Hola amigos, hoy vamos a hablar de las proteínas, Mariano Gerente. Este episodio del programa
Morivida TV está hecho especialmente pensando en ti y en muchas otras personas que como
tú han cambiado su dieta, su alimentación a una vegetariana, dejando de tomar productos
de origen animal, carne, pescado, huevo, leches, miel, en gran medida por completo o en una
parte. Entonces, ¿qué ocurre cuando cambiamos de dieta? ¿Nos desequilibramos con las proteínas?
Si realizamos ejercicio físico, deporte o tenemos una actividad con bastante requerimiento
físico como puede ser ser un albañil o cargar piedras, hacer muros de piedra. Necesitamos
proteínas de origen animal para poder hacer esa actividad y a la vez seguir teniendo un cuerpo
fuerte y ágil, pues vamos a hablar sobre ello. Veamos que nos cuentan Laura y Cris. Empecemos.
Ya estamos recogiendo la feria de hit, se llama, no? Espojip, eh. Espojip, uno de los
nombres. Y aprovechando mientras que Jeba recoge, pues vamos a aprovechar que están
aquí Laura y Cristina. Y estuve ayer hablando con Laura sobre el tema de la proteína. Y
entonces pues me gustó la conversación que tuvimos y digo, pues venga, vamos a repetir
la pero grabada. Y ahora que está a crir, pues mejor todavía y se enriquece más. Un
tema que preocupa mucho, mucho de la proteína. Así que vamos a hablar un poco más de la
proteína, pues hay gente que todavía no le queda claro. Claro. Entonces, a ver, empezamos
contigo. Laura, ayer te comentaba de, yo por ejemplo, estos días que había tomado tus
productos muy ricos, pero luego notaba, pues necesitaba mucha agua después. Y digo, eso
es a lo mejor, le notaba la proteína, ¿no? Que también más pesada la digestión dentro
de que no es un alimento pesado, porque mi pareja que come cocinado, vegetariano, pero
cocinado y que come mucha cantidad, que toma panadiario, él no lo sintió, pero yo sí,
¿no? Claro. Más que la proteína, a ti lo que te ha afectado han sido las harinas. Claro.
Porque tu cuerpo ya no está acostumbrado para metabolizar, ni lo se ha minuácido de
las harinas, ni lo ha minuácido de la proteína, porque comes básicamente frutas y en crudo.
Entonces, ¿qué sucede? Que cuando de repente metes a tu cuerpo un alimento que llevas
26 años sin procesar, pues evidentemente hace un esfuerzo sobrehumano, lo que te ha pasado
a ti. Pero imagínate que si hubieras puesto en tu cuerpo, por ejemplo, una harina con gluten,
pues el índice de agua que hubieras tenido que beber habría sido monumental. Me pasó
toda la noche y es no brinar. Con acidez. Con acidez no le he sentido, pero... Claro,
porque la mitigaba con el agua, que alcalina. Vamos a hablar de los aminoácidos, porque
una de las razones que se dice, bueno, los vegetarianos no tenemos problemas con la proteína,
porque nosotros mismos generamos la proteína. A ver, perfecto. Bueno, la proteína es verdad
que es un tema como muy controvertido y que todo el mundo cuando está haciendo la transición
a un estilo de vida, vegano, vegetariano, quiere dejar la carne, o bueno, aunque no lo
esté haciendo, pero a la gente que le gusta opinar y otros se preocupan, quizá tu entorno,
lo primero que te dices, oye, pero de dónde vas a sacar la proteína, dónde están las
proteínas en los vegetales, lo primero, ¿nos su cuerpo necesita proteínas? Sí, por supuesto,
pero están todas en el reino vegetal. O sea, las verduras como el brócoli y las pinacas
tienen proteínas, pero ya si nos vamos a alimentos más de sus proteínas, tenemos las algas que
tienen un 70% de proteína, están las legumbres, están los granos, por ejemplo, la quinoa
y el mijo sonantas en proteínas, las semillas, las nueces, la chía, todo eso tiene proteína,
¿no? Entonces, es verdad que cuando en general cualquier persona sea un íbora, vegetariana,
flexi-vegetariana, tiene que ver qué grupos nutricionales están en su alimentación, tanto
de macronutrientes como luego vitaminas y minerales, que también es muy importante.
