Tenemos que remontarnos ao año 2011, no último año do Bully,
onde os três coincidimos durante muitos anos,
onde éramos os responsables de cocina,
e nós, poes, a raíz de conocernos, cernos amigos, compañeros
e tanta relación do dia a dia, teníamos un sueño,
no que era tener un restaurante.
Creaciones.
Vanguardia.
Cocina.
Un sueño.
Innovación.
Propresa.
Compartí.
Creativa.
O equipo.
Degustación.
Cerámica.
tipoot
Más Broão
Cuáreagramos
Feitas Son E
April 2012
Se hizo realidade em abril de 2012,
abriendo o restaurante xo 어떡 cerdo.
As coxas xo nosíre útir,
fusēu que ativ assured banyak ondie por parte dos clientos
a nos generом confianza nos mesmos
e, ao ser três decidimos abrir outro restaurante,
esta vez em Barcelona.
que dava má cerca nosotros, mateu como están rosas,
pois está má controlando o restaurante de cada que,
já que em Barcelona queríamos hacer unha cosa diferente
a la que hacemos en Cumpartí.
Somos personas que nos gusta a la innovación,
nos gusta a la creatividad, es nuestra pasión,
pero tan bien respetamos mucho e nos encanta pues a tradición.
Llevamos unhaño e dos meses,
e a verdade que tenemos e agunos como clásicos,
esas aceitunas que tenen dos texturas,
en crujientes líquidas por dentro, que hay unha sorpresa.
Hay un huevo crujiente, estos macarrones también de gelatina,
que se acaban en la sala, que el camarero interviene
e el cliente pode ver este juego un poito antiguo
que interveníamos del camarero e le hemos querido reestablecer.
Tenemos también unos pimientos del padrón que son de chocolate,
entre ellos, e sin duda alguna, a parte de estos más clásicos,
hay la continuidad, el trabajo del día a día, que estamos haciendo
e estamos cambiando platos del menú
e que estamos sirviendo novas creaciones.
Son unos proyectos muy personales,
onde Mateurio e eu hemos puesto o cuerpo e o alma,
a cocina que hemos practicado durante casi toda a náxida
ha sido unha cocina creativa, que é o que nos gusta máis,
e ao final é o que nos identifica máis a nosotros.
Queremos transmitir en este novo negocio el Mediterráneo,
e que salía de los tópicos típicos de una terraza común,
tenemos varias zonas del restaurante,
na zona de la entrada que tenemos unha barra e unha zona de bodega,
que está inspirado en Barcelona,
en el nexo conductor que es la cerámica,
hierros que están inspirados en el mercado del indenoto antiguo,
con los colores de esta cerámica de un poquito inspirados en miro,
pasa la gente por medio de la cocina
e después ya llegan a esta sala inspirada en las terrasas Mediterráneas.
É bonito porque llevamos unha trayectoria de 25 años,
é muy gratificante.
O que queremos es que nos visita,
que disfrute mucho con o que ofrecemos,
no en cuanto a concepto gasolómico.
E con ganas de ir mejorando,
que os clientes se vayan contentos cada día.
Intentar pasarlo bien junto a los clientes a traves de la cocina.
