Bonsoir à tous, on est très heureux de vous accueillir pour la deuxième édition des
mardi d'innovation organisée par l'IMT.
Donc j'avais une première question d'introduction, est-ce que vous savez à quoi correspond le
chiffre 3.234.000 par rapport à la Sorbonne? Est-ce que vous avez une idée?
La quantité moyenne en gramme de protéines que le corps humain a besoin pour un adulte
sportiste de façon normale et ça correspond au 42.000 étudiants que comporte la Sorbonne.
Donc du coup c'est pour ça qu'on a choisi le thème de l'alimentation dans une de nos
conférences que Marc Jusé nous a proposé d'organiser.
Les mardi d'innovation sont une suite de conférences qui se déroule tout au long de
l'année qui mettent au coeur des problématiques de nombreux sujets et il est venu vers nous
pour nous proposer d'organiser 6 parce qu'il avait envie que certaines soient organisées
pour et par des jeunes de 12-25 ans et nous permettent à nous de mettre au coeur de la
problématique des sujets qui nous nous intéressent.
Et donc on en a choisi 6, on a fait la problématique autour des médias la semaine dernière, on
en a aujourd'hui une sur l'alimentation, le 17 mai on aura sexe, NTIC et amour, la
semaine d'après on aura un thème sur l'aventure, puis l'engagement et on finira sur l'éducation.
Donc c'est 6 conférences qu'on a choisis à l'interne au sein du master innovation
et de l'éducation et qui pour nous nous semblait être important de mettre sur la table pour
provoquer chez vous un intéressant là-dessus et une réflexion.
Donc je vais laisser la parole à l'équipe de l'alimentation de demain qui va présenter
la concurrence avec 4 intervenants aujourd'hui.
Merci.
Donc bonjour à tous et bienvenue pour cette 2e session des marins d'innovation à la
Sorbonne dans l'enfi Bachelard.
Donc la thématique du jour, j'espère que vous êtes tous au courant, c'est l'alimentation
et je dirais même l'alimentation de demain.
Alors pour chacun d'entre nous, l'alimentation est une notion importante de la vie car sa
qualité concourt à notre bonne santé mais aussi plus généralement à notre bien-être
car bien manger est un plaisir, plaisir d'essence mais aussi plaisir d'un repas partagé avec
sa famille.
Enfin c'est important de notre culture, l'alimentation est riche de spécialité, des appellations
d'origine, des traditions de chaque terroir qui font qu'à la France à travers le monde
est reconnue comme le symbole de la gastronomie, ainsi l'alimentation est une part de l'identité
française.
Mais non elle en veut aujourd'hui me parler de la gastronomie, même si tout le monde aime
le courage et le vain rouge, mais plus des problèmes de l'alimentation d'aujourd'hui
et des enjeux de demain.
Peut-être que tout le monde n'est pas au courant de l'ampleur de ce phénomène, du
coup quand on peut nous expliquer?
Bien sûr.
Alors en 2050, on ne sera plus de 9 milliards d'habitants sur cette terre, donc c'est
évidemment la problématique de l'alimentation, c'est-à-dire comment ce qu'on va répondre
aux besoins alimentaires de ces 9 ou 10 milliards d'habitants, tout en sachant que la demande
en protéines va être multipliée par deux, que 20% des terres agricoles ne sont plus
vertiles du fait d'une surutilisation d'engrais et de pesticides, et enfin qu'un tiers de
la production mondiale est gaspillé.
Il faut savoir aussi que chaque tonne de gaspillage alimentaire est responsable d'une émission
de 4,5 tonnes d'équivalence CO2, sans parler de l'agriculture intensive.
Effectivement, puisque combien de personnes connaissez-vous qui se sont résumés à devenir
végétaliens ou végétariennes? Bon, moi personnellement pas beaucoup, mais j'ai un
petit sud-ouest.
Mais en tout cas, c'est une tendance qui s'installe de plus en plus à cause des
élevages d'animaux qui sont gavés, maltraités, dans de véritables inaproductions.
Donc l'agriculture intensive a également un impact extrêmement négatif sur la planète
puisque en plus de consommer massivement les ressources naturelles de notre planète,
et notamment l'eau, elle contribue également à baisser fortement la biodiversité.
Donc encore quelques chiffres rapides, comparé à l'agriculture d'insectes, l'agriculture
portine, même intensive, nécessite 3 fois plus de surface au sol pour la même quantité
de viande produite.
De plus, la production d'insectes consomme moins de ressources naturelles puisque celle-ci
nécessite 10 fois moins de fourrage pour produire exactement la même quantité de
masses coréales qu'un bof.
Et enfin, cette production d'insectes est bénéfique à l'environnement puisqu'elle
dégage plus de 100% de moins de gaz à effet de serre.
Donc maintenant, la question qu'on peut se poser, c'est est-ce qu'une nouvelle
agriculture est possible?
Il est vrai que dans les années de 2050, il y aura moins de 75% de la population qui
sera urbaine.
Du coup, il y a un intéressant de se demander si l'agriculture va façonner l'architecture
des dîles de demande, comment remplacer l'obitue par quelque chose de plus écologique.
Et des communautés engagées se sont lancées et ont créé les fermes urbaines.
Mais là encore, quelle plus question se pose? Est-ce que les fermes urbaines sont
internatives du rame, est-ce que les produits vont être affectés par la pollution, a-t-on
assez suffisamment de place pour tout ce qui est des plantations, le bouge onderatif
ou encore créer, est-ce que ça va créer un lien social par cet aspect collaboratif?
Alors on a banné les thèmes de l'alimentation du demain.
Camille va me dire encore un petit mot et après nous la sommes-là à Nojars-Tigel.
Donc on est tous d'accord qu'il faut repenser le système alimentaire actuel pour le rendre
du rame.
Qu'est-ce que ça veut dire du rame? Du rame ça veut dire d'y avoir de faibles
infectes à part impact sur l'environnement et qui contribuent à la sécurité alimentaire
et nutritionnelle pour les générations présentes et figurent.
Donc voilà, dans cette optique, nous allons laisser Alexis Angot se présenter et nous
parler de insectes, la Société d'Ontilier le Profondateur.
Merci!
