
maceta un maíz con maceta y se puede hay techos hay que adecuarse a las necesidades de que cada
familia tiene de qué alimento necesita y son los alimentos que puede producir puede tener su
epazote por ejemplo hierbabuena sus plantas medicinales puede tener su mata de stevia que le
va a garantizar no consumir azúcar refinada y que va a endulzar sus alimentos de forma natural
puede tener moringa que le va a garantizar este poder nutrimental a su cuerpo o puede tener ni
como el que está ahí en aquella maceta y puede estar fortaleciendo su sistema orgánico
sistema inmunológico para no enfermar o puede tener unas dos matas de maíz y ya no es lo
mismo la condición de la ciudad que el campo pero sí se puede qué impacto ha tenido en la
agricultura de la región ha sido muy poco pero nosotros seguimos avanzando no nos vamos a detener
uno tuvimos impacto ya no vamos a hacer nada no le decía yo que mi madre con mucha filosofía
un día me dijo sigue caminando sigue aprendiendo sigue te preparando cuando se den cuenta estar
listo para ayudarles y en ese momento en ese grado estamos cuando ya digan ya tronamos no tuvo
precio el jitomate ya no podemos comprar más veneno végate lo paradójico van a decir provegume no
tenemos dinero para comprar veneno no compre ahí está la higuerilla miren allá está otra más
grandota y allá otra y eso para qué sirve pues para que hagamos un extracto que le sirva como
insecticidad y qué vamos a hacer este en el otro orden en plagas del suelo pues ahí tenemos
hongos en tomopatógenos que se producen cuando apilas un montón de fertilizantes y si es cierto
entonces van a caer solitos cuando tengan necesidad
y
