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We are going to start briefly with some concept definitions that are generally used.
They are found in many sources, despite the fact that we know them to have a common
de información. La idea, como les digo, es que ustedes tengan un criterio de uso y aplicación
de los insumos que vamos a ver. Entonces, avanza. Dentro de los conceptos más importantes
que vamos a abordar están los siguientes. La limpieza como tal, con base en el autor
Will Brett, de 1990, establece esto, cumplir exigencias estéticas y vean este segundo término,
organizativas. Ese término, en la mayoría de los escenarios productivos, no se toca,
normalmente la limpieza es aspecto, no es orden. De hecho, en la educación primaria,
a nivel de educación primaria, la limpieza y el orden estaba inmerso, estaba tásito y
obviamente estaba ligado al atributo de aprendizaje didáctico orden y limpieza. De hecho, la manuscrita
era precisamente un atributo de calidad que obviamente es una actividad que se está
perdiendo ya en la educación básica, no obstante, como antes no había medios, se tenía que
escribir lo más rápido posible, pero también lo más legible posible. ¿Por qué? Porque
el docente iba a una velocidad normal. Después, poder restablecer el funcionamiento normal
de las instalaciones, utensilios, en este caso ponemos parvada porque es un contexto
de aves, pero esto puede ser unidad productiva, granja, invernadero, casa, empresa, a eso se
refiere, prolongar la vida útil de instalaciones, equipos y utensilios y asegurar la salud óptima
de las personas y insumos frente a influencias químicas. Estos cuatro atributos se derivan
de estético y organizativo, discutiendo en ocasiones con jóvenes en materia de la organización
del orden, como ustedes saben los que son estudiantes, ustedes llevan su propio orden
de sus libros, de su cuaderno y de sus apuntes, pero ese orden debe darles una función de
comodidad de confort. Si la forma en que ordenan sus cosas no les da eso, entonces algo está
normal, porque ese es el objetivo del orden, que les dé la comodidad de acceder a sus
archivos, a su documentación, a su ropa, a su comida, en fin, la función de orden está
muy ligada a la limpieza como tal. Cuando ustedes entren a una unidad productiva y ven el área
de calidad, de inmediato está impreso el orden que percibe y vive el encargado y muchas veces
eso es el éxito real de la unidad productiva, no los insumos que compran y no lo que hacen,
sino el orden y la limpieza con que ejecutan sus operaciones. Vamos a empezar en relación
a lo que es limpieza y desinfección por la parte de lavado, el saneamiento, porque está
ligado, estrechamente ligado, si antes no lavamos la desinfección va a ser ineficiente
o va a durar muy poco, si se puede desinfectar pero va a durar muy poco, la que sigue por
favor. En la desinfección tenemos que proteger la integridad del producto y del operario,
asegurar una calidad óptima y no cuidar frente a influencias microbianas y romper la cadena
de infecciones. Según Bosenberg en el 70 es poner materiales inertes o vivos en condiciones
que les impidan infectar. Déjalo en condiciones en que ya no infecte, ese es un atributo que
da como fin, como resultado final la operación de ordenar, limpiar, desinfectar, etcétera,
etcétera, la que sigue por favor. El saneamiento va a ser la adecuada eliminación de determinados
microorganismos nocivos mediante actuación sobre su estructura, metabolismo y sustrato
o fuente que lo contiene independientemente del estado funcional con objeto de impedir
su transmisión. Vean como es independientemente del estado funcional, con esto nos vamos a
diferenciar de lo que es el manejo de antibióticos, porque en la desinfección no discriminamos,
o sea es completo, es toda la biomasa objetable, completo, no nos interesa dejar algunas hongos
algunas levaduras, dependiendo de la naturaleza del proceso es independiente del estado funcional
y sustrato o fuente que lo contiene, aquí es a donde vamos a citar criterios muy sólidos,
la que sigue por favor. Hay un término que se asocia a la esterilización, destrucción
del 99.99% de los microorganismos presentes, incluyendo esporas o reducción mínima de
vida latente empleando medios legales que no sean lesivos para la salud y el ambiente,
esto lo publicó Guthrie en el 80. ¿Por qué medios legales? Porque a nivel de inocuidad
