Bienvenidos, gracias por venir. Estamos en la huerta Pentarrosa del señor Hermínio
Cornejo Bedoya, ubicada en el rancho Las Carámicas, municipio de Ario de Rosales,
Michoacán. Como podemos ver es una huerta orgánica que tiene más o menos seis años como tal,
antes era convencional, se tomó la decisión de ser orgánica. Aquí tenemos un clima agradable
para la producción del aguacate, más que nada eso es uno de las principales facilidades de
producir aguacate orgánico, es el clima. Tenemos más o menos una zona de transición entre zona
fría y la que es zona caliente. Aquí en el rancho la mayoría de los habitantes tiene su
parcelita y se dedican prácticamente casi casi al aguacate. Hay pocos que también manejan ganadería,
pero ya como que se está acabando por lo del aguacate. Les invito a que veamos un poco lo que
es el manejo del suelo, que es lo que hemos hecho en la aplicación de compostas, lo que hemos hecho
aplicación de minerales, mineralización y vamos a ver qué tanto ha avanzado el suelo a partir de
lo convencional a lo que fue lo que fue el manejo orgánico. Bueno nosotros para lo que fue lo que
es este manejo del aguacate utilizamos lo que es gran cantidad de materia orgánica y también para
lo que es la contraparte la mineralización. La mineralización nosotros utilizamos lo que fue el
tesonte. Este tesonte nos ayuda a guardar la humedad y nos ayuda a lo que es la mineralización del
árbol. En temporada de lluvias fija bastante humedad y luego en temporada de lluvia digo de
sequía la va soltando poco a poco y a partir de que nosotros implementamos esta práctica notamos que
los árboles están mucho mejor. Una de las otras partes fundamentales para el buen manfuncionamiento
de la huerta es el manejo de la maleza. Por lo regular dejamos que la maleza crezca a su estado de
madurez, floración y también a la mejor alguna que ya tenga su fruto, en este caso su semilla,
entonces pasamos la desmalesadora con el tractor y cortamos la maleza entonces está con el tiempo
vamos creando también suelo porque va quedando pues este lo que es mucha celulosa. Esto también
lo aprovechan los aguacates aunque tenga una distancia de entre calle larga también la aprovechan
los aguacates porque los árboles tienen sus raíces también a distancias largas entonces el manejo de
malezas es fundamental también para lo que es un manejo de huertos orgánicos nos ayuda a fijar
nitrógeno nos ayuda a que haya oxigenación nos ayuda a crear material orgánico para
microorganismos control control de control de plagas por las floraciones por lo que son la
floración atrae otros tipos de insectos y así ya no no ataca la floración del aguacate. Este es
un daño causado por trips de hecho este daño se hace cuando la fruta está pequeña que se le
nombra cerillo y a partir de que el aguacate va creciendo va creciendo también la la postulita
pero pero este es un es un es un daño mínimo o sea este daño entra en lo que es la exportación y no
hay ningún problema lo controlamos fácilmente con lo que es un caldo ceniza base de silicio para
lo que es la araña roja manejamos lo que es un caldo a base de azufre que es caldo sulfocalcico
a una doce del 1 por ciento y se han venido trabajando ya se van desplazando paulatina
de hacer este los fertilizantes o biofertilizantes de mierda de vaca están transitando hacia la
elaboración de biofertilizantes y quelatos con microorganismos de montaña de aquí mismo se
colectan las cepas aquí mismo en los aguacatales en las hojarazcas que hay por aquí y de esa manera
ellos tienen unas muy buenas cepas de microorganismos de este momento termino lo que está haciendo es
disolver la melaza la melaza es un sub producto de la elaboración de la de la azúcar pero si en
la región hay ingenios habría que negociar para que en ese ingenios azucarero se compre
cuando menos de atonellada para para hacer los los diferentes preparados en la finca si la
melaza ya es una miel incristalizable por eso decimos que es un sub producto no es que los ingenios
la desperdicen esa melaza ya no forma cristal entonces esa melaza te puede servir para preparar
para sacar alcohol también nos sirve como suplemento en la invención de ganado y también
nos sirve para elaborar nuestros biofertilizantes es la gasolina de la energía que necesitan las
bacterias para trabajar a nuestro favor me preguntaba hace un rato que si era biofertilizante o era
nutriente aquí todo todo es nutriente somos lo que comemos luego entonces las bacterias ahí viven
mueren se reproducen mueren se reproducen mueren y no están dejando este quelato por ejemplo que
va a ser de sí muy asimilable para la planta una de las cosas que también se han venido practicando
en esta huerta es la captación de agua de lluvia podemos ver que este que esta cisterna fue elaborada
con la intención de captar el agua de lluvia para tener agua limpia para lavarnos las manos también
