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Franz Hummel (né le ) est un compositeur et pianiste allemand.
Il est le fils de l’artiste Lore Hummel. Dès son enfance, il s’intéresse à la musique et, en particulier, aux œuvres de Richard Strauss dirigées par Hans Knappertsbusch.
À Munich puis à Salzbourg, il étudie à la fois la composition et le piano. Devenu un pianiste virtuose, il voyage à travers l'Europe et réalise une soixantaine d’enregistrements, couvrant une grande partie du répertoire classique, romantique et contemporain du piano.
Dans les années 1970, il interrompt sa carrière de pianiste pour se consacrer à la composition. Il produit ainsi des opéras, symphonies, ballets et concertos, ainsi que des œuvres de musique de chambre, créées dans les plus grandes salles de concert d'Europe.
Sa comédie musicale Ludwig II, Sehnsucht nach dem Paradies, basée sur la vie du roi Louis II de Bavière, a été créée au Festspielhaus Neuschwanstein de Füssen. Un enregistrement en a été réalisé sur CD en 2000. Il a commencé à travailler sur une suite de "Ludwig II", centrée autour de Richard Wagner, prévue pour être créée en 2009 à l’opéra de Dresde.
En 2001, Hummel effectue de nouvelles tournées en tant que pianiste. Il a donné un concert avec la violoniste russe Liane Issakadse et le célèbre clarinettiste Giora Feidman au Carnegie Hall de New York.
Un nouvel opéra, intitulé Der Richter und sein Henker (le juge et son bourreau) et basé sur le roman du même nom de Friedrich Dürrenmatt, est également achevé en , et présenté en première mondiale à l'Opéra d’Erfurt.
Pour promouvoir Linz comme capitale européenne de la culture pour 2009, il a été chargé d'écrire un opéra sur Joseph Fouché qui avait été exilé à Linz.