Entonces, la proteína, estos alimentos, lo bueno es que son altos, vamos, tienen un porcentaje
de proteína que además es el adecuado, porque tampoco debemos pasarnos más de un 10, un 15%
de proteína, no es bueno el cuerpo.
Que vivimos una sociedad de proteínica total.
Claro, o sea, nuestro cuerpo necesita los aminoácidos para construir, sí, pero no sé
qué estemos haciendo, ejercicios de mutusculación necesitemos, o en épocas de crecimiento que
necesitamos más, contener la proteína entre un 10 y un 15% es suficiente y eso nos lo da
pues los alimentos vegetales.
De hecho, estamos hablando de una necesidad diaria entre 0,8 gramo y 1 gramo, en el caso
de deportista 1,5 de proteína por kilo de peso, o sea, estamos hablando de verdad que
es una minucia, pero sí que son necesarias, porque tú sabes, las proteínas son en nuestro
aporte de aminoácidos, entonces hay aminoácidos esenciales que tenemos que asumir a través
de los alimentos y luego no esenciales, que son lo que nuestro cuerpo genera a través
de los esenciales.
Entonces, claro, nos faltarán siempre aminoácidos como por ejemplo la leucina, que es un aminoácido
que construye músculo y que es un aminoácido que solo encontramos en la carne, pero por
ejemplo podemos suplirlo con la lisina, que es un aminoácido también para la recuperación
muscular y que se encuentra por ejemplo en cantidades inmensas en la semilla de calabaza,
por ejemplo, quiero decir, un puñado de semilla de calabaza te aporta el 90% de lisina que
tu cuerpo necesita, por lo tanto, necesitamos comer carne o producto animales para tener
un nivel de ingesta proteica correcta, no, en absoluto, con una alimentación vegetariana
y como ha dicho Cristina, haciendo una mezcla entre crudo y vegetal cocido y crudo y cereal
y legumbre podemos tener absolutamente una dieta escribrada.
Y luego también es muy importante alimentos que los asimilemos bien, o sea, por una parte
que el alimento sea asimilable y luego por otro lado nosotros también pues masticarlo
bien para que hagamos bien la digestión en la boca, para que las enzimas actúen, el
estómago, es decir, que no todas las proteínas tampoco se asimilan igual.
Además de lo que yo también me he enamorado de Flor de Viles, que precisamente la proteína,
por ejemplo, que está en la carne, que es lo que más se utiliza en el mundo vegetariano,
los succedanios de toda la carne, las hojas, el seitan y todo eso, son proteínas que no
se pueden digerir y son densas y que se te hincha la tripa y no, entonces una opción
muy buena la proteína vegetales es la proteína de guisante, que esa es muy bien, se asimila
muy bien, es bastante digestiva y con alto valor nutritivo.
Ya hablábamos también ayer de que yo, por ejemplo, tomando solo frutas o estando de
ayunos y ayunos, no me refiero de quince días, ayunos muy largos y yo he podido cargar piedras,
construir una casa, cargando con mis hijos yendo a dar conferencias aquí y allá y trabajar
y carencia proteínica, ni de ni vitamínica ni de nada, lo he sentido.
Eso depende muchísimo también de la energía vital de cada uno y de la fortaleza interna
de cada uno, no todo el mundo puede hacer un estilo de vida como la tuya, por ejemplo,
hay personas que tienen una energía propia adentro y naces con eso como Cristina, Cristina
es un torbellino, Cristina le quita al alimento, no es el sueño, pero le quita al alimento
y va inercia durante 20 años ¿no?
A ver, somos un todo.
Somos un todo.
