On est des spécialistes de la cuisson sous vide basse température c'est un mode de cuisson en
voie d'émergence au niveau du grand public en tout cas qui est utilisé par les professionnels
depuis longtemps notamment dans la restauration étoilée j'ai découvert la cuisson basse
température quand j'habitais aux états unis je me suis dit qu'il y avait quelque chose à faire
que c'était la troisième révolution qui allait arriver on a eu la conserve avec la
partisation on a eu le congelé et je suis persuadé que la cuisson sous vide basse température
c'est la troisième génération la vraie évolution dans le domaine de la cuisson et de la réalisation
de plats assez exceptionnels à domicile. Actuellement sur le marché on a on a deux
produits et bientôt quatre produits deux poissons et deux viandes donc la cuisson basse température
le côté génial c'est le côté de cuisson homogène pour le poisson et aussi bien pour la
viande on a un rendu exceptionnel et une regularité en termes de cuisson et pour la viande on a plus
un côté soyeux et non filandreux elle est confinée dans un sac sous vide et donc à gare
toute son arôme et toute sa texture. C'était la première fois qu'on voulait faire appel au design
on avait réalisé pour faire notre test en particulier un packaging nous-mêmes mais qui
était assez basique et on s'est très rapidement rendu compte qu'il fallait l'appui de vrai
professionnel et on a rencontré l'agence Feria avec qui on travaille. Leur approche nous a séduit
pour plusieurs raisons d'abord ça ne s'est pas limité juste à du graphisme ça allait bien au-delà
on a commencé à discuter en particulier des fameux indicateurs thermochromiques qu'on a
développé et donc le design vient s'insérer réellement dans le produit. On a travaillé à
partenariat en réflexion permanente premièrement avec François pour la partie commerciale et après
avec Christophe et Laurent sur la partie technique et bien sûr culinaire. Alors la chance qu'on a
justement dans l'agence c'est d'avoir quatre métiers et donc ces quatre métiers ont contribué à
travailler sur un dîner en vie. On a travaillé avec le style qui est un bureau de style et de
tendance et de prospectif. Une fois qu'on a eu cette réflexion on a le design mais après il faut
se projeter c'est pas simplement de dire voilà on a créé ou on a imaginé maintenant il faut aussi
savoir comment on va le vendre ce pack et donc grâce à notre cellule retail on a travaillé aussi sur
le point de vente et le digital puisqu'on a créé le site vitrine et qui va être aussi
modifié pour devenir un e-commerce mais dans le temps pour avoir une vraie stratégie de communication.
L'agence Ferria Design nous a développé des packaging tout à fait abouties ce qui nous
permet aujourd'hui de pouvoir enclencher la partie commerciale et de mise en marché de nos
produits au niveau de la diffusion dans les différentes enseignes de la grande distribution.
C'était un point à la base qui était bloquant car la grande distribution a donné un accueil
tout à fait spectaculaire pour nous vis à vis de notre produit mais la problématique c'était que
de leur point de vue notre packaging ne faisait pas son travail en fond de rayon et c'était tout
l'enjeu de lui travailler avec Ferria Design. Grâce à ça on a pu aller rencontrer différentes
enseignes de la grande distribution qui nous ont ouvert les portes pour une diffusion dans leur
magasin et qui en plus nous ont proposé notamment pour l'enseignement intermarché de participer
au salon d'innovation intermarché qui ici on est l'Orea nous permettra d'avoir une diffusion
nationale avec 100% de marge pour un diner en vie ce qui est une aide phénoménale pour une jeune
entreprise comme la nôtre. Le lieu du design quand même d'abord nous a aidé à prendre
conscience de l'impact que design pouvait avoir dans son intégralité sur un projet comme le nôtre
c'est-à-dire aller au-delà d'une simple création graphique et nous a permis de rencontrer des
agences de design et des acteurs qui nous en font prendre conscience de la nécessité d'intégrer
le design à nos produits. Un diner en vie de remercier beaucoup bien évidemment la direction
générale des entreprises ainsi que le lieu du design qui nous a importé leur soutien. Pas seulement
aux plans techniques et en nous en rencontrant des acteurs mais également avec un checker conseil
qui nous a permis cette réalisation et qui nous fait vraiment faire un grand part en avant dans
notre projet. On voit l'avenir plutôt grand et je pense que cet apport a été extrêmement
significatif dans cette aventure.
