Donc là, les sains, il y est arrivé hier, je pense. Il n'y a pas de miel, il n'y a rien encore.
Alors les cadres sont tels que. Elles passent par leur entrée de ruche pour rentrer dans l'eau
de luche. Les mecs sont à l'arrêt, les autres battent leur appel, elles les appellent,
on les emmenait, l'entrée c'est par là. Et là on peut les voir qui monte. Pas de rain en vue, on va les taper.
Donc là c'est la technique où de la ruche piège on transverse en ruchettes. Après les sains des
foires ils se mettent dans les arbres, ils se mettent derrière un volet donc là c'est un peu plus
des foires difficiles à récupérer donc on préfère quand c'est dans les ruches pièges et en plus on
est sûr que c'est un dessin quasiment sûr que c'est un dessin chez nous puisque c'est contre le
ruchet. Voilà. Et allez, elle récolte.
Là c'est un casque que je ne peux pas prendre parce qu'il y a du couvain donc là ce sont des jeunes
abeilles qui vont naître, l'arène a pondu, on voit mieux de ce côté. Donc là on voit bien
différence avec le miel au perculé et le couvain. Donc ça évidemment on ne peut pas prendre,
on prendra plus tard quand ce sera éclou. Voilà, quand c'est au trois quarts au perculé, on peut le
prendre. Là on voit que les cellules se referment, les trous sont plus emboutis, ça veut dire qu'elles
le ferment là dans la journée ça serait fermé donc c'est sûr que c'est mûr. Ça garantit une bonne
qualité, ce cadre là il est magnifique. Il est très lourd, très plein, bien au perculé, magnifique.
J'ai beaucoup d'emplacement avec peu de ruches. En général mes ruchées sont composées de 20 à 25
ruches, maximum une trentaine sur certaines millées. Ça permet d'avoir des abeilles dans
plusieurs endroits, de polliniser ces emplacements. Les abeilles vont dans un rayon de trois kilomètres.
Donc ça permet d'avoir des miels qui ne sont pas du tout standardisés. Comme dans le commerce on
peut trouver un miel de fleur, il faut toujours qu'il ait le même goût pour les clients parce
qu'ils savent, ils connaissent, ils aiment ce miel-là. Nous on peut d'un ruchée à l'autre,
le miel de fleur il n'aura pas le même goût. Et c'est aussi ça qui fait, je trouve, son plus,
parce que ça dépend des années, ça dépend des fleurs et du coup il y a toujours une petite
surprise. Un miel de fleur n'a jamais le même goût, il peut être plutôt doux, il peut être
aussi plus accrocheur. Alors qu'un miel d'acassin, là par contre, c'est un miel unifloral,
donc il doit quand même relativement avoir toujours le même goût, pareil pour un miel de Châténie.
Le dernier cadre, l'extracteur est plein, 32 cadres. On ferme et on met en route.
Donc là, pour tout ce qui est dans mes transformations à base de miel, ce sont des
recettes originales, certaines qui étaient créées, d'autres dans lesquelles je me suis inspirée, mais que
j'ai un peu transformé à ma sauce, sachant que je n'aime pas tout ce qui est colorant conservateur,
qu'on est contre les OGM également. Donc tout est fait par nous-mêmes. Donc là, on a la maîtrise
du produit, on sait ce qu'on met dedans, on sait ce qu'on fabrique, on sait ce qu'on vend à nos clients.
Parmi les produits que je transforme, donc il y a une recette qui a été créée par la famille,
donc là j'en donne aussi le mérite à mon papa parce que c'est lui qui a fait la base de cette
recette qui était un peu plus généreuse au niveau de la matière grasse au début. Donc malgré le
miel, les amandes, la cassona, ça fait déjà assez de nourriture énergétique, mais voilà c'est,
ça c'est un produit, le bouchon, peau de bouchon donc pour cet original déruché de l'arrière,
caramel tendre de miel aux amandes des noisettes, à déguster sans modération.
Aussi on peut trouver donc le nougat blanc, donc là j'ai assez contente de cette recette également,
donc on met pas de sirop de glucose, ça c'est hors de question. Beaucoup de miel,
énormément de miel avec, c'est pareil, des bons fruits secs. La picuture en fait c'est quand
même pour moi un métier passionnant, donc ça fait à peu près 23 ans que je pratique
la picuture, ça fait 17 ans que les rechets de l'arrière existent et ben c'est juste merveilleux.