Y tú además que llevas muchos años dedicado a la práctica espiritual, a la gente que
tiene muchas prácticas espirituales que muchas veces no necesita ni comer.
El alimento es la espiritualidad, el alimento base del ser.
Pero bueno, o sea, mucho mito, yo estoy de acuerdo contigo, yo me he estado alimentando
también varios años solamente con fruta y verdura y con una dieta súper bajita en
proteína, además nuestro cuerpo tiene reservas y la idea es conocerse, adaptarse, un poco
ir adaptando, sino sesionarse, pero saber que bueno, dependiendo del estilo de vida
que tengamos, pues tenemos que dar más importancia a la meditación, a la alimentación, a realizarnos
con nosotros mismos, al final somos un todo, pero dentro de ese todo está la alimentación
y hay que cuidarla bien.
¿Cuál sería vuestro consejo a una persona, a un chico, por ejemplo, que hacía deporte,
tenía bastante músculo y luego ha cambiado de dieta, dieta vegetariana vegana y de repente
pues ha adelgazado muchos kilos, que es algo muy habitual y entonces cuando practican deporte
y ven que pierde músculo, pues se sienten muy incómodos y además sienten más crítica
pues social y familiar, porque oye, te estás quedando nada y entonces y uno tiene claro
no, pero yo no quiero dañar animales o yo tengo claro de que el ser humano, su constitución
no está preparada para comer animales, pero se encuentra aunque de repente ha adelgaza
porque estará limpiando las tosinas, lo que queramos, pero ¿cuál es vuestro consejo?
Mira, a mí me ha pasado justamente eso, yo he perdido más del 40% de la masa muscular,
pero porque no me supe alimentar, yo cuando me hice vegana, siendo intolerante al gluten
e intolerante a la soja, no tenía nada que comer, porque todo lo producto vegetariano
y vegano contenían gluten y soja, así que lechuga, lechuga, lo que se me ocurría,
yo tampoco he comido nunca vegetales, lechuga, tomate, champiñona a la plancha y espagueti
con tomate, no ni siquiera porque el gluten no lo podía comer, claro, porque es lo que
toma mucha gente, yo no estaba acostumbrada a comer fruta, por ejemplo, y claro, mi cuerpo
ha hecho así, en dos meses me quedé piel y hueso, además se me cayó la piel, fue horrible
y ahí es que empecé realmente a estudiar, a estudiar hace siete años, a estudiar nutrición
porque digo aquí me voy a morir y desde luego yo no volví atrás, no digo voy a volver
a comer carne para recuperar la masa muscular, porque mi decisión fue por una ética y además
soy muy cabezona y cuando yo vi lo que se hacía con los animales, no pude volver atrás
y no hubiera vuelto atrás jamás, me hubiera muerto en el intento, pero no hace falta
morir en el intento, hace falta solo utilizar la cabeza, empezar a aprender a comer, entonces
claro, una vez que aprendes pues ya me ha vuelto más a muscular y todo, pero ¿cuál
es el consejo básico para esta persona? ¿qué principios tiene que empezar a tener
en cuenta para este joven?
Hombre, yo lo que primero le diría al final es verdad que cuando tú llevas una alimentación
muy alta en carne y haces mucho deporte, tienes un cuerpo que no es ni proporciona ni saludable,
pero lo primero que se tiene que plantear una persona, ¿cuáles son sus valores? El estético
o el ético, eso es lo primero ¿no? Entonces es verdad que no se puede y eso es así, no
se puede tener un cuerpo sobredimensionado porque lo que genera esa masa muscular tan
grande es la carne y es la proteína de la carne y es el agua y eso con una alimentación
vegetaria no lo vas a tener así.
Yo conozco algún vegano que toma suplementos especiales y están muy musculados.
