Eddie Daniels est né à New York d'une famille juive. À l'âge de dix ans, il prend tout d'abord des cours avec le saxophoniste et clarinettiste Aaron Sachs(en), mari de la chanteuse Helen Merrill[1]. Son premier instrument était le saxophone alto, à l'âge de 13 ans la clarinette. À l'âge de 15 ans, il joue de la clarinette au Newport Jazz Festival[2].
En 2002, le compositeur et saxophoniste suisse Daniel Schnyder compose et lui dédie le Concerto for Clarinet and Orchestra called MATRIX 21 for Eddie Daniels[3]. L’œuvre était commandée par l'Orchestre de chambre de Lausanne et la première mondiale se déroula à Lausanne en janvier 2010.