no vamos a poder utilizar productos que sean más nocivos que la operación misma, si me
dijeron oye y caro hay que sanear el auditorio después de la charla y les dijerá bueno vamos
a meter una bomba de óxido de teleno y les aseguro que no sobreviven nada, pero cuando
entren los que siguen posiblemente también se mueren, entonces ya me van a decir oye
que paso que querías con teocero ¿no? Entonces a eso se refiere, la que sigue por favor vean
esta frase me gusta muchísimo porque se liga con la cultura, la higiene resulta más efectiva
explicándola que practicándola, más efectiva explicando que practicando, si ahorita llego
acabamos de contratar un empleado y le digo ven te voy a mostrar cómo se lava y desinfecta
esta mesa y agarro el detergente, lo mezcló, talló y luego enjuago y luego desinfectó
y luego te fijaste, si posiblemente lo haga la primera vez bien la segunda y la tercera
pero después a lo mejor solo agarre la jerga y la deje en apariencia limpia, pero vean
si le digo no sabes qué, esta mesa es de madera, es madera que está tratada, necesitas por
lo tanto utilizar un detergente que no supere el pH de 10, un detergente alcalino suave,
¿por qué? Porque si no la lignina de la celulosa va a comenzar a disolverse, se alcanza el
punto isoeléctrico y se va a poner bofa, por eso los barcos cuidan muchísimo la higiene
de las cubiertas porque la sal marina genera un pH cuyas características destruyen la estructura
de la madera, por eso esta mesa de madera no debes meterle soza al 30%, lo tienes que diluir,
después la tienes que enjuagar con agua 100% potable porque si lo haces con agua tratada
los orificios que dejó el lavado van a fijar las sales y esas sales van a generar que los
hongos tengan sustrato, por eso tiene que ser agua potable de preferencia con una dureza
de 150 a 300, ya que lo hagas sopletea con aire la remoción del agua y luego aplica
a un desinfectante de pH neutro, de amplio espectro, pero que no sea ni anionic o nicationico
que sea fotérico porque la madera puede tener cargas tanto positivas como negativas, ¿entendiste?
Obviamente a lo mejor renuncia ese día, bueno pues una especialista va a tener ese criterio
es decir, ustedes no van a necesitar darle un curso completo a un operario pero le van
a explicar que la madera se daña si usa el detergente A o B que es mejor utilizar el desinfectante
C y que obviamente no la deje húmeda porque el efecto splash a veces es más dañino que
la misma soza, más adelante vamos a hablar del efecto splash que es mojar y secar, mojar
y secar, la que sigue por favor, ah no, más arriba, más arriba, ahorita les explico esta,
el programa por lo tanto debe ser educativo contra los resultados microbiológicos, control
de personal esto se refiere a que la higiene se asume en relación a la mentalidad de cada
persona, si es ordenado por definición va a proyectar ese orden en el trabajo, de ahí
que aquellos que estén dedicados a la selección de personal busquen atributos de orden y
limpieza en la persona y les aseguro que esa pulcritud que ustedes están viendo al presentarse
el candidato lo va a proyectar en su área de operación, después el programa operativo
contra costos de aplicación, cuánto nos cuesta limpiar y desinfectar, esta es la parte más
crítica y más delicada que vamos a ver más adelante, pero les voy a sembrar un término
asociado al simbolismo del dinero para que no solo lo apliquen aquí, traten de ajustarlo
a su vida diaria, obviamente el dinero simboliza que les gusta recursos naturales, que más
simboliza el dinero, trabajo, estatus, calidad por allá, calidad de vida, que más se les
ocurre que simboliza el dinero, recuerden que es un símbolo que inventamos los seres
humanos, poder muy bien, tecnología, tomemos la tecnología, ¿qué se necesita para desarrollar
esa tecnología?
Pensemos una explotación petrolera, ¿qué necesitas pipas, barrenos, taladros, calidad
de vida, una casa, cimentarla, construirla, para todo eso váyanse un poco, conceptualmente
váyanse más atrás, ¿qué hay detrás de eso?
Es decir, que me dijeron, oye, caro, tu apuntador, si nosotros fuéramos de otro planeta y me
dijeron a ver, analiza la secuencia tecnológica del apuntador, y este polímero proviene
del petróleo, este capuchón de aluminio, de la metallurgia, el rayo láser, de la nucleación
mineral, ¿de qué estoy hablando?
