Gebel naît à Brieg, en Silésie, de Georg Gebel l'aîné (1685–1750), également musicien et compositeur. Il étudie la musique, avec son père, dès trois ans et se produit en public à six[1]. Il apprend l'improvisation à l'orgue à la cathédrale avec J.H. Krause[1]. Il dirige les troupes d'opéra italien itinérantes[1]. En 1729, il est nommé second organiste à l'église de sainte-Marie-Madeleine à Breslau (aujourd'hui Wrocław), ainsi que maître de chapelle du duc d'Oleśnica[2].
Gebel est un compositeur prolifique. À Breslau, il écrit une quantité de musique instrumentale et vocale, et à Rudolstadt, une douzaine d'opéras légers (plutôt en allemand)[2], deux Passions, quatre cantates de Noël, une série de cantates pour plusieurs années liturgiques, plus de cent œuvres pour orchestre incluant des symphonies, des partitas et des concertos.
Weihnachtsoratorium et Neujahrsoratorium [1748] - Monika Mauch, Kai Wessel, Nico van der Meel, Peter Kooy, Cantus Thuringia und Capella Thuringia, dir. Bernhard Klapprott (21-, CPO 999 993-2) (OCLC637837946)
Johannes Passion - Dorothee Mields, soprano ; Henning Voss, alro ; Jan Kobow, ténor ; Klaus Mertens, basse ; Sebastian Bluth, Canto Weimar et Weimar Baroque Ensemble, dir. Ludger Rémy (2002, 2CD CPO) (OCLC231980498)
Cantates de Noël, vol. 1 : Verfolge mich, o Welt; Gott Lob! Mein Jesus macht mich rein - Veronika Winter, soprano ; Britta Schwarz, alto ; Andreas Post, ténor ; Matthias Vieweg, basse ; Les Amis de Philippe, dir. Ludger Remy (13-, CPO 777 610-2) (OCLC694834553)
Cantates de Noël, vol. 2 : Mein Jesu A und O, der Anfang und das Ende - Begebet eure Leiber zum Opfer - Veronika Winter, soprano ; Britta Schwarz, alto ; Andreas Post, ténor ; Matthias Vieweg, basse ; Les Amis de Philippe, dir. Ludger Remy ( et , CPO 777 611-2) (OCLC838981791)