para el sanitario este en fin como también podemos observar aquí aquí todavía se mantienen árboles
como son pinos y encinos es nosotros hemos venido observando que no nos no nos causa ningún tipo de
problema al contrario nos beneficia hace tiempo que nos pegó una granizada y este y notamos que
debajo de en esta parte de aquí donde hay más pinos los árboles no se vieron tan dañados entonces
hemos estado mirando también que la asociación de ambos no no este no no se afectan pues simplemente
les damos manejo despicamos un poco los pinos les damos altura y a los árboles pueden de aguacate
pueden estar este un poco mejor también pueden recibir lo que son los rayos de sol pues que son
fundamentales una de las asociaciones que tenemos también es es aguacate chile que hemos observado
que realmente no no tampoco no se vea afectada la planta de aguacate podemos observar que el
chile le encanta su enramada y este y podemos obtener lo que es también el chile para lo que
es el guacamole se puede hacer a manera intensivo o se puede hacer también lo que es este en calle y
aquí se le pone alambre para que se sostenga y ya también podemos obtener lo que es la producción
de de aguacate y también chile así que cuando no no valga la aguacate pues también tenemos el
y el chile como como ingreso también de económica también se podría decir entonces todo esto todo
esto también se puede se puede hacer aparte de la de la siembra del maíz de la siembra de maíz
frijol se puede también hacer chile aguacate bueno ahorita lo que vamos a observar también es la
captación de agua para lo que son las aplicaciones este tanto en el suelo como como foliarmente
esta es la olla de captación aquí aquí aquí lo que se hizo para poder llenarla fue tender o nule a
distancia para que se pudiera llenar porque con la caída del del cielo no es suficiente
esta agua nos alcanza para toda la temporada cuando sobra el agua sobra agua ya inicio de lluvios
otra vez se tiene que sacar el agua para mantenerla limpia y luego después ya que le caiga otra vez
agua limpia más o menos aquí nos andamos gastando por cada aplicación como entre 15 20 mil litros
20 mil litros de agua para aplicación de de follaje entonces nos es suficiente es muy gratificante
compartir con ellos ya que son personas muy entusiastas muy aplicadas que cualquier idea
cualquier innovación que uno aprende en otro lado que diseña alguna tecnología la transferimos
ellos de inmediato la aplican y la superan sobre todo en ese intercambio de experiencias ellos
inmediatamente la superan la de cuán al medio la de cuán a los recursos que tengan por aquí
existentes en a distancias cortas bueno pues aquí voy a estar capacitándome e involucrándome las
actividades que se realizan normalmente nosotros tenemos y contamos con con con amplia o con
amplio aspecto de lo que son amistades o sea tenemos muchos amigos que son orgánicos en
diferentes tipos de cultivos en maíz en caña o en café en lo que es este hortalizas entonces de
todos esos amigos que tenemos nos platican sus experiencias y nosotros también platicamos
sus experiencias y es así como vamos creciendo juntos no estamos cerrados a que solamente
lo que nosotros hacemos hacemos sino que también estamos abiertos a lo que es aprender y a lo que
se nos pueda brindar para seguir adelante con lo que es la agricultura orgánica estaba en décimo
de de de universidad cuando conocí a mi amigo mario él nos ha ayudado en prácticamente en todo
lo que es el conocimiento nos ha este empujado nos ha este nos ha apoyado en las buenas y en las
malas nos ha enseñado a hacer este la mayoría de los productos orgánicos que elaboramos lo
que son mios fertilizantes lo que son compostas prácticamente se podría decir que si no hubiéramos
este encontrado a mario nosotros andaríamos este batallándole dándole vueltas para acá a la mejor
dependiendo de empresas que están vendiendo productos orgánicos pero que también en lo
que es producción en costos de producción también te salen pues este igual como si estuvieras
trabajando en el convencional vinimos conocimos la huerta y desgraciadamente no tenemos testimonio
digital salvo nuestra buena buena memoria pero para todos los escépticos sin ver el antes y el ahora
dijo aquel para muestra un botón aquí está el laboratorio aquí está como está trabajando la
planta de aguacate está estable toda la huerta estando bien el suelo está bien la planta y hay un
autocontrol de plagas y enfermedades solitos sin necesidad de andar gastando tanto en insecticidas
enfungicidas la teoría esta es de las tres ms la base minerales materia orgánica y microbiología
en el suelo estabilizas tu tu cultivo en este caso tu huerto y te quitas de muchos problemas de
andar buscando plagas insecticidas enfungicidas todo va como vieron adalberto simple y sencillamente
pues nada más estar cuidando que no se dispare algún problema de para ya maneja las tres ms y