Mineral, metallurgia, petroquímica, ¿qué son?
Naturales, y para extraer los que necesito energía, energía, entonces bajo una óptica
de análisis de costo para un programa operativo y costos de aplicación visualicen el dinero
como una función de energía, y no sólo para esto, para su vida diaria, imagínate, van
a desayunar y tienen la opción de comprar una, bueno, estamos online, una sopa deshidratada
con microcamarones, que les cuesta 27 pesos preparada, ¿no?
¿Cuánta energía les va a portar contra ir a lo mejor a un desayuno en comida corrida
que va a ser huevos al gusto, un jugo, un café, y pan?
Piensen, piensen en el ejercicio financiero que hacen a diario en función de energía,
cuánto voy a recibir de energía y cuánto estoy entregando de energía, y les aseguro
que el día de mañana psicológicamente se van a volver unos financieros natos, porque
si logran asimilar ese simbolismo, el dinero es una función de energía, simboliza energía,
entonces vamos a optimizar también nuestras operaciones productivas, entonces la que sigue
por favor, a bueno, vean cuánta energía llama cuando eres instintivamente afín a la higiene
y a la desinfección, nosotros los hombres estamos muy ligados a la energía, porque
también hay energía física, aquellos chicos que les guste nadar con flotadores pues ya
lo saben por qué, la que sigue por favor, ¿qué medidas le limpiecen esa infección
hay?
Bueno, pues ahora sí, ¿qué debe comprobar si quién debe hacer la comprobación, cómo
se debe, con qué frecuencia, cuándo y dónde hay que comprobar, por qué hay que comprobar,
es decir, estas preguntas se deben contestar al revés, viendo la operación, el producto
terminado, ahorita vamos a ver a qué me refiero, la que sigue por favor, los controles higiénicos
en agua, debe eliminar la suciedad de herida a superficies a donde se aplica, ya lo saben
es el solvente universal, como vehículo de solubilización debe desprender residuos
que persistan en equipos, recipientes y casetas en general, situándonos en el contexto abicol,
la que sigue por favor, para los insumos coadyuvantes de limpieza y desinfección deben
operar como el disolvente más adecuado, el medio de elección su eliminación al concluir
la limpieza y desinfección, el agua debe prepararse y acondicionarse según su uso,
el agua va a ser crítica hoy en día en todos los procesos de inocuidad, de hecho la tendencia
es siempre a usar cada vez menos agua, pero si utilizamos cada vez menos agua los productos
deben ser más ecológicos, esta parte es sumamente crítica, labio de gradabilidad
como término, es uno de los términos más empleados pero fuera de contexto, si ustedes
le preguntan a un operario y tu detergente es biodegradable claro y el desinfectante
también, ah entonces proceso ecológico, pues bueno hay que hablarle al proveedor o vamos
a certificarlo a ver si es ecológico, vean que interesante, en el planeta tierra sólo
hay cinco entidades que no son biodegradables, los gases nobles no hay un cúmulo de bacterias
que nos pasen de uterio, no hay hasta ahorita, los minerales nucleados que es esta tecnología
desarrollada ya de tiempo atrás y es por ejemplo como se elaboran los relojes con cristal
de cuarzo de la marca que los biselas y muy bonito y todos esos relojes son perfectos,
es un cuarzo perfecto, yo me preguntaba de dónde obtenían una mina con ese nivel de
pureza, pues no, no se obtiene de minas, se obtiene por sustitución nucleofílica que
hacen presuriza nitróxido de sodio que no es más que sosa como el detergente que tengo
aquí y ahorita vamos a ver cómo funciona y cómo se desempeña y los electrones al
sufrir presiones que superan las 2000 atmósferas y calentamientos que superan los 2000 grados
centígrados migran al centro del núcleo y después de un proceso que podríamos decir
homologado a la alquimia, la antigua alquimia, obtienen de sosa cuarzo, ese es un proceso
que está perfeccionado obviamente en la zona de austria, de hecho no sé si llegaron a
ver aquí los anuncios de que si se muere tu ser querido mandas las cenizas y te las
regresan en un brillante. Ah bueno, ese es el proceso, ahora creo que estoy entendiendo
por qué hay tanto muerto que está, entonces en ese sentido es la segunda operación si
