Welkom bij de Garude Indonesia Experience.
In Executive Class Stories volgen we succesvolle Nederlanders tijdens hun zakelijke activiteiten in Indonesië.
In de komende afleveringen staan er 10 van restaurant Blau centraal.
Restaurant Blau wordt momenteel beschouwd als het beste Indonesische restaurant in Nederland.
De General Manager en Chef van restaurant Blau zullen 10 dagen naar Bali gaan om te bekijken of het mogelijk is om een eigen restaurant op Bali te openen.
Ze zullen de beste restaurants, hotels en winkels bezoeken ter inspiratie en vermaak.
Tevens nemen ze een kijkje achter de schermen bij twee Nederlandse topondernemers die wonen en werken op Bali.
De bezoekerenstorant Sarong, gerund door Chef Will.
Sarong is onlangs verkozen tot het vijfde beste restaurant van Indonesië.
En dat is niet zonder reden.
Agus gaat op onderzoek uit, spreekt met Chef Will en gaat uiteraard uitgebreid een aantal gerechten proeven.
Dat is goed. Het eten was lekker.
Inrichting vond ik het wat koloniaal met moderne accenten.
Karey of Rengdang of steamfis of Chine of whatever it is.
I'm basically putting it in a really cool environment.
So taking something from a street environment.
I'm putting it in a very hip and kind of bourgeois environment.
Het was goed, het eten was lekker.
Qua inrichting vond ik het wat kolonial met wat moderne accenten.
Wel leuk, maar dat is wat saaier.
Zijn andere zaak is veel gewaagder.
En ik denk die daar gewoon iets meer wil doen.
Met cocktails die op de meeste wilde manieren worden gepresenteerd.
Qua inrichting reek er ook moderne jaren twintig stijl.
Hip, leuk, veel gewaagder.
De food is meer noodle-based.
Het is meer street food-based.
Ik zeg dat dit een street food is.
Maar we hebben het op een niveau gebreid.
Dat hebben we niet veranderd.
We serven dingen in Tiffens.
We serven dingen op Indiëns, Taliëns.
Cocktails zijn ook heel anders.
En er is een buiten de baar met een koekschool ook.
Hij heeft niet zomaar een restaurant om geld te verdienen,
maar hij heeft echt een missie.
De man met een missie.
Hij heeft ook zijn eigen koekschool.
Waar hij zijn personeel vooral passie voor het vak wil bijbrengen.
Maar ook bedrijfsvoering.
We gaan proberen te koeken.
Dit is een Panang curry of beef.
Dit is een Thai dish.
We gaan er misschien een Indonesiën voor in.
Dit is misschien een krispiefisch voor hem.
En we gaan er een heleboel starten.
Dat we goed kennen voor schoenen.
En wat pro-sale.
De eten is smakgoed.
Met de Indonesiën, met de Osterse in bloed.
De Osterse is een erg goede tent.
En ik denk dat die elkaart vol zit met experts.
Tot nu.
Na genoten te hebben van het heerlijke eten en drinken van restaurant Sarong en Mamassan,
bezoeken Agus en Krispijn de volgende dag het W Hotel.
Het W Hotel is onderdeel van de Starwood Hotel Group.
En hij heeft rechtstigingen over de gehele wereld.
De W.
Andere eind van het spectrum.
Dan op zicht van de legiaan.
En het W is gewoon porno.
Oké, een ding over het W brand.
We willen wat nieuws en wat volgende.
En zoals ik zei, de patiëntpoetsen zijn allemaal gebouwd over design, muziek en fashion.
En dus wat we in dit hotel hebben gedaan, is dat we die elementen opgekomen hebben.
En we hebben twee restauranten hier.
En we hebben een beestclub van Kambar.
Gere swoonpoelen.
Maar de buitenkanten, die we de Wet Deck hebben,
zijn echt de buitenkant van het hotel.
En we proberen echt te creëren veel energie over de buitenkanten.
Want dat is waar we onze gasten op willen worden.
En zoals je ziet, de Wet Decks zijn heel speciaal van de rijkvelden.
Dus ze zijn allemaal afgekomen, watergevers.
En het creëert echt een heel calme aspect.
En dan kun je naar de andere elementen van het hotel,
die zijn het W-Lounge.
Dat is erg kleur en zeer vibrant.
En het is daar echt om een heel ongeveer en warme ervaring te geven.
Hier gaan daar schieten ze door.
Maar dat vind ik leuk.
Het duigt een beetje van het klimaat op Bali.
De economie trekt aan.
Ze willen graag.
Ze willen laten zien van jongens Bali is hip.
Bali doet mee.
Het is natuurlijk ook niet vernietst dat Paris Hilton in de W verblijft als er is.
Ja, het is gewoon de pleebade op Bali.
Na deze overweldigende ervaring en overdat aan luxe gaan we back to basics.
Agus besluit spontaan op zoek te gaan naar de lekkerste vis van Bali.
Bij een visrestaurant op Kuta Beach wordt volgens hem de beste ikan bakkaart.
De gegeelde vis en tumis kangkoen.
Een Indonesisch groenten gerecht gemaakt.
Agus Coxhardt begint sneller te kloppen en hij besluit plaatsen nemen achter de geelplaat.
Daar blijkt dat simpel en authentiek eten misschien wel het allerlekkerste is.
Dat is per baas.
Dit is in mebouwt een programma.
Ik heb lekker gegeten bij de tent op de Kuta, van de chef Agus.
Met de traditionele vis en gereal gaan halen en met de tumis kangkoen.
Dat is de beste.
In de volgende aflevering van Executive Class Stories
bezoeken we het beroemdste Indonesische restaurant van Bali, Bumbubali,
gerund door chef Heinz, een zeer markante man.
Je bent in de kuis en ik maak de regels.
Een ander bijzonder persoon die Agus en Chris bijna moeten,
is ondernemer Anneke van Waasbergen, die op 20 jaar op Bali woont en werkt.
Tevens bezoeken ze een high-end spiritueel hotel,
waar Agus het lekkerste vegetarische gerecht van Bali ontdekt.
