En 1999, il est chef d'orchestre du WASO (West Australian Symphony Orchestra). En 2002, le WASO annonce qu'Asher Fisch est promu prochain chef d'orchestre principal : la promotion a lieu le , avec un contrat de 3 ans [2]. Celui-ci est prolongé en (il doit alors terminer en 2019) [3],[4]. Fisch a enregistré les symphonies de Brahms avec le WASO.
State Opera of South Australia: Melba Recordings - Das Rheingold (MR301089-90), Die Walküre (MR301091-94), Siegfried (MR301095-98), Götterdämmerung (MR301099-102)