Originaire de la ville de Grand-Mère, aujourd'hui annexée à Shawinigan. Il a fait partie du groupe anglophoneParadox avec son frère François Cossette de 1984 à 1991. Né dans une famille de 12 enfants, il est l'avant dernier de la famille. Il a vécu plusieurs années avec Lucie Trudel dont il est maintenant divorcé. Il est aussi père de 2 filles nommées Elizabeth et Judith. Il partageait sa vie avec la chanteuse Andrée Watters et a participé activement à ses derniers albums Minuit et Country Rock. Le , la chanteuse annonce sa séparation d'avec Sylvain Cossette après 10 ans de vie commune. Cependant, les deux annoncent en qu'ils se sont réconciliés et qu'ils forment à nouveau un couple.
Dans les années 2000, il fait des spectacles en interprétant des reprises de succès anglophones rock'n roll des années 1970. Trois albums sont parus depuis 2007, et les tournées associées ont connu un grand succès avec plus de 400 spectacles devant 150 000 personnes en salle et 650 000 personnes en festivals. Les deux premiers albums de la série ont totalisé 260 000 unités vendues en date d'[1]. Les albums de la série ont totalisé près de 400 000 unités vendues.
Au printemps 2010, Sylvain fonde S7 Productions pour récupérer les droits sur ses albums produits à l'époque par les Disques Victoire. En il lance deux compilations de ses plus grands succès francophones et, en , il lance sa composition Je ferai sans toi, avec un album original en français Le jour d'après sorti en . En septembre il débute son projet de retrospective avec un album et une tournée. En il lance un album de ses compositions Les numéros 1, et en il présente sa trilogie (album/livre photobiographie/spectacle) Accords. En 2017 il lance un album instrumental Café et guitares. En 2018, il entame la tournée de spectacles 80s. Son gérant et complice de longue date est Mark Vinet, de Montréal.
Il a reçu plusieurs distinctions tout au long de sa carrière.
En nomination, Prix Félix, Chanson populaire de l'année pour Tu reviendras[2]
En nomination, Prix Félix, Découverte de l'année
1995:
En nomination, Prix Félix, Interprète masculin de l'année[3]
1997:
En nomination, Prix Félix, Album de l'année - Pop/Rock pour Blanc[4]
En nomination, Prix Félix, Chanson populaire de l'année pour Que je t'aime
En nomination, Prix Félix, Interprète masculin de l'année
1998:
En nomination, Prix Félix, Spectacle de l'année - Auteur-compositeur-interprète pour Sylvain Cossette[5]
En nomination, Prix Félix, Interprète masculin de l'année
2000:
En nomination, Prix Félix, Album de l'année - Pop/rock pour Humain[6]
En nomination, Prix Félix, Interprète masculin de l'année
2001:
En nomination, Prix Félix, Chanson populaire de l'année pour Dans tes yeux[7]
En nomination, Prix Félix, Interprète masculin de l'année
2002:
Gagnant, Prix Félix, Album de l'année - Populaire pour Rendez-vous[8] (Également en nomination pour le même album dans la catégorie Réalisateur de disque de l'année, avec Mario (Toyo) Chagnon)
En nomination, Prix Félix, Chanson populaire de l'année pour Pas besoin de frapper[8]
En nomination, Prix Félix, Interprète masculin de l'année
En nomination, Prix Félix, Spectacle de l'année - Auteur-compositeur-interprète et Metteur en scène de l'année (avec Dominick Trudeau) pour Rendez-vous
2003:
Gagnant, Prix Félix, Interprète masculin de l'année[9]
Gagnant, Prix Félix, Metteur en scène de l'année (avec Matt Laurent) et Scripteur de spectacles de l'année pour son spectacle En solo[11] (Également en nomination pour le même spectacle dans la catégorie Spectacle de l'année - Interprète)
En nomination, Prix Félix, Interprète masculin de l'année[11]
2007:
Gagnant, Prix Félix, Scripteur de spectacle de l'année (avec André Ducharme) pour Les 7, (artistes variés)[12] (Également en nomination pour le même spectacle dans la catégorie Metteur en scène de l'année)
2008:
Gagnant, Prix Félix, Album de l'année - Anglophone pour 70s[13]
2009:
Gagnant, Prix Félix, Album de l'année - Reprises pour 70s Volume 2[14]
En nomination, Prix Juno, Album de l'année (Album of the Year) pour 70s Volume 2[15]
