Buenas tardes, yo soy Héctor López Flores y bueno estamos en el área de lo que es el proyecto de
Erborgánica. Erborgánica es un proyecto, es un proyecto familiar y prácticamente es un bosque
de alimentos. ¿Qué es este bosque de alimentos? Es un modelo productivo, un modelo productivo que
intenta satisfacer la parte alimenticia, a lo mejor no toda, una buena parte para la familia que
incluye desde granos que se cultivan en la época del temporal de lluvias como es el maíz frijol,
calabaza, hortalizas en la época de todavía final de lluvias y la parte del estiaje y
frutas el resto del año. Entonces esa es parte del proyecto, estar produciendo este tipo de
alimento para la familia, lo que sobra se intercambia o se vende. Además tenemos una parte extra que
es el cultivo de plantas aromáticas y medicinales, son plantas algunas mexicanas nativas, otras
introducidas que usa la farmacopea mexicana y bueno estas también se utilizan, algunas incluso se
consumen y el resto igual se venden. El proyecto intenta pues ser autosuficiente en el sentido de
que aquí tienes semillas, tienes material de propagación, tienes material vegetativo y sobre
todo que este modelo productivo no requiere insumos, no requiere que tú compres insumos en el
mercado. Es un bosque artificial claro que se mantiene de manera natural, después de 5 o 6 años
él puede sostenerse. Entonces tú le ayudas un poquitín a los riegos, de repente algo de podas,
algunos controles de plagas pero es mínimo. Entonces te resulta bastante rentable, llevamos tres
años y ya con algunos resultados vamos a presentar algunos cultivos para que la gente vea justamente
que aún en condiciones de poca agua, de pocos servicios uno puede obtener alimento de manera
sencilla y gratuita. Tenemos aquí un pequeño cultivo de acelgas, estas acelgas se estableció casi
a finales de septiembre, todavía con las lluvias del temporal, ahorita llevamos varias cosechas y
como pueden ver son 150 matas, es suficiente para la familia, por supuesto que no nos las acabamos,
de tal suerte que tenemos conejos, tenemos gallinas, entonces el resto de las que están un poco
deterioradas se las damos a esos animalitos, porque finalmente es proteína para la familia,
seguimos comiendo y lo que nos sobra pues lo intercambiamos igual o lo vendemos en el mercado,
de aquí local. Aquí sobre justamente sobre las acelgas, por eso es un bosque, son dos estratos
diferentes, tenemos ya un árbol de moringa en plena fructificación, ahorita sus vainas, sus frutos
están verdes en unos un mes estarán buenos, aquí tenemos parte de la flor de la moringa y bueno
todo es comestible, las semillas son medicinales, tienen una cantidad tremenda de potasio, de calcio,
sobre todo minerales, magnesio, la flor es comestible, el follaje también es comestible,
lo mismo las semillas, entonces casi en el mismo espacio nada más que en diferente altura, verdad
tenemos dos cultivos, eso es la característica de un bosque de alimentos, y aquí a un metro distancia
tenemos un aranjo y a metro y medio, tenemos un papayo también en plena fructificación,
entonces están conviviendo aquí cuatro o cinco especies en una superficie de más o menos cinco
metros cuadrados, cuatro metros cuadrados, entonces son áreas muy productivas y todo el año están
están generando comida, están generando alimentos, el monocultivo lo sabemos, necesita maquinaria,
necesita otro tipo de cuestiones, pero de repente salen caras, entonces el bosque alimentos aquí no
tenemos incluso tractores, no tenemos utensilios ni maquinaria sofisticada, todo prácticamente es
manual y como podemos ver no necesitamos andar en lodados ni invadurados de nada, es un trabajo
realmente limpio y cómodo, trabajas no arduas temporadas, sino te acomodas a como tienes el
tiempo, a como requiere la planta, verdad de tal suerte que lo disfrutas, no es un trabajo arduo,
tenemos esta como muestra unas lechugas que no están precisamente en el suelo, están en macetas
de plástico, tiene una cierta ventaja cultivarlas de esta manera, si no tienes condiciones las puedes
mover de un lado para otro y de cualquier manera alcanzan un tamaño regular 100 gramos 110 gramos
verdad que son un tamaño comercial y además pues un tamaño suficiente para consumirlo en la casa,
es una economía, un mercado local porque viendo justamente el costo del transporte, la gasolina y
demás no es rentable, muchas veces están tan poco a la cantidad que llevas que se queda en el
camino en la gasolina y en el flete, entonces aquí bajamos en la bicicleta, bajamos caminando y aquí
a unas 4 o 5 kilómetros a la redonda las distribuimos, entonces lo hacemos en la bici, lo hacemos en la
bicicleta, diario me bajo las que me van pidiendo, bajo papayas, bajo lechugas, coles, naranjas o limones
verdad y me resulta si yo voy a bajar de alguna manera llevo una cajita siempre atrás, entonces no
me cuesta nada ir llevándome gradualmente el producto verdad y de esta manera no implica costos,
vamos a ver por ejemplo la calidad de los tomates, verdad tenemos unas macetitas que pusimos apenas
como experimento y bueno ya estamos en cosecha, estos tomates son muy precoces, acuérdense que son
para autoconsumo, esta lo podemos cultivar prácticamente todo el año, también no implica
mucho mucho trabajo, hay que hacer un riego diario y bueno hemos recogido alrededor de 25
kilos, 25 o 30 kilos de 50 bolsitas de 8 litritos cada uno, cada bolsa, entonces este podemos tener
un diseño para que tengamos todo el año, utilizamos estiércoles, utilizamos composta,