a las chicas ya les dieron anillo de compromiso y se engueó, lo siento mucho pero no es ni
circonia ni brillante. En ese sentido gases nobles, minerales nucleados y el tercero
el metal precioso oro, si a ustedes les gusta snorkelear en el caribe y tienen la fortuna
de encontrar un doblón, lo van a obtener mecánicamente dañado pero sin un solo polipo
adherido, sin uno solo, puede tener cinco siglos y estar intacto, a la fecha sigue siendo
materia de investigación avanzada el oro por su ductibilidad, malehabilidad, en fin
incluso hay fármacos muy especializados para quimioterapia que están hechos a base de
iones de oro y platino como secuestrantes. Entonces gases nobles, minerales nucleados,
el metal precioso oro y la cuarta que ojalá leí por ahí que en el MIT ya hay algunas
bacterias que están tratando de inducir biodegradación a la radiación ionizante, la zona
cero de Vietnam o las islas Marshall que fueron desaparecidas en las pruebas preliminares
al lanzamiento de las bombas en donde se dice que se utilizaron bombas mil veces más potentes
que las que se lanzaron, dejaron esa zona sumamente contaminadas con radiación y ya
no hay hasta ahorita bacterias que logren desionizar, quien lo obtenga pues le van a
dar varios nobles de salud al hilo espero. Y finalmente la quinta entidad mezclas de
materiales indestructibles, a los que les guste la pesca ya hay cañas de pescar que
técnicamente son indestructibles, son de fibra de carbono, especializado, algunos chalecos
blindados también son de fibra de carbono que prácticamente son indestructibles, no
sé qué va a pasar cuando se vuelve un contaminante, pero no hay forma de biodegradarlas. De
ahí afuera el unicel, el DDT, DDT si dos siglos, el unicel si punto tres siglos pero se biodegrade,
nos vamos a situar en lo que corresponde a biodegradación y el efecto obviamente en
el agua porque es crítico ese fenómeno, la que sigue ahora sí.
¿Qué controles podemos tener en agua y aire? Aire al interior de la unidad productiva,
el porcentaje de humedad relativa, la temperatura interna de la unidad, los controles de olores
estática y microorganismos en transición. ¿Para qué? Para erradicar lo que denominamos
biofil, finalmente este es nuestro target, retirar la capa biológica. Es muy fácil, si
yo aquí tuviera un material que se contaminó de hongos, lo retiro y limpio, posiblemente
quedé saneada la mesa, pero si ya tengo bacterias que desarrollaron una capa biológica tengo
que usar tecnología especializada porque si no voy a tener recurrencias microbianas
siempre. Ese es la esencia de la higiene y la desinfección, retirar el biofilm. Les
voy a pasar dos muestras de biofilm sintético. Lo que vamos a ver como pruebas son pruebas
biológicas, es decir no vamos a hacer pruebas de microbiología, no vamos a hacer pruebas
de desempeño, que vamos a desinfectar esta madera, a lavarla y luego desinfectarla y
de forma subjetiva apreciar, sí quedó limpia, no le faltó, no rechina de limpio, no, no,
vamos a utilizar pruebas con un perfil colegiado más profundo y más objetivo, pero antes
les pido que pasen estas charolas con biofilm sintético que no son más que gomas y que
nos van a simular, de aquí estoy simulando el biofilm de pseudomona uroginosa y de salmonellatif,
van a ver, toquenlo, si tiene un ligero aroma pero es para caracterizarlo y también tiene
color, esto normalmente es color en grudo, entonces los que tengan, alguien necesita
servilleta para que lo toquen, esto sería el cúmulo de aquí varios cientos de billones
de bacterias que tendría aisladas y controladas, pero como esto no es bioterrorismo, les paso
solo lo que generaría, entonces les voy a pasar una de este lado, los que sean curiosos
palpenlo y sientan como se adhiere a la piel, es muy parecido a lo que ocurriría con una
biocapa, se los paso por allá y vamos a hacer una primera prueba, abre el de word por favor
y a ver si puedes entrar esta parte, ampliarle un poco, vean esto que tengo aquí, es ya
el producto terminado de lo que queremos y vamos a lograr con ustedes, vean como aquí
se mide pH, el pH directo, solubilidad, espumado, surfactación, detergencia y humectación,
estos son términos que al final del curso ustedes van a tener claramente contextualizados,
de decir oye en la unidad productiva tenemos un buen detergente, tiene buena capacidad
