Unique, c'est ce qui caractérise le domaine le roi à Vaudre-Romanée.
Si ces 20 figures parmi les plus recherchées et appréciées au monde, ils le doivent
à sa propriétaire, un personnage iconoclast de 85 ans, qui répond au nom poétique de
la loup bise le roi. La loup est infatigable quand elle parle de ses vignes.
La loup prodiga sa terre et ses pieds de vignes des soins dont elle a le secret.
Aucun pesticide, aucun herbicide, que des compostes, des préparations
bio-dynamiques et des tisanes pulvérisées à même le dos par de vaillons employés.
C'est mal fagoté et nous avons obligé à tout arranger. Il est où le fred et voilà encore
construit là. Fred, viens voir m'aider. Regarde-moi ça. Tu vois bien qu'elle souffre celle-là.
On peut aller croiser tout ce que j'aime pas. Croiser, c'est naté. Il ne faut pas m'emmener
trop loin dans mes vignes parce que je vais être en merdeuse. Pardon.
Nous avons eu nous aussi droit à notre lot de remarques. Bon ben on y va, ils arrivent.
Ah mais nous ils continuent toujours. Ils se dépêchent quand même.
Mais à l'image de ces vins, la loup bise le roi, c'est aussi se rendre séduisante et généreuse.
Je vous ai préparé un bon coque. Bon cocova et puis on va bien manger. J'ai tout préparé,
tout est prêt. Bon où est Fred? Nina, tu ne vas pas dans l'eau.
À l'heure du déjeuner, nous avons donc goûté ce fameux cocovins,
vins du domaine bien sûr, énième moment d'authenticité.
C'est une boite de la sauce parce qu'elle est bonne la sauce, je te le jure qu'elle est bonne.
Vous voyez comment ces deux grands crous sont bien vides, c'est magique.
Cette intimité que nous avons eu le privilège de partager, nous avons voulu la graver lors
d'une conversation improvisée pour connaître les motivations de celles que l'on peut aujourd'hui
considérer comme un véritable trésor vivant. Bien mon bébé, viens, venez, je vous amie.
J'ai été baptisée, enfin, d'un an et demi, un quart d'heure après ma naissance,
mon père m'a mis sur les lèvres, bien sûr je ne m'en rappelle plus,
quelques gouttes de musini 29. Je suis née dans le vin.
Toutes mes dégustations ont toujours été à la gloire de la bancaigne,
pas forcément à la gloire de le roi, à la gloire de la bancaigne, vraiment.
Vraiment, parce que c'est énorme, je me rends bien compte que c'est énorme comme patrimoine.
À quelques centaines de mètres des créières de la maison Vœuf Clico, Louis Pomerie,
architecte du vin et des pierres, transforme à la fin du XIXe siècle
ses 18 kilomètres de galerie en galerie d'art.
Gustave Navelet esculte à même la crée et à la bougie, plusieurs baroliefes,
tous à la gloire du champagne.
En s'enfonçant dans les galeries, on y découvre une oeuvre plus imposante,
un souper sous la régence.
Mais le plus impressionnant peut-être, c'est ce barolief,
Sylène, représentant le père adoptif de Baccus, un barolief sculpté en 1884
de plus de 15 mètres de long sur 6 mètres de haut.
À Châteaumargo, autre cru distingué par le classement de 1855,
c'est un savoir-faire unique qui honore ce nectar.
Nous avons rencontré sa propriétaire Corine Menzellopoulos,
qui a pris les reines du château il y a plus de 30 ans.
Si je peux dire, au moment de partir, j'espère le plus tard possible,
que je n'ai pas failli à cette tâche, que en tout cas je ne l'ai pas abîmée,
parce que l'améliorer, est-ce qu'on peut encore, je ne sais pas.
Un passage éphémère pour rendre un vin éternel.
Le défi quotidien de Corine Menzellopoulos est colossal.
Pour mener à bien cette tâche, Corine s'entoure d'une équipe de véritables passionnés.
Depuis 4 ans maintenant, Jonathan Ribera est le tonnelier maison.
Ma première étape est de sélectionner et d'installer une planche
qui va déterminer la mesure exacte de la barrique.
Donc tout le travail va être de déterminer l'emplacement des douels.
Les douels étant des planches de chêne qui ont été séchées entre 24 et 36 mois.
Il y a une certaine sensualité entre le tonnelier et le bois qui travaillent.
C'est la chauffe qui va révéler les tannins, les douels, du bois.
Et suivant l'intensité de chauffe, on va obtenir un impact différent sur le vin qui sera dedans.
Une chauffe légère, il faut ramener des choses beaucoup plus douces,
beaucoup plus feutres et des odeurs de pas griller.
Après 1h15 de chauffe, Jonathan devra rendre l'étanchéité du fût en lui apposant ses fonds.
En une journée, il réussira à fabriquer deux barriques.
Protecteur de cette tradition, Jonathan espère bien son tour transmettre ce savoir-faire séculaire
et contribuer ainsi au prestige de Châteaumargo.
En rase campagne, Michel-Jacques Chasseuil, un retraité de 75 ans,
possède un trésor qu'aucun milliardaire au monde ne détient.
Après avoir descendu un abrupt escalier, éviter les pièges que Michel-Jacques y a placé,
traverser une cave, ouvert une porte blindée, démonter un mur de parpin,
traverser une nouvelle cave et emprunter un obscur tunnel.
Nous avons pu, enfin, pénétrer dans le sein des saints.
Là, nous voici dans le sanctuaire des vins mythiques des plus grands vins du monde,
dans les plus grands milésimes, des vins les plus grandes de tous les temps.
Nous avons les grands champagnes salons, les vins de la vallée du Rhône.
Là, vous avez tous les grandes Châteauneuf du Pape, Châteaureias, Henri Bonneau.
Ensuite, nous arrivons vers la Bourgogne, les Montrachés, tous les Montrachés des 13 propres producteurs.
Au total, Michel-Jacques a rassemblé plus de 40 000 bouteilles, estimées à 40 millions d'euros.
Et derrière chacune de ces bouteilles, derrière chaque milésime, Michel-Jacques a une histoire à raconter.
J'ai la marie brisarde du bateau Titanic.
Et avec tout ça, dans des coupes à Champagne, il buvait.
J'ai la marie brisarde avec des petites paillettes d'or qui flottent.
Il y a un buvette de l'or, à l'époque, c'était le raffinement suprême, purificateur de sang.
Il y a aussi ce gris au la rose, retrouvé dans une épave échouée en mer de Chine en 1872.
Ou encore, ce pétrusse 1914.
Tous les murs de la cave de Michel-Jacques sont recouverts de noms de légendes.
Alors forcément, sa collection attire la convoitise des plus grands amateurs du monde entier.
J'ai une collection.
Ce qui me concerne, toutes ces caisses rassemblées, c'est le patrimoine lunesco qui appartient au monde entier.
Ce patrimoine, Michel-Jacques aimerait le partager en érigant un louvre du vin.
Un projet ambitieux pour sauvegarder un véritable trésor national.