estabilizas y te quitas de problemas la agricultura industrial de justo bom levin y de los rockefeller
es para vendernos insumos no es para para producir alimentos es para consumir aquí tuve el testimonio
del señor herminio cuando eran convencionales prácticamente recibía el cheque de la venta
de la de la producción y lo endosaba para entregarla entregar el cheque a la agroquímica que le
surtía de sus insumos ahora que ya aprendieron a elaborar ellos muchos de los productos o la
mayor parte de los productos que ocupan para para su producción abarataron los costos de
producción valga la redundancia más menos en un 60 por ciento entonces quién dejó de obtener
grandes utilidades las agroquímicas quién perdió sin gente a bayer du pon etcétera entonces esto
es libertad de campesinos es salud alimentaria porque este tipo de producción no tiene residuos en
su en su fruta entonces comes alimento sano el convencional todos los productos o la mayor
parte de los productos que le aplicas queda en la fruta cuando te los comes pues indirectamente
te intoxicas aún cuando diga sanidad vegetal que laves la fruta que te laven las manos a la pulpa
no la puedes lavar frentazos por donde quiera dabanos el frutazo llegaba y toda la gente burla
de ti o sea nosotros con sus con sus parcelas al lado con una milpas con abón y todo y bien arregladas
y tú con una milpías y llena de sacate pues te jugan loco pero la persistencia es lo que lo
llega ahora estamos solita porque después de ahí ya nos dedicamos por completo del hace unos 6
años nos dedicamos por completo a la agricultura orgánica nos ha dado muy buen resultado o sea se
vive bien se come bien sano los yo por ejemplo a mi nietos que lo estamos creando aquí lo llevamos
a la huerta andamos con el fumigando andamos con el sin ningún peligro de nada ni ni tenemos la
esta la la plaquita y que dice que nos puede meter niños que no pueden hacer podemos andar allá
en el trabajo fumigando y pueden llegar las señoras con las tortillas y por por lo que tú quieras
todo sale bien
aquí estamos en el liguero de hoy y prácticamente somos conocidos de hace tiempo tiempo para acá
él habla de que antes era convencional y me salto un poquito a lo que a lo que lo hizo cambiar a
lo mejor no lo no lo va a platicar no va a mencionar pero él le llama la atención también por lo de
las huertas orgánicas que quiere decir con esto que él hace su planta orgánica para que para que
aquel productor que sea orgánico así como nosotros se lleve su planta de aquí también sana y la
planta al suelo con también con un poco de materia orgánica y esta planta sigue funcionando a la
perfección la primera semilla primeramente la consigo de huertas 100% orgánicas este si quiero
que les dure más un poquito más agua muevo la tierra la dejo que reseque poquito y habiendo
agua y cuando flojo yo la tierra me dura de de 8 días para arriba matas chiquitas que las
podamos agarrar con la mano y están enraizadas a muchos otros se llegan y agarran y se quedan
con la mata y pues éstas hasta las podemos condiar de que no no se va a salir
hay mucha gente que duda de la agricultura orgánica pero pero ahorita estamos convencidos de que es
cierto que la agricultura orgánica es lo mejor aquí nosotros producimos nuestros propios productos
hacemos el caldo ceniza su focalcico su permadro hacemos todos los productos que el ingeniero
Beto ha sido un muy buen compañero para mí y que siempre me he echado la mano y estoy muy
de gusto trabajando con él y está siempre el pendiente de la huerta él viene una vez al
mes me visita una vez al mes visitamos toda la huerta vamos a un recorrido para control de
plagas y siempre hemos estado bien controlados en la agricultura orgánica
estamos mirando las vacas que es una parte del proceso de la producción orgánica es una parte
muy importante porque aquí aprovechamos lo que son los estiércoles la propia orina y este todo
lo que el desperdicio que sobra de la de la misma comida es materia orgánica que se lleva al campo
para que cumpla su proceso y después poderlo agregar a las plantas para la producción de leche y
carne que tenemos que manejamos nosotros aquí utilizamos lo que es este forrajes de gramíneas
en este caso utilizamos el silo y utilizamos el rastrojo con maíz molido esta es la pastura
que manejamos para las vacas todos los días por la mañana más o menos es como el 80 por cento
de la alimentación temporada de secas y sale muy barato porque aprovechas toda la caña y tiene
un grado de humedad en la cual la vaca se siente cómoda como si estuviera en temporada de lluvias
esto rellena al ganado lo hace que rumbe un poco más fácil y no tenemos problemas de diarreas por
pasturas pues secas aquí tenemos hace aprovechamiento del maíz con rastrojo porque tiene un grado
de humedad y luego la podemos mantener por el tiempo que nosotros queramos puede ser un año
