De Fesch fut probablement un élève de Noël-Charles Rosier et d'Alphonse d'Ève. Il travailla à Amsterdam de 1710 à 1725 et fit de nombreuses représentations à Anvers. De 1725 à 1731, il fut Kapellmeister à la cathédrale d'Anvers, puis il partit pour Londres où il donna des concerts en tant que violoniste au sein de l'orchestre de Handel en 1746.
Entre 1748 et 1749, il fut chef d'orchestre au Marylebone Gardens, mais ne fit apparemment plus d'apparition publique après 1750.
Ses compositions incluent les oratoriosJudith (1735) et Joseph (1746), dont il fut donné de nombreuses représentations (la partition de Judith est perdue, mais celle de Joseph a été retrouvée dans les années 1980), ainsi que des pièces de musique de chambre, des sonates en solo et en trio, des lieder, deux cantates, une messe, et des concertos.
Certaines de ses pièces sont parfois comparées à celles d'Antonio Vivaldi, notamment les concertos pour violon.
Concertos pour violon, pour deux flûtes, Concertos grosso, extraits des opus 2, 3, 5 et 10 - Monica Huggett, violon ; Wilbert Hazelzet et Ricando Kanji, flûte traversière ; Orchestre baroque d'Amsterdam, dir.Ton Koopman (, « Dutch Masters vol. 15 » Philips 462 086-2) (OCLC868594333)
Joseph - Claron Mc Fadden (Joseph), Roberta Alexander (femme de Potiphar), Susanna Moncayo von Hase (Reuben) ; Musica ad Rhenum, dir. Jed Went (21-, NM Classics 92079) (OCLC422129711)
Frans van der Bremt, Willem de Fesch (1687-1757?): Nederlands componist en virtuoos, leven en werk, Academie royale de Belgique, Palais des académies, Mémoires, Classe des beaux-arts, Collection in 8°, t. 5, fasc. 4, 1949
Siegrun H. Folter, Private libraries of musicians and musicologists: a bibliography, 1987
Archives et bibliothèques de Belgique, Association des archivistes et bibliothécaires, 1997
Marie Cornaz, Les Éditions musicales publiées à Bruxelles au XVIIIe siècle, 2008
Souscripteur aux œuvres de de Fesch : Mr A. R. Catoir, Mr du Cayer, Mr le Baron de Celles, Mr G. Cardon, musicien, Mr Vanden Cruyce, à Anvers, Mr Jean-Baptiste van Dievoet.
Robert L. Tusler: Willem de Fesch: 'An excellent musician and a worthy man'. Den Haag, 2005. (ISBN9080944513)