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En 1977, sort l'album Gitan poète sous les noms de José Reyes et Los Reyes avec Chico Bouchikhi. En 1978, les Gipsy Kings sont invités à jouer à l'anniversaire de Brigitte Bardot à Saint-Tropez.
Les Gipsy Kings enregistrent deux disques : Bamboléo (en reprise d'un medley de Caballo viejo, un classique du Venezuela ainsi que du refrain de Bamboléo, chanté par Carmen Miranda, que Julio Iglesias avait interprété sous le titre Caballo viejo (Bamboleo) et Djobi, Djoba, qui sont produits par PEM en 1987. Cet album connaît un énorme succès en France et dans le monde entier, il est le début d'une longue série. Ils chantent en espagnol un mélange de flamenco, de pop et de diverses chansons légères comme la rumba catalane. La formation est le premier groupe gitan disque d’or aux États-Unis.
Les Gipsy Kings gagnent les Victoires de la musique du groupe de l’année en 1990. En 1991, ils découvrent que celui qui fait figure de leader du groupe, Jahloul Chico Bouchikhi, a déposé leur marque à son nom. Ils le congédient et récupèrent leur nom devant la justice[réf. nécessaire].
Ce dernier n'aura de cesse de regretter publiquement cette éviction. En 1992, Chico crée son groupe, Chico and the Gypsies ; reprenant les succès du groupe d'origine, bénéficiant d'un contact et d'une audience privilégiés auprès des médias français, il s'assure une suite de carrière tout aussi honorable[2].
Les Gipsy Kings sont composés de deux familles parentes : les Baliardo et les Reyes, respectivement originaires de Montpellier et d'Arles. Ils sont neveux de Manitas de Plata.
Nicolas Reyes : membre fondateur, chanteur leader, fils de José Reyes
François dit Canut Reyes : chant, guitare, fils de José Reyes
Live at the Royal Albert Hall (1989) : concert filmé lors de leur première tournée mondiale à la suite de l'album Gypsy Kings
Live au Zénith de Paris (1990) : non commercialisé, certains extraits visibles sur YouTube. Concert enregistré en au Zénith de Paris durant la tournée de l'album Mosaïque
US Tour 1990 Freddy Hauser (1991) : concert donné en au Greek Theatre de Los Angeles durant la tournée de l'album Mosaïque
Live at Wolf Trap (1996) : non commercialisé[5], concert enregistré au Wolf Trap de Washington en 1995. On en voit des extraits dans le documentaire Tierra Gitana
Live at the Kenwood house of London (2005), vidéo enregistrée durant la tournée de l'album Roots
Leur reprise de Hotel California des Eagles, dont la structure reste préservée, se voit attribuer une version en espagnol (à l'exception d'une partie du refrain) ainsi qu'une refonte complète du rythme, la batterie lente laissant place à des percussions latines. Les guitares sont refondues dans un esprit mariachi, l'ensemble évoque tellement la culture du sud de la Californie que le morceau a été choisi pour figurer sur la bande originale du film the Big Lebowski[6], qui se déroule à Los Angeles.
↑(en) Jenny M. Jones, The Big Lebowski : An Illustrated, Annotated History of the Greatest Cult Film of All Time., Voyageur Press, , p. 136 p. (ISBN978-0-7603-4279-4, lire en ligne).
Tierra Gitana de Hart Perrey (1996) Documentaire retraçant l'histoire des Gipsy Kings depuis les faubourgs d'Arles dans les années 1950 aux salles de concert américaines. Le film accorde peu de place à l'aspect mondain du groupe et de se focalise sur leur parcours et la genèse de leur histoire.