surfactante pero no deterge, tenemos muy buen detergente, si tienes espumado con 4 estrellas
de calidad pero ni humectan ni surfacta, solo espumas y así ustedes lo van a ver, baja más,
más, más, más, más, más, más, más, más, más, más, más, más, vean esto es lo que
vamos a hacer, se analiza la documentación, es lo primero que se tiene que hacer en una
validación de insumos, ver la ficha técnica, qué dosis, qué concentración me está reportando
el fabricante, eso es lo primero, el paso a, no les miento pero de 10 clientes 7 usan
a filling el detergente y los otros 3 no lo usan, pero ya cuando les preguntamos oye
y qué dosis, 1 en 4, 1 en 4 qué, mililitros por litro, por centaje, no es como 1 litro
en 4 de agua, bueno en esa cubeta, ok, después viene la correlación de pH, baja más por
favor, más, más, esto es análisis de literatura, más, más, más, más, más, más, más, más
y las pruebas que vamos a hacer aquí, no todas vamos a hacer algunas, después baja
un poco más, solubilidad, pH, espumado, aquí, acá ponle, y vean de todos estos productos
este fue el único que desarrolló un buen espumado, ahorita vamos a ver los criterios,
un poco más, surfactación y la prueba reina de la detergencia, que es esta, es así lo
vamos a hacer aquí, y vamos a empezar por esta, que no es la primera, de hecho es de
las últimas pruebas, pero es muy importante que asocien cuando se les está entregando
un detergente, voy a colocar un detergente de referencia, esto significa que ya lo conozco
como funciona, y que es un buen material, este detergente no es de base soza, no es clorado
y no contiene cuaternarios de amonio, ahorita vamos a ver que es todo eso, pero porque es
muy importante hoy en día a nivel de inocuidad restringir el uso indiscriminado de la soza,
es hidroxido de sodio, sodio, a los chicos que les guste el darguinismo donde se origino
la vida, en el mar, entonces si yo estoy eutrofizando el suelo con un producto alcalino gradualmente,
estoy preparando el terreno para una explosión biológica de micro flora que no es propia,
pero que obviamente la vida resiste y subsiste, entonces la soza tiene que controlarse en
su manejo ahorita vamos a ver por qué, voy a agregar el detergente pero antes voy a agregar
otro modelo biológico, que es una grasa pesada, y que me va a simular la estructura, ahí
ya vieron el vortex, ahí está la grasa, me va a simular la pared y la membrana celular
de las bacterias, si ustedes recuerdan esta constituida de phospholípidos, alguna vez
un cliente me decía oye hícaro no somos un taller mecánico porque quieres que el detergente
corte la grasa a esa taza porque no lo hacía su producto y le dije muy sencillo, porque
si tu me garantizas que tu detergente corta la grasa a esta taza en una prueba aquí
en laboratorio, cuando lo apliques a tu área productiva estoy seguro que las bacterias
sobre todo gram negativas así van a empezar a destruirse, porque el detergente está
por diseño, fórmula y aplicación disociando lípidos pesados, lípidos diseñados para
no cortarse, entonces eso es ya un criterio de aplicación de un detergente, si ustedes
tienen un labio más alta y sea punto crítico en su ciclo productivo, valir en el detergente
in house, no obviamente los proveedores les pueden entregar un metro de literatura exitosa
pero no, lo van a probar aquí, a nivel de inocuidad de estrategias avanzadas de inocuidad
esta prueba se realiza pero utilizando agroquímicos, vean que interesante, porque así tengo medidas
de emergencia y medidas de control si se derrama el agroquímico, si se pasa, si se escapa
o tengo la certeza de que lo estoy lavando del fruto o la hortaliza, si esto fuera malatión
veríamos la taza de corte del malatión versus mi detergente y así también yo estoy
seguro que mis medidas de lavado se llevan los agroquímicos objetables a la salud en
el residual obviamente que no me interesa, porque me interesa que en el campo funcionen
pero después tengo que lavarlos, tengo que quitarlos de algun mono, vamos a aplicar
el detergente, lo voy a agregar de forma arbitraria porque lo que me interesa es que vean el
efecto, ahí
prácticamente instantáneo emulsión o la gracia, les voy a pasar el vaso y quiero que