Pero no para hacer alterofilia, para entendernos, es decir, o sea cuando tú llevas una alimentación
vegetariana y vegana, puedes estar súper fuerte, súper cibrado y por supuesto ganar
masa muscular, pero estoy hablando de los cuerpos exagerados, entonces que eso a la
parte no es saludable y luego lo segundo pues si quiere tener masa muscular, a pesar
de que no es muy saludable tomar 30, 40% de proteína, puedes tomarlo, es decir puedes
tomar proteína vegetal en polvo, puedes tomar sobretodo en estos casos proteína vegetal
en polvo, muchas legumbres mezclar la legumbre con el cereal, tomar también semillas, etcétera
y muchas algas, pero tampoco es saludable tomar un 40% de tu dieta en proteínas por
muchos, entonces ahí te tienes que plantear con la salud, la ética o el físico, pero
sí que se puede estar muy fibrado y musculado, de hecho, creo que el hombre más fuerte
del mundo es vegano y tenemos el caso por ejemplo de como se llama este chico que hace
calistenia, de franmedrano que tiene un cuerpo, es un cuerpo delgadito, pero es uno de los
tíos que más fibrado y fuerte está, a mí personalmente como mujer son los cuerpos
que me gustan, no los cuerpos hinchados, que es que no está proporcionada sin útiles
fuertes, natural, fibrados, amarcados, fuertes, anchitos, pero ya está, pero uno de los
problemas que tiene comer proteína animal para lo que hace alterofilia, por ejemplo,
es que cuando reducen el índice de ingesta de proteínas se disinflan, ¿por qué?
Porque toda la carne que come, lo que produce agua, ¿qué significa?
Que el cuerpo, cuando come carne, crea una acidificación en la sangre y el cuerpo crea
agua para reducir el nivel de ácido, entonces, cuando ellos dejan, porque no siempre un
alterofílico come esa cantidad de proteína, normalmente cuando entren a duro para campeonatos
o estas cosas, pero luego deja de comer, sería inhumano también, no puede, no le entra hambre
suficiente para hacer eso, ¿no?
Y entonces cuando se desinflan y cuando, claro, empiezas a ver que entras en la camisa, que
la piel se le cae, hasta que vuelve al ciclo siguiente y se tiene que pinchar también,
porque yo hasta ahora no sé tú, pero yo he estado trabajando muchísimo en los gimnasios
y he trabajado además entrenando gente así y todos se pinchaban, todo, entonces, claro.
Ya no es saludable, o sea, entonces, bueno, un equilibrio.
Y además siempre digo para que confíen en que con los vegetales pueden conseguir proteína,
fíjate el rinoceronte, el típico ejemplo, fíjate el elefante, fíjate el orangután,
son animales vegetarianos y eso.
Mira qué música, bailemos.
Pero sin duda, esos animales también tienen una digestión diferente.
Sí, también.
Y también ingieren huevas animales, porque los vegetales hay muchos insectos pequeños
y mucha hueva, que en proporción de un elefante con lo que come es ridículo.
Pero de eso se trata, de eso se trata, porque imagínate, una persona de 50 kilos tendría
que comer unos 40 gramitos de proteína al día, es ridículo.
Quiero decir, con 10 piezas de fruta y 4 espinacas, hay 5 nueces y ha cubierto su ingesta de proteína.
Imagínate esta gente que se mete una cantidad de proteína.
Yo hay una persona en concreto que me ha preguntado sobre este tema debajo de uno de mis vídeos
y comenta que necesita 70 gramos al día.
No sé cuánto pesará, pero me ha dicho 70 gramos.
¿Qué le aconsejarías como alimento diario?
70 gramos de proteína es mucha, mucha proteína.
Ahí tiene que mezclar muy bien la cantidad correcta de cereales y de legumbre.
Y proteína en polvo.
En esos casos, la proteína ha batido proteína de cañamo, proteína de rixante, proteína vegetales.
Pero hay algunas muy ricas, porque una vez estuve entrevistando a tu entrenador vegano.
Él se hacía un batido de leche de arroz con proteína vegetal.
Y la probé y dije, wow, qué rico, me recuerda los batidos de cuando era niña que tomaba.
Yo los como cuando entreno. Me he hecho nada, yo me he hecho 10 gramitos de proteína.