hasta 20 años si se mantiene sin sin oxígeno aquí más o menos anda saliendo el costo como
50 centavos kilo ya con con todos los los gastos de maquinaria movimientos entonces es una pastura
sumamente barata tú puedes mantener a tu ganado con puro silo sin ningún problema si es si está
completamente tabulado para que den un peso más o menos ideal no masivo para tener carne de carne
de calidad estos becerros también se producen aquí en este corral este son de nuestras propias vacas
son a base también de inseminación artificial aquí estamos iniciando el el cierre de un ciclo
productivo después de la producción de forrajes la ordeña viene la elaboración de queso queso
ranchero este tipo de queso es conocido como queso de grano lleva un proceso como estamos
viendo de escurrimiento del del suero amasado y se le incluye la sal aquí no suerte efecto
el método científico de tantos gramos por tantos kilos de de queso esa a la regla campesina al
tanteómetro y alogímetro y y al sabor se prueba y se le da el término que que cada productor
requiere se procede a llenar los los moldes como estamos viendo en la toma y luego de ahí
de el suero como su producto se obtiene se mete a cocimiento y se obtiene el re que son del suero
que queda después de obtener el re que son el líquido sobrante se utiliza en la engorda de
animales aquí estamos viendo el manejo del del queso una vez que ha sido elaborado este manejo
es 100 por ciento rústico por llamarle de alguna forma o artesanal para que se haga más bonito y
esto consiste en ponerlo en un local que nos va a servir de dicen por ahí los científicos como
cámara de maduración además por la tela mosquitera nos va a controlar la visita de las
moscas para evitar que nos vayan a contaminar con con carezas o con larvas al queso para tener un
producto 100 por ciento higiénico y como pueden ver en una cámara de maduración artesanal muy
sencilla pero no por eso nada de efectiva al contrario 100 por ciento efectiva abaratando costos
yo aquí hacemos el queso reñamos en la mañana temprano ya lo estuviste viendo se hace el queso
ahorita acabo de llegar de entregarlo a las tiendas donde lo compran o sea tenemos entregos ya de
queso a mi trae tantos a mi trae tantos o sea el queso en el sino bien los que se vende aquí en
la semana bienvenido lo demás se va para entregos o sea que aquí no nos preocupamos que porque no
tengamos me dijeron que las casas que la lámina del vesto producía cáncer que el cemento los
tabiques pronuncian cáncer que o sea se hablaba de yo dije voy me hago una casa de tierra y hice esa
casa este muro blog se hace con tierra lodo arena cemento y cal eso se se revuelve en ciertas
proporciones y este tipo de construcción lleva castillos dalas traves es simplemente el lodo
puede se pueden ver aquí que hay hay grabar y de diferentes volúmenes una muy fina otra muy
gruesa podemos ver la armazón de los moldes para que todo toda la la barra quede de la misma
medida y nos exija una cierta estabilidad que nos permite que la construcción sea además de
sencilla y barata duradera esto está a prueba de cismos de temblores y de malo rato luego que
quieran agarrar la barra patadas no no no es no es posible se ve muy simple muy sencillo pero es
una construcción a prueba de cismos no validada por los organismos internacionales porque con esto
no tienen venta de materiales esto son construcciones con los recursos propios de la región y no
por eso dejan de tener su sostenibilidad y sustentabilidad si se puede hacer cualquier
tipo de vivienda ahorita nosotros estamos aquí construyendo lo que va a ser la bodega de alimentos
para un establo este tipo de construcción o esta técnica más bien dicho no requiere de grandes
capacitaciones es algo simple que con con un poquito de necesidad y un poquito de ingenio y
creatividad cualquier persona puede ser su propio su propio su propio arquitecto su propio albañil
y construir muy fácilmente su su propia casa y si este se puede compartir todo esto sin ninguno
o sea de buen corazón yo te doy como la zona castes viste conmigo aquí y no te voy a poner a
trabajar si quieres ayudar me ayudas así de fácil me ayudas a llenar moldes a si no lo más
observas cuando cuando tengas tu ya la forma de tu mezcla y todo te vas manda hacer tus moldes van a
ser tu casa es sano tanto para quien lo produce como para quien lo consume y pues es una forma
amigable de coexistir con el con el entorno en esas aplicaciones son tan seguras que hasta
te rocias te cambia el viento te moja de ningún problema no pasa de que vuelas a suero o a mierda
de vaca a lo menos ahorita en estos últimos años nos ha ido muy bien no tenemos nada que
quejanos de la de la agricultura orgánica pero si todos compartimos nuestras experiencias y todos
producimos orgánico finalmente quién va a ganar toda la sociedad porque va a consumir alimentos sanos