observen cómo quedó el tamaño de la emulsión, esto es lo que en una prueba de campo ustedes
verían, se está aplicando el detergente, recogen producto, se lo pueden llevar a su
área de trabajo, llames el laboratorio, caseta, sillón, escritorio y determinar tanto el
comportamiento de la emulsión como el pH final y esto también ya les está diciendo
la seguridad del detergente, este detergente está entre 9 y 10, prácticamente ahorita
se fue a 8, casi 9 y obviamente tengo la certeza de que si tengo tratamiento de aguas, la carga
de bacterias va a tener poco trabajo porque está cerca de la neutralidad del detergente,
no obstante cortó la grasa, es decir no necesito tener pH de 12 o de 13 o de 14 para romper
grasa diseñada para no romperse, lo voy a pasar en el mismo orden, si traen lupa de
navaja o algo así, vean pero la idea, si ustedes me dijeran oye ingeniero, tenemos 10 detergentes
que cortan la grasa como tú indicaste cuál es el mejor, si no hay posibilidad de diferenciarlos,
nos iríamos a microscopía y el glóbulo más fino, ese es tu detergente, ¿por qué? porque aquí
lo que tengo ahora es un modelo emulsionado de paredes y membranas celulares de trillones de
bacterias, así como ustedes vieron ahorita lo que genera, esto es lo que me interesa
hacer en el saneamiento, si vuelve al hidrocarbura, obviamente no lo prueben ni lo toquen, porque las
grasas tienen un potencial carcinogénico alto, estas, las pesadas, vamos a hacer otra prueba,
le pedí a un camarada que me facilitará algo de los detergentes que usan en el ambiente
pecuario para repetirla y ver cuál pudiera hacer la relación de eficacia contra el detergente de
referencia, este es detergente alcalino y se utiliza al 10%, vamos a agregar nuevamente el modelo
y de forma arbitraria el detergente y ahí va, cuando vean el vortice, el vortice de flujo
turbulento, estamos simulando el lavado, el lavado a presión, si se fijan la taza de emulsionado se
puso más ligeramente menos turbio que el detergente de referencia, esto significa que su taza de
emulsionado es menor, pero vamos a ver su pH, su pH está prácticamente neutralizado, está en 7 o
en 8 y se anuncia como alcalino, qué interesante, entonces no es un detergente propiamente alcalino,
alcalino tiene que ser a partir de 9 a 8 o 10, vamos a medirlo de forma directa
y sí es alcalino, pero de una calidad baja, prácticamente está en 13 de pH, pero una vez
que lo sometemos a esta prueba vean cómo se desnaturaliza, les voy a pasar ahora este para de
referencia y vean cómo es contundente la claridad del líquido en relación al detergente de referencia,
entonces ahora sí, ustedes ya tienen una idea muy clara, todos aquellos que estén
desdedicados a la parte de la energía, de destinar energía, que le digan oye compras tengo este
detergente que vale 18 pesos el litro y este que vale 9, este tiene pH 13 y este tiene pH 10,
cuál compras, no vamos el de pH 13, es más osa, pues sí, pero en una prueba funcional no pasa,
así es, vas a tener una recurrencia bacteriana cuando tú hagas el saneamiento con este y
tu desinfectante va a tener problemas, nos pregunta el doctor que significa que no va a romper la
pared y membrana de bacterias, va a tener una taza muy baja y no solo de bacterias sino de la materia
orgánica, les repito a nivel de pruebas avanzadas de higiene, si ustedes fueran un agrícola que
exporta, haríamos esta marcha metodológica con todos los agroquímicos que usan, con todos,
y veríamos la taza de destrucción vía los insumos de saneamiento, sus pH si se neutraliza,
si no, si libera solventes, etcétera, etcétera, etcétera, lo haríamos con todos los insumos que
tienen contacto directo con el fruto o la hortaliza y el personal y así, si tengo regaderas, también
sé que si mi gente se está aseando y se está bañando en el empaque, en la agrícola, valide el
champú y el jabón de manos para garantizar que no se están llevando el agroquímico a sus casas,
esas ya son estrategias avanzadas de higiene y desinfección aplicadas al campo. Muy bien,
vamos a hacer otra prueba, que es la prueba más subjetiva y que nos hemos topado de forma
continua con que para la mayoría de nuestros clientes es la prueba de calidad final y es la
de espuma. Si hace más espuma es mejor, si hace menos espuma es muy malo.