Claro, no los 30, que son aconsejados. Ahí va. Yo me he hecho los 30 y para mí es imposible digerir a que yo.
O sea, también hacer deporte.
Yo soy una mamá total.
Y tenemos músculos.
Músculo de muerte, a ver.
No, nada.
Sujeto el micrófono.
Entonces más deporte en otro lado.
Deporte de confort.
Hasta bien este tipo de conversación y ojalá hubieran más debates sobre eso.
Porque hay mucho en internet, por ejemplo.
Yo tengo en Facebook que me escribe la gente y me dice, ya que me voy a hacer vegetariano.
¿Qué hago? Siempre digo, vegetariano es comer vegetales, bien por bien.
Luevo, atún y que eso. No son vegetales.
Claro, aquí con vegetariano ya como cuando me pasó en el aeropuerto de Vigo.
Un sanduí vegetal y tenía de todo, ahí dentro huevo.
En cualquier sitio.
Esa ya es otro tema.
Es terrible, ¿no?
Las actituds, ¿no?
Pero eso no, esto es un ancho.
Ya, pero eso no es nada, no es un animal.
Es un animal ancho.
En fin.
Que eso, que se nos podemos alimentar.
No es producto, es mucho.
Y además, hay un montón de recetitas que podéis ver tanto en la web como en los vídeos.
Bueno, y en las tuyas también.
También, también.
Para estar ahí, noches.
¿Me queréis dar vuestro mensaje?
Bueno, pues al final el mensaje, yo creo que un poquito lo que hemos hablado, ¿no?
Que todo es cuestión de aplicar consciencia en la vida, ¿no?
Y aplicar consciencia en la vida significa que todo lo que comemos,
todo lo que pensamos, todos los productos que compramos,
todas las relaciones que tenemos afectan a nuestra salud,
a nuestra salud física, mental y emocional,
pero también al planeta, ¿no?
Entonces, tomar elecciones de consumo consciente.
Yo creo que con el consumo se puede cambiar el mundo,
se puede más que cambiarlo, crear otro
y tener muy en cuenta eso, ¿no?
¿Dónde ponemos cada euro y qué empresas estamos financiando?
Así que vamos a financiar flor débil y vamos a crear un mundo más sostenible y más saludable.
¡Wow! Yo creo que ya da un mensaje por las tres, ¿no?
Madre mía, ¿qué decir?
Gracias a nivel.
Y además con gente tan sol,
que emprendiendo, arriesgando, capital, ideas,
porque al final el mundo de la empresa
parece que siempre se ha relacionado con los empresarios,
del poder, el dinero, ¿no?
O sea, hay un entramado de empresas sociales y sostenibles
que están ayudando a crear un mundo más solidario,
más sostenible, más social y hay que apoyar.
Hay que apoyar para que esto se siga consuyendo,
con mucho talento.
¡Vamos!
Pues vamos a por ello.
Vale.
Y ya sabéis, amigos,
si os ha gustado este vídeo, nos olvidéis pinchar al me gusta,
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porque si no es que no me entero
de que queréis que trate este tipo de temas.
Y mi mejor forma de saber
que queréis que trate este tipo de temas
es viendo cuántos me gusta hay
y si ha habido una subida en suscripciones
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Y por supuesto,
siempre que queráis que trate algún tema concreto,
no dudéis en ponerlo debajo de cualquiera de mis vídeos
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Y ya veréis, si puedo hacerlo,
alguna vez podré contestarlo,
realizar un vídeo sobre ese tema muy rápido,
otras veces no.
Pero siempre lo tendré en cuenta
y siempre os contestaré
a vuestra propuesta en el momento en que la lea.
Y bueno,
también os recuerdo
que mi página web,
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también muy interesantes relacionados
con la alimentación 100% vegetariana
en recetas, cosas de salud,
limpieza de órganos internos,
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y más sana de cuerpo, mente y ánimo.
Os espero.
Hasta la semana que viene.
¡Adiós!
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