Le passé est wonderful, la croissance est belle, vive le 2e championnat du monde de Patek Rout.
Ici, on est dans la tente pour passer en cuisine pour la découpe de Patek Rout,
tous les quart d'heure, quand il y a pas son cuisine, pour le présenter au jury,
une pièce entière, et après la découpe du Patek Rout.
Bonjour Fabrice Bonneau, chef des restaurants en cuisine et dépendance à Lyon.
Je propose un pâté en croûte à base de poissons.
Pour moi, c'est la première fois que je participe à cette manifestation,
championnat du monde de pâté en croûte, que le meilleur gagnant.
Bonjour, je m'appelle Eric Métivier, je représente la maison de le nôtre,
la spécificité du pâté.
Cette année, j'ai changé un petit peu de look, gardez la rusticité,
en parlant de tout le cochon, de la tête, à la queue.
Tout est bon dans le cochon.
Le pâté croûte, il fallait que ce soit, comme son nom l'indique,
une farce à pâté, alors après, libre au candidat de faire ce qu'il voulait.
Il fallait que la tranche soit bien entourée de croûte,
une croûte de qualité, croustillante, bien assaisonnée,
il fallait qu'elle soit cuite.
La difficulté dans le pâté croûte, c'est que la pâte soit cuite,
et donc l'orea nous a fait un pâté en croûte autour du cochon, tout cochon.
Le cochon de la tête au pied, il avait intitulé son pâté croûte,
sa pâte était cuite, très bien assaisonnée, la farce,
parfaitement assaisonnée et avec une différence de texture,
selon les morceaux de cochon.
Le premier et l'année dernière de confrérie,
cette année premier du championnat du monde du pâté croûte,
un seul mot, heureux, ça c'est sûr, j'ai donné tout ce que je savais faire,
tout ce que je pouvais faire, j'ai encore d'autres cordes à mon arc bien sûr,
pour relever d'autres challenges et c'est un moment de tous les jours
et je suis heureux, un grand mot, un grand merci à tout le monde,
au public, au jury, je pense que j'ai donné pas mal de moi-même,
en sachant que j'ai essayé de jouer l'authenticité,
tout est bon dans le cochon, la tête au pied, voilà.