Para los varones, una referencia de espuma y las damas también, una espuma premium sería
la espuma de afeitar, sobre todo la que se utiliza en gel y se activa sola, esa espuma trae
partículas de carbonato de sodio, entonces en cuanto toca el agua, la liberación del CO2 en
micro gotas hace que se vuelva esa espuma tendenza y cuando se afeitan claramente se queda la barba
en la espuma, no en la cara y aquellos que se afeiten con jaboncito todavía lo saben,
que batallas y te tienes que enjuagar varias veces, pues eso favorece una escorriación
térmica que posteriormente el oportunista está filococos, te coloniza y en dos semanas traes
un agne reactivo que no puedes con él, entonces eso también es higiene, son estrategias de
desinfección, si su espuma de afeitar lo sirrita y les genera agne, cambienlo, no es la adecuada
para su micro flora, vamos a hacer esa prueba y vamos a ver cómo nos fijaríamos si esa espuma
es buena, es mala, un favor Pavel, mira te voy a pasar el difusor y te digo cuando lo conectes,
aquí está, voy a hacer la prueba en pequeño porque no tenemos charola para recuperar la
espuma, entonces voy a reducir a la mitad la dosis de agua, voy a aplicar el detergente de
referencia, lo voy a agitar y normalmente esta prueba es cronometrando tiempos de 30 segundos,
ahora sí Pavel por favor conéctala, este difusor lo que simula es el flujo turbulento de la
operación, ahorita te digo cuando lo desconectes, ya se fijaron que bonito cañón, es decir sale
con la forma, ahí Pavel, gracias, esta prueba es la prueba más subjetiva que ustedes puedan
imaginarse, es casi casi como la prueba del antro, entonces les voy a pasar la espuma y
quiero que vean tres atributos que la toquen, que se den cuenta como es seca y la velocidad en
que comienza a disosciarse, es muy importante en una prueba de detergencia que la espuma, ahora sí
que las chicas me lo van a decir, cuando tienes prisa, que ya se te hace tarde, díganme, se aplican
mucho shampoo o poco shampoo, poco, ¿por qué? correcto, porque si no tardas en enjuagar,
pero de todos modos te bañas bien, se fijaron como decía Platón, ella ya sabe saneamiento,
si la canalizamos a una unidad productiva y le decimos cuál es su nombre, Yolanda traemos carga
de producción, por favor corta tus tiempos de saneamiento y ella ya sabe que el detergente tiene
una taza alta, un espumado de calidad y conoce las concentraciones en las que puede jugar,
puede reducirlo y acelerar el lenguaje, ya tiene criterios, ya no subjetivos de y ya le dices a tu
chalán y luego el chalán, oye que hay prisa y el otro, yo voy a trapear igual, no puedo
cortar tiempos de saneamiento, no, si se puede, conociendo la naturaleza de tu insumo,
así es, así es de hecho, de hecho este es agua bidestilada, obviamente para darle perfil a la
prueba y si, ¿cuál es su nombre? como dice Roberto, va ligado a la dureza, ahorita vamos a probar el
otro detergente y vamos a agregarle un modelo de prueba, que es la siguiente parte,
voy a preparar otro vaso, un favor Juan Carlos,
puedes ubicar un sanitario y lo lavas, va una mosca, no se te va a ir,
obviamente por fines demostrativos, esto en una unidad productiva pueden tener ustedes todos
los vasos necesarios, las provetas, las muestras de detergente, en fin y realizar esto, si ustedes
tienen a un cliente potencial de provisión de detergentes, en 20 minutos sin que se retire y
espere la prueba de campo le pueden decir si calificó la primera etapa el insumo, decirlo,
no te vayas, no me sirve gracias, porque ah bueno, tienes una taza de corte muy baja,
ya con mi agua local el espumado es malo, etcétera, etcétera, así ya pueden ustedes
dictaminar y obvio el precio, cuánto me va a rendir y obviamente en qué volumen, ya la vieron allá?
