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Jean Gallon (né le à Paris ; mort le à Paris) est un compositeur et pédagogue français.
Comme son frère Noël Gallon, il a étudié au Conservatoire de Paris.
Il a enseigné l'harmonie au Conservatoire de 1919 à 1949; on compte parmi ses élèves (entre autres) Paul Bonneau, Maurice Duruflé, Olivier Messiaen, Henri Challan, Jeanne Demessieux, Jean Rivier, Pierre Sancan, Jean Hubeau, Monique Gabus.
De 1909 à 1914, il a dirigé la chorale de l'opéra de Paris.