utilizamos harina de roca y otros elementos para hacer los abonos necesarios, creo que es un error
utilizar fertilizantes, al menos la gente que hacemos este tipo de trabajo nos hemos precatado de
que es un error, no tiene sentido, de hecho los fertilizantes químicos matan tu flora del suelo,
o sea hay que cuidarla, cuanto más le metes tú este tipo de cosas afectas tu flora y lo que te
genera justamente el alimento en estos bosques o en estos modelos productivos es la actividad
biológica del suelo, no son los fertilizantes, como ven hay diversidad y abundancia, podemos ver por
ejemplo aquí en esta maceta tenemos un camote amarillo, acuérdense que hay variedades, hay
camote blanco, camote morado, este caso es camote amarillo, lo cultivamos en época de lluvias y
nos alimentamos de él, muy rico por cierto, aquí al lado tenemos una salvia oficinalis o salvia
europea, en la familia la usamos mucho como condimento, es un digestivo por excelencia y un
condimento muy muy fino, lo utilizamos en pescados, lo utilizamos en pollo, en puerco,
incluso solamente con verduras, es muy rica, aquí al lado tenemos esta maceta, verdad,
podemos ver si podemos ver su flor de esta fresa, verdad, en esta maceta y muy discretamente tendrá
sus frutos para autoconsumo, claro, aquí tenemos esta maceta, verdad, con nueve lechugas que
también ya están casi listas para el consumo, entonces nos ajusta para dos, tres ensaladas y el
resto va para las mojarras que les encanta, una penca de plátanos, esta estará lista también en
unos cuantos meses, es la segunda cosecha que hacemos y como pueden ver es febrero, no hay suficiente
lluvia, pero esta noble, esta planta que aún sin riego constante, ella genera sus frutos,
entonces aquí el asunto, verdad, en el bosque de alimentos, tú pones la organización,
haces la diversidad, planteas la diversidad y se encarga la naturaleza de generar abundancia,
entonces tienes alimento variado durante todo el año, realmente con poco esfuerzo, aquí no hay
espacio para meter tractor, no hay espacio para meter arado, no es necesario, solitas se van cuidando
y además producen, ellas mismas se se protegen, no hay necesidad de poner pesticidas, no hay necesidad
de hacer grandes cosas, excepto una que otra poda de repente porque ni siquiera limpiar el suelo,
aquí abajo, verdad, tenemos ya un cubrepiso que es justamente el follaje que se va cayendo,
eso le sirve para que evitar el florecimiento de malezas y también conserva un poco la
humedad, viene una época difícil, sobre todo de falta de agua, entonces esto le va a ayudar
bastante, esto es un reservero de agua en el cual guardamos el agua de la lluvia, obviamente no nos
ajusta para todo el época de estiaje, compramos ahorita por algunas algunas pipas, sin embargo este
es importante, aquí a los alrededores no hay ningún río, no hay alguna toma, alguna fuente de
agua, entonces tengo que traer algunas pipas, verdad, durante el estiaje para poder cultivar
nuestras acelgas, nuestras hortalizas, de tal suerte que bueno por ahora es compramos pero en un
futuro, verdad, estamos, está planeado construir otras cisternas que se recarguen en la época de
lluvias y de esta manera garantizar durante la época de estiaje agua suficiente para el
cultivo de lo que tenemos aquí, entonces ser autosuficientes para el cultivo de nuestras
plantas en la época de secas, se pueden ver, este no se fumiga con nada, no tiene mosca blanca,
no tiene problemas y la cantidad que hay es mínima de tal suerte que no estoy saturando el
espacio con jitomate, hay cantidades muy relativas de tal suerte que se mantenga esa sanidad,
o sea no hay una acumulación de plagas o enfermedades, entonces cuidando no tanto,
no nada más ni economía, o sea yo quiero ganar mucho dinero, quiero ganar pero también tengo
que cuidar la cantidad, la densidad para no contaminar mi espacio, además de que ellos
se están ayudando entre sí, protegiéndose con una serie de antibiosis para que no haya
tales plagas o enfermedades. Quiero mencionar algo que a mí me encantó cuando yo leí esta reflexión
de Albert Einstein, él decía que es cosa de tontos, estar haciendo lo mismo y esperar resultados
diferentes, yo sé que en esta situación nos da miedo cambiar, dice vale más pájaro en mano que
mil volando, sin embargo a veces hay que sopezar, algunas cosas hay que tener el valor para cambiarlas,
hay cosas interesantes en ese cambio, en ese intento, por mal que nos vaya siempre hay ganancias,
hay conocimientos nuevos que nos harán también rejuvenizar a nosotros, entonces yo recomiendo
ampliamente que se busquen por ahí algún maestro, alguien que conozca de insumos,
verdad, y de cultivos agroecológicos, no son necesarios los plaguicidas, no son necesarios
fertilizantes, metan diversidad y más que en el dinero, piensen en alimentarse primero la familia,
esa es mi recomendación, puede venir cualquiera quien sea, todo el mundo puede venir, todo aquel
que esté interesado en aprender a hacer ese tipo de cosas, hacer tu comida, tu comida sana,
hacer tu propia comida, yo sé que no estás programado para esto y no fuiste educado para esto,
pero si en un momento tu intuición o tu ser te reclama, búscanos, busca gente como nosotros y
las cosas se pueden, tienes derecho a comer comida limpia, tienes derecho a tener abundancia de comida,
tienes derecho a tener libertad, tienes derecho a ser tu, tienes derecho a ser libre, tienes derecho a
no tener patrón, a ser independiente.