ahorita que ya la espuma se está bajando, vean las paredes del vaso, ya se fijaron
como no hay residuo de sodio ni calcario, eso es muy importante a nivel de inocuidad,
vean como en las paredes, no se queda como cuando se hierve agua, eso es también un atributo que
vamos a buscar, voy a repetir la prueba pero ahora vamos a probar, ya vimos que la espuma es un sistema
de matrices, que está diseñado para sustituir la operación de arrastre mecánico, es decir,
aquí cayeron algunas hojas y yo agarro, mi mano es la espuma, que sujete esa
materia orgánica y no la deje ir, para que cuando yo enjuago se vaya, si esa matriz se rompe,
quiere decir que no es lo idóneo para mi operación de saneamiento,
vamos a hacerlo también agregando un modelo biológico de materia orgánica, es decir,
como aquí no podemos tener, si fuera una gran javico la pollinaza, si fuera un empaque los
sólidos de la hortaliza, si fuera un rastro la sangre o los despojos, vamos a simularlo
adicionándose la espuma, como a través de un modelo mixto de sales minerales y arenas,
que nos van a dar un diámetro específico pero también una reacción para verificar si se queda
o no en la espuma, reitero, la espuma es el atributo en el que el 90% de los operarios se fija,
pero aun así cuando le preguntas y en que te fijan, en que te fijas, no pues que dure y que sea mucha,
bueno, pues sí, está bien, oye y si dura mucho y es poca, o si dura poco, pero es mucha que,
no bueno, pues ya es que como sea ya donde pasamos, nos indica que ya se lavo, ok,
vamos a hacer una pequeña reingenieria al respecto, ya lo vieron, ah, lo están viendo ya,
ahorita Pavel déjame, este, que me lo pase, y ahorita que,
más o menos tardó que les gusta 5 minutos, 10 minutos en pasar, y miren, esto nuevamente
si no cuidada en el saneamiento, que no quedó residuo, es muy importante porque,
porque entonces lo que le ocurre a Yola, de que te echas poquitito y de todos modos te echas 25
minutos de enjuague, cambia de marca, no, entonces, este es también un atributo en
relación a estrategias avanzadas de saneamiento. Ahora sí, Pavel, por favor. Cuando esto lo hagan
ya, con un rigor científico más alto, se cronometra y también se determina una prueba
que se denomina volumen de espuma, ya Pavel, gracias. El volumen de espuma es rendimiento
del detergente, es decir, se coloca en un sistema de volumen conocido, se pesa y se obtiene la
correlación. Si yo hubiera tenido aquí nuevamente 10 detergentes premium, que cortan todos la grasa,
me voy al diámetro del glóbulo, que tienen una excelente espuma, me voy a volumen de espuma,
pero también, ¿qué pasa cuando le echo de más al detergente? Ya lo dijo la compañera,
tarda más en enjuagarse. ¿Cómo lo detecto en línea? ¿Cómo lo detecto si la espuma está jabón?
Aquí sobre dosifiqué el detergente y van a sentir el espuma ligeramente más jabonosa y obvio,
que les va a dejar cierto residuo, pero no es alto porque no está diseñado para dejar residuos.
Aquí estoy colocando de forma arbitraria el modelo y lo que quiero que observen es como
queda atrapado en la matriz de la micella. Esto es lo que se busca. Se ve el punto de impacto,
es decir, cómo cayó el polvo semisólido y luego como la matriz lo comienza a amortiguar. Hagan
de cuenta como es toda la gente adicta de la adrenalina, que utilizan esos colchones de aire,
así tiene que amortiguar a un punto en donde quede aglomerada o semiaglomerada la materia
orgánica. Si pueden, bueno, los que alcanzen toquen esta espuma como está jabonosa, ligeramente
jabonosa, obviamente ya la experiencia les va dando feeling. O sea, hacen la corrida, cinco o seis
muestras, tres o cuatro dosis, empiezan a tocar ya este sí, este no, este sí, este no. Hacen la
prueba de emulsionado, de grasa, dices este sí, este no, vamos a modificarlo, trae mi malatión,
trae mi venomil, trae mi ridomil, vamos a ver la prueba de inocuidad en campo, etcétera, etcétera.
Ustedes empiezan a tomar velocidad de respuesta y así la gente de operaciones, los que van a marchas
forzadas a pie mojándose, secándose, enjuagándose, etcétera, etcétera, ya tienen una certeza clara de
que lo que están utilizando para lavar funciona, realmente funciona.
