Maíz y Hombre somos hermanos, antes el maíz no dependía del hombre, porque
aventaba, partía, desde el momento en que se hizo hoja, ya no nace el maíz, el maíz
ya depende de nosotros para buscarlo, para abrirlo, digamos esta mazor que ya se cayeran
en la tierra, ya nace, porque ya está libre, esta todavía no porque está protegida,
estos son años de evolución de hombre maíz, porque inicialmente el teocincle era una mazorca
que era abierta, si abierta no era con hoja. El cultivo de maíz es un cultivo muy demandante,
de la forma que se le da, nosotros como estamos haciendo para lograr cosechas sin agroquímicos,
la más corto para que logre un tamaño más o menos aceptable, como ésta, que generalmente
está con un tamaño aceptable, no la dedicamos solo a maíz, sino también sacamos hoja, esta
la dedicamos para sacar hoja, para envolver los camales, nosotros para elegir semillas,
la elegimos semilla en montón, la mejor del montón, sino la elegimos la mejor del campo,
¿qué quiere decir la mejor del campo? que ésta es una buena para semilla, ¿por qué? porque está
está bien parada, tiene una mazorca aceptable, entonces ésta nosotros la elegimos para semilla,
de aquí sacamos nuestra semilla para el próximo ciclo, esta otra no se manifestó, está flaca,
no tiene nada, ¿por qué? porque pedimos el cultivo de maízes, es de los que se consideran más
demandantes en nutrientes, de tal manera que si es verdad que exige demasiado aplicación ya
ahora de nutrientes, en este caso convencionales serían los químicos, nosotros hace ratito que
hemos prescindido de ellos y para suplir esa necesidad en los terrenos nosotros sembramos
ebol, ebol es esta planta, esta es una cobertera, pues es una planta que yo siembro, porque esta
proporciona el abono que yo no le aplico, es decir el abono químico que yo no lo aplico,
yo lo aplico con sembrando, cobertera debajo del maíz, cuando doy la última labor agrícola que se
llama de dos, yo en ese momento siembro leguminosas en el terreno, ¿por qué? porque las leguminosas
complementan muy bien a las gramíneas en fertilidad, hacen una asociación simbiótica que así se le
llama y que estas plantas proporcionan nitrógeno al suelo a través de sus raíces,
en sus raíces de estas plantas tienen nódulos bacteriales que abonan el suelo y además toda
esta cobertera, mira, todo esto yo lo incorporo al suelo, es decir ahorita corto frijol, después
de corte de frijol pisco y inmediatamente sobre todo esto que tú ves, meto el larado de discos,
de tal manera entonces que todo esto se incorpora al suelo y el suelo se enriquece.
Chicharro es otra planta leguminosa que da fertilidad en el suelo, aquí ya está reventando este
chicharro, lo mira, es chicharro. Nuestra cultura se concibe como maíz frijol calabaza, de tal
manera que tienes una asociación entre maíz y frijol que es la primera asociación básica,
porque el maíz proporciona soporte al frijol y el frijol proporciona nitrógeno al maíz,
en la asociación simbiótica que te menciono, más añade el ebol como cobertera, más el chicharro,
esta es una de las calabazas pequeñas que quedó, mira aquí está la muestra que era asociación
maíz frijol calabaza, para los ojos de la economía convencional, es una cosecha que no es rentable,
es decir tenemos un rendimiento aquí de tonelada y media a dos toneladas de mazor caportaria y
de una media tonelada de frijolito, más o menos tenemos un rendimiento de una media tonelada de
frijolito, eso si tú lo comparas con el costo de producción pues no te paga, por eso los agricultores
prefieren no sembrar maíz y siembran cultivos disquemas rentables como hortalizas, calabaza,
pepino, jitomate, pero bueno son en la visión de monocultivo y de aplicación de agroquímicos y
esta parte si tú la miras dentro de la economía convencional, estos frijolitos te dan pues para
primer lugar para una nutrición adecuada que el maíz, que el maíz es un toro, aquí nos está
representando además una cultura, porque con la hoja de maíz hacemos los tamales, pero también con
la hoja de maíz podríamos hacer ahorita muchísimas cosas más, platos, platos biodegradables,
vasos, capas para cubrirse de la lluvia, formas, colores, flores, con eso tú haces que el frijol
suelte, suelte de la paja y aparezca el frijol, aquí nuevamente con el frijol estamos demostrando
que sin maíz no hay país y sin frijoles tampoco, aquí tienes una diversidad mineralógica enorme
porque cada color es un mineral de manera nutricia entonces este frijol te va a nutrir más que si
fuera de un solo color y ya en los transgénicos no tienes esta característica de biodiversidad,
entonces culturalmente no va la cultura acompañada de la siembra en los transgénicos y la otra pues
es que te mencionaba el maíz es muy promisco y hay mucha cruza entonces cuando entra un cultivo
transgénico en un pueblo, en una comunidad pues va a ir a contaminar todos los maíses criollos y
atentar contra una cultura que es nuestra, la cultura mexicana de maíz, la ley de biodiversidad y
semillas te dice que si no tienes tu patentada esta semilla pues que simplemente es propiedad de
los que sí la tienen patentado como monsanto y entonces como campesino ya no eres libre de
sembrarla o de sembrar cualquier semilla, es decir eso atenta contra tu soberanía alimentaria,
si esto alguien lo patenta y le tienes que pedir permiso para sembrarlo pues eso es criminal. Para
los campesinos que andan buscando pues el progreso, creen que esto pues es el atraso, es decir que nos
mantenemos en la prehistoria, querer sembrar maíz de hecho el campesino actual, moderno,
ya nos siembra para comer, él siembra para vender por eso no le importa envenenar porque pues no lo
quiere para comer pues y nosotros sabemos que al final de la cadena está nuestro hermano lombro y
por lo tanto no podemos envenenar los cultivos y por eso por eso esto lo vendemos en tianguis
especializados donde saben que esto va limpio no lleva no lleva venenos y en cambio en las
sembras convencionales pues están llenas de venenos que no debían estar usando en México están
prohibidos de hecho y que en México se vende muchísimo se venden como pan caliente y que la
gente ignora mucha de la gente ignora que se está llevando a la boca los alimentos envenenados y
que y que entonces el campesino más exitoso pues siembra para vender y él compra para comer en el
oxo compra plástico compra queso sabor plástico compra pero pues también creemos que eso es lo que
le gusta es un mundo es un mundo biodiverso que no contiene sólo sólo y tomate sólo tomate sólo
calabaza sólo maíz y que y que si tú se te se te plaga por ejemplo este es susceptible una plaga
este no este es susceptible a otra este no de tal manera que tú en la biodiversidad logras logras
equilibrio porque si vas a meterte a un cultivo convencional pues ya ni ni vida vas a encontrar
porque esos esos están llenos de de de venenos que entonces las bacterias prácticamente pues no
están si si metemos a verlas de cerca esos suelos son son pobres en vida veo muy limitado un
monocultivo como ser inteligente que es el hombre me veo dentro de mi en mi parcela en un bosque me
veo dentro de mi parcela en una playa me veo dentro de mi parcela en un desierto me veo dentro
de mi parcela en un cultivo y me veo dentro de mi parcela como adan y eva cortando manzano
así que soy muy soñador tal vez pero creo que en algunos parcelas vamos a lograr esa integridad
de de ver un paraíso en cada parcel y no lleno de tomates